“從市場容量考慮，全聚德未來在國內(nèi)的門店數(shù)量應(yīng)該可以達(dá)到200至300家。我們希望每年保持積極而穩(wěn)健的擴(kuò)張速度，到2010年使直營門店的數(shù)量達(dá)到50家。”在日前召開的2007年度股東大會上，全聚德董事長姜俊賢向記者表示，依托獨(dú)特的品牌優(yōu)勢持續(xù)擴(kuò)張是公司明確的戰(zhàn)略，但在擴(kuò)張速度、方式等方面會持謹(jǐn)慎態(tài)度，而目前人力資源相對缺乏，一定程度上限制了公司的擴(kuò)張步伐。

　　截至目前，全聚德共擁有直營門店18家、海內(nèi)外特許加盟店62家。市場普遍認(rèn)為，由于全聚德門店的基數(shù)較低，復(fù)制將能夠帶來迅速的規(guī)模擴(kuò)張。對此，姜俊賢表示，雖然對“全聚德”作為高檔餐飲品牌的推廣前景非常樂觀，但公司并不追求過快的發(fā)展速度，而是將成功率放在首位。“許多‘老字號’的沉浮，都警示我們要冷靜看待擴(kuò)張之路。”他說，全聚德從3家門店起步，發(fā)展為目前旗下?lián)碛?0多家企業(yè)，每開一店都要做大量準(zhǔn)備工作，慎之又慎。尤其在A股上市后，公司在擴(kuò)張上轉(zhuǎn)向?qū)嵤?#8220;直營連鎖為主導(dǎo)，特許連鎖為輔助”的思路，以保障擴(kuò)張后的經(jīng)營質(zhì)量。“事實證明，餐飲特許加盟是成功與爭議并存的模式。”姜俊賢說，因此不能過分倚重特許加盟經(jīng)營，未來全聚德將保持至少1/3的門店為直營。

　　在外延的擴(kuò)張上，去年4月，公司完成了對豐澤園、四川飯店、仿膳飯莊的收購。姜俊賢表示，通過對這三家京城老字號的收購，將進(jìn)一步豐富公司品牌，強(qiáng)化品牌優(yōu)勢。據(jù)了解，去年收購?fù)瓿珊�，全聚德主要對三家企業(yè)進(jìn)行了經(jīng)營環(huán)境的改造和標(biāo)準(zhǔn)化改造，未來也將通過連鎖化經(jīng)營的模式推廣其品牌。對于前景，姜俊賢表示樂觀，稱上述品牌都具有很強(qiáng)的可塑性，截至目前，豐澤園和四川飯店都已在北京新開一家門店。

　　對于奧運(yùn)商機(jī)，姜俊賢告訴記者，全聚德將在賽事期間向各國運(yùn)動員、工作人員提供烤鴨等食品，這將是全聚德品牌和特色食品推向世界的一大良機(jī)。姜俊賢稱，受前門大街改造影響而歇業(yè)的公司的三大主力門店之一前門店，也將于7月底前恢復(fù)營業(yè)，迎接奧運(yùn)商機(jī)。
　　（中國證券網(wǎng) 記者徐玉海）