市餐協(xié)將提前介入世博園區(qū)餐廳食品安全管理

　　在昨天舉行的徐匯區(qū)餐飲行業(yè)“迎世博”推進大會暨餐飲行業(yè)首批優(yōu)質(zhì)服務示范窗口s、示范員授牌大會上，市餐飲協(xié)會會長何義釗表示，將在本市餐飲業(yè)全面推行“六Ｔ實務”，即餐飲業(yè)現(xiàn)場管理規(guī)范，創(chuàng)建“文明餐廳”，希望在世博期間，有上萬家門店讓大家放心，使其具備世博的接待條件，并且將提前介入那些進入世博園區(qū)的餐廳，如寶萊納、蘇浙匯等企業(yè)。
   
　　據(jù)悉，到２００８年年底全市餐飲品牌企業(yè)２１６戶，徐匯區(qū)擁有７８戶占３６．１％，昨天，徐匯區(qū)首批評選出１２０個優(yōu)質(zhì)服務示范窗口和４８０位示范員，根據(jù)設想，將在２０１０年５月前，優(yōu)質(zhì)服務示范窗口達２００家，示范員達１０００名，全面提升區(qū)域餐飲行業(yè)素質(zhì)，接軌世博。
   
　　據(jù)透露，“六Ｔ實務”是餐飲業(yè)卓越現(xiàn)場管理規(guī)范的簡稱。它是由上海餐飲行業(yè)協(xié)會創(chuàng)建，數(shù)百家餐飲企業(yè)實踐不斷完善的。數(shù)年來實踐證明，它是餐飲業(yè)現(xiàn)場管理一場革命性的創(chuàng)舉，既能徹底改善餐飲企業(yè)的安全衛(wèi)生、節(jié)能減排，又能提高餐飲企業(yè)的品質(zhì)、服務、形象及綜合競爭力�，F(xiàn)國家商務部已把“六Ｔ實務”納入行業(yè)標準，上海食品藥品監(jiān)督局也把“六Ｔ實務”的推廣納入工作計劃。
　�。ㄉ虾Ｉ虉� 記者 宋杰）