家樂(lè)福鄭州北環(huán)店開(kāi)張 打探家樂(lè)福細(xì)節(jié)
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2006-02-17 09:44
昨日家樂(lè)福北環(huán)店的開(kāi)業(yè)盛況是空前的，收銀臺(tái)前人山人海完全在所有人的預(yù)料之內(nèi)，記者站在家樂(lè)福門(mén)外３分鐘，即有十幾個(gè)人推著８８元的自行車(chē)樂(lè)滋滋地出了店門(mén)。
業(yè)界盛評(píng)，在國(guó)內(nèi)所有外來(lái)商企之中，法國(guó)家樂(lè)福的本土化發(fā)展成果超乎尋常的徹底。切身體驗(yàn)果然不同凡響，家樂(lè)福河南第一店（北環(huán)店）非但在本地生鮮商品品類(lèi)上一應(yīng)俱全，本地員工占了總員工數(shù)量的９５％，連開(kāi)業(yè)的排場(chǎng)都是相當(dāng)講究。
法式浪漫招待媒體
�。▓D為家樂(lè)福中國(guó)華東區(qū)區(qū)域經(jīng)理溥滿浩）
看到滿滿圍坐的媒體記者面對(duì)滿桌的美味無(wú)人下手，家樂(lè)福中國(guó)華東區(qū)區(qū)域經(jīng)理溥滿浩一再招呼大家一起動(dòng)手享用。而令溥滿浩不解的是，招呼了半天仍是無(wú)人下手。這位身經(jīng)“五國(guó)”百戰(zhàn)的法國(guó)老頭兒納悶了，或許家樂(lè)福在全球各地招呼消費(fèi)者進(jìn)店都沒(méi)這么費(fèi)勁過(guò)，于是他疑惑地問(wèn)：“不合口味么？我們是否需要換幾樣？”
一陣寒暄之后，溥滿浩終于來(lái)了靈感，率先下手，并用暢快地咀嚼表情換來(lái)了大家的認(rèn)同。溥滿浩爽快地笑了，這似乎證明了自己的正確，“河南人的用餐觀——客隨主動(dòng)”。
家樂(lè)福是世界“大賣(mài)場(chǎng)”業(yè)態(tài)的“祖師爺”，如今到了河南的地界上獻(xiàn)藝了，自然讓河南人好奇的。
“家樂(lè)福的標(biāo)示圖案是什么意思呢？”現(xiàn)場(chǎng)很快有人發(fā)問(wèn)了。
溥滿浩故意賣(mài)了個(gè)關(guān)子，“大家不妨猜猜看，答對(duì)我們將送上精美禮品一份�！�
原本通常被大家認(rèn)為應(yīng)是正襟危坐、一本正經(jīng)的媒體見(jiàn)面會(huì)，突然被法國(guó)人的幽默情調(diào)調(diào)理得如此輕松�，F(xiàn)場(chǎng)躍躍欲試者大有人在，由溥滿浩現(xiàn)場(chǎng)主持“開(kāi)心購(gòu)物家樂(lè)福娛樂(lè)秀”。
當(dāng)溥滿浩看到現(xiàn)場(chǎng)氣氛已經(jīng)不再緊張了，他邊大口地嚼著薯片，邊告訴大家，家樂(lè)福的標(biāo)示中有一個(gè)核心“Ｃ”，這個(gè)字母代表了法語(yǔ)里“顧客”一詞的第一個(gè)字母，也是家樂(lè)福企業(yè)名的第一個(gè)字母。而“家樂(lè)福”法語(yǔ)意為十字路口，取其便捷之意，也就是說(shuō)，有十字路口的地方就有家樂(lè)福。
家樂(lè)福不愿是狼
�。▓D為開(kāi)業(yè)儀式）
家樂(lè)福在鄭州開(kāi)業(yè)之路是坎坷的，自２００２年到鄭州選址，２００３年定了首家門(mén)店——慶豐店，結(jié)果僅是一個(gè)樓角的拆遷問(wèn)題，就困惑了家樂(lè)福３年有余。
三年前家樂(lè)福慶豐店定址的時(shí)候鄭州商界就高呼狼來(lái)了，直到今日才終能看到狼的模樣。那么面前的家樂(lè)福有沒(méi)有把自己看作是狼呢？如家樂(lè)福也自認(rèn)為是狼，那其狼性特點(diǎn)又表現(xiàn)在哪里呢？
溥滿浩表示，家樂(lè)福不想是匹狼，也不希望變?yōu)榕c狼競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)手，家樂(lè)福所要做的，只是以最優(yōu)質(zhì)的商品、最低廉的價(jià)格來(lái)滿足不同層面的顧客需求，并營(yíng)造一個(gè)盡可能好的購(gòu)物場(chǎng)所，這是家樂(lè)福的終極目標(biāo)。
“同業(yè)中很多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不但做的很出色，而且學(xué)的很快。我不知道競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手如何看待家樂(lè)福，但我并不愿意每天花時(shí)間去思考如何斗敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因?yàn)槲沂冀K認(rèn)為這是在浪費(fèi)時(shí)間。”說(shuō)完，溥滿浩又重新拿起了薯片，一臉?lè)ㄊ轿⑿Γw著家樂(lè)福慣有的自信和市場(chǎng)態(tài)度。溥滿浩還又特意補(bǔ)充了一句，家樂(lè)福每到一處，通常為消費(fèi)者帶來(lái)的最大福音就是全城商品降價(jià)，更何況家樂(lè)福有上千種自有品牌商品，在同類(lèi)產(chǎn)品中物美價(jià)廉的優(yōu)勢(shì)是無(wú)可比擬的。
與此同時(shí)，家樂(lè)福的采購(gòu)體系為全球中央采購(gòu)，食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行為中國(guó)和歐盟雙重標(biāo)準(zhǔn)，家樂(lè)福歡迎更多本地供應(yīng)商加入其采購(gòu)體系，一旦將本地供應(yīng)產(chǎn)品納入國(guó)際供應(yīng)快車(chē)道，便會(huì)輸送到全球每個(gè)角落。
打探家樂(lè)福式細(xì)節(jié)
�。▓D為賣(mài)場(chǎng)陳列）
不少零售業(yè)的老總都認(rèn)為，如今在戰(zhàn)場(chǎng)上決戰(zhàn)巔峰的“耗殺”，競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵點(diǎn)已經(jīng)不是商品的價(jià)格、品類(lèi)數(shù)量、門(mén)店數(shù)量、店堂面積這些“常規(guī)武器”了，成敗之核心就在于細(xì)節(jié)。
說(shuō)到價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)達(dá)到了極點(diǎn)，家樂(lè)福北環(huán)店店長(zhǎng)葉春生就不這么看，譬如說(shuō)他在談及對(duì)鄭州零售市場(chǎng)看法之時(shí)就在搖頭嘆息：“早就聽(tīng)說(shuō)鄭州以商戰(zhàn)慘烈而文明全國(guó)，前日看了大失所望，眾多超市竟然在用暴利價(jià)格出售商品，我相信家樂(lè)福有足夠的方法和理由來(lái)顛覆這樣的說(shuō)法�！�
由此我們可以認(rèn)為，法國(guó)人或許不太喜歡狼這種動(dòng)物，但這并非不代表家樂(lè)福就沒(méi)有狼性。
家樂(lè)福的商品價(jià)格操控能力暫時(shí)還未必是眾多對(duì)手所擔(dān)心的，因?yàn)樗壳爸挥幸患业�，一時(shí)間還很難完全放開(kāi)手腳，而鄭州的零售企業(yè)也是幾經(jīng)錘煉，倒是鼓足了打硬仗的勇氣�？膳碌氖鞘裁�？事實(shí)上仍是細(xì)節(jié)。
“家樂(lè)福的細(xì)節(jié)掌控能力很強(qiáng)，單店盈利能力很強(qiáng)，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的了解也比其他外資企業(yè)要全面，從宏觀上說(shuō)，不啻是一個(gè)強(qiáng)勁的對(duì)手�！焙幽�世紀(jì)聯(lián)華總經(jīng)理?xiàng)钚駯|笑言，以后他們的員工不用跑到上海、北京去學(xué)習(xí)家樂(lè)福的長(zhǎng)處了。
而據(jù)記者觀察，家樂(lè)福在細(xì)節(jié)上功力果然不是蓋的。首先賣(mài)場(chǎng)的主通道寬可并行三輛小轎車(chē)，這在鄭州是絕無(wú)僅有的大膽行為，其通道的動(dòng)線設(shè)計(jì)同樣敞亮；再比如切割肉、魚(yú)的墩板，由特殊的塑料制成，保證切東西時(shí)沒(méi)有木屑混入食物中；墩板上方即是水龍頭，可隨時(shí)清洗，避免使用抹布造成二次污染；尤其是生鮮區(qū)域的各種果蔬專(zhuān)柜，不但在排放形象和色彩搭配上都經(jīng)過(guò)了特定的造型安排，而且所有的果蔬在上柜前，要先清洗。
“家樂(lè)福有特色的商品陳列，目的自然是在有意營(yíng)造一種商品與顧客直接對(duì)話的意境。包括收銀臺(tái)、無(wú)理由退換貨臺(tái)、停車(chē)位的設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)，都是以顧客為導(dǎo)向的。”葉春生介紹說(shuō)，家樂(lè)福在運(yùn)營(yíng)管理中的細(xì)致，不僅體現(xiàn)于日常工作細(xì)節(jié)，而且在門(mén)店的營(yíng)運(yùn)流程設(shè)計(jì)、工作內(nèi)容設(shè)計(jì)、組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)等各方面都有所體現(xiàn)。
這就是商周刊為您送上的第一眼新鮮的家樂(lè)福，它的法式長(zhǎng)弓已在河南張開(kāi)，射出的箭帶給河南消費(fèi)者的將是放心和實(shí)惠，帶給本土零售企業(yè)的恐怕是多一分的緊張。
�。▓D為家樂(lè)福賣(mài)場(chǎng)管理經(jīng)理）
相關(guān)ＮＥＷＳ：
�。粒覙�(lè)福北環(huán)店描述
家樂(lè)福鄭州北環(huán)店位于鄭州市文化路與北環(huán)路交叉口，是家樂(lè)福在中國(guó)內(nèi)地開(kāi)設(shè)的第７２家大賣(mài)場(chǎng)，同時(shí)也是其在河南開(kāi)張的首家大賣(mài)場(chǎng)。
家樂(lè)福北環(huán)店單層大賣(mài)場(chǎng)建筑面積近３萬(wàn)平方米，是鄭州單層面積最大的大賣(mài)場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)有３萬(wàn)余種商品。同時(shí)還有肯德基、永和新一代等５０多家品牌商品專(zhuān)賣(mài)店。
Ｂ．家樂(lè)福河南擴(kuò)張計(jì)劃
家樂(lè)福在河南短期的開(kāi)店計(jì)劃包括鄭州的三家店（北環(huán)店、慶豐店、花園店）以及洛陽(yáng)的兩家店。家樂(lè)福華東區(qū)發(fā)展經(jīng)理胡漫天稱(chēng)，因慶豐店拆遷問(wèn)題仍是久拖不決，家樂(lè)福方面也無(wú)法預(yù)計(jì)出準(zhǔn)確的開(kāi)業(yè)時(shí)間。而花園店應(yīng)在２００７年年底開(kāi)業(yè)。目前家樂(lè)福正在對(duì)河南省內(nèi)的其他城市進(jìn)行考察和評(píng)估，也許不久之后就會(huì)將大賣(mài)場(chǎng)開(kāi)到其他城市。
�。ê幽仙虉�(bào)•商周刊獨(dú)家網(wǎng)絡(luò)供稿 記者 楊霄 姜東輝／文 王曉鋼/圖）
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