2003年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)火熱出爐 百勝名列第一
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2004-05-20 16:46
前十強(qiáng)實(shí)力更“強(qiáng)”
與2002年度餐飲百?gòu)?qiáng)相比，2003年度的百?gòu)?qiáng)實(shí)力大增，僅百?gòu)?qiáng)之首百勝全年?duì)I業(yè)額就比2002年度增長(zhǎng)30．99％，預(yù)計(jì)2004年度將超過100億元。前十強(qiáng)2003年實(shí)現(xiàn)了225．4億元的營(yíng)業(yè)收入，比2002年度增長(zhǎng)34％左右。上海小美羊、中山市海港飲食娛樂公司、德克士食品開發(fā)、北京全聚德首次進(jìn)入前十強(qiáng)，其中中山市海港飲食娛樂公司經(jīng)營(yíng)收益增長(zhǎng)幅度高達(dá)391．91％，從2002年第49名一躍排至第9位。
快餐成為業(yè)態(tài)主體
從百?gòu)?qiáng)榜單上可以看出，特色餐飲、快餐日漸成為餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的主體。其中，特色餐飲企業(yè)有42家，營(yíng)業(yè)額占百?gòu)?qiáng)總營(yíng)業(yè)額的31．8％，成為主要經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)。快餐也越來越被普通百姓接受，以經(jīng)營(yíng)快餐為主的企業(yè)有43家，營(yíng)業(yè)額占百?gòu)?qiáng)總營(yíng)業(yè)額的61％。以快餐、休閑餐飲為主的百勝更是以93億元的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)排名第一，營(yíng)業(yè)總額是榜單亞軍的2．6倍。此外，在南京也早已聞名的馬蘭拉面快餐、麗華快餐也是榜上有名。
連鎖經(jīng)營(yíng)成主要形式
百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)大多數(shù)靠連鎖經(jīng)營(yíng)壯大企業(yè)實(shí)力，在2003年度的餐飲百?gòu)?qiáng)中只有24家企業(yè)為非連鎖企業(yè)。名列第一的百勝（中國(guó)）投資有限公司門店數(shù)目已達(dá)到1050家，比2002年增加了153個(gè)門店，成為百?gòu)?qiáng)企業(yè)中首次超過千家門店的企業(yè)。排名第二的內(nèi)蒙古小肥羊去年一年新開了54家門店，營(yíng)業(yè)額陡然增加了40．57％。
南京餐飲首現(xiàn)蹤影
排行榜中首次出現(xiàn)的南京餐飲企業(yè)名為南京伊蒙餐飲服務(wù)有限公司。成立于2001年，以經(jīng)營(yíng)小肥羊火鍋為主，在南京擁有8家連鎖門店，江蘇、浙江、安徽、河北、上海、天津等地共擁有80家連鎖。2003年?duì)I業(yè)額高達(dá)3．9億元，居百?gòu)?qiáng)榜第35名，營(yíng)業(yè)額較2002年的增長(zhǎng)幅度為1000％以上，居榜單之首。該企業(yè)還被中國(guó)貿(mào)促會(huì)譽(yù)為“中國(guó)最具前景的50家特許企業(yè)”。
3家肥羊躋身十強(qiáng)
2003年，以小肥羊、小尾羊為主的羊肉火鍋在全國(guó)大中小城市遍地開花。在2003年度的餐飲百?gòu)?qiáng)排名中，入選的這類羊肉火鍋數(shù)量猛然從2002年度的2家，即內(nèi)蒙古小肥羊和內(nèi)蒙古小尾羊增加至2003年度的6家，其中有3家入圍前十強(qiáng)，分別為內(nèi)蒙古小肥羊、內(nèi)蒙古小尾羊和上海小美羊。
羊肉火鍋的經(jīng)營(yíng)規(guī)模上看，全部采用連鎖方式經(jīng)營(yíng)，并且門店數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)。內(nèi)蒙古小肥羊2002年有606家連鎖店，營(yíng)業(yè)額有25．1667億元，而到2003年門店數(shù)量增至660家，營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)40．57％。內(nèi)蒙古小尾羊2002年排名第七，而在2003年則躍至第四位，全年經(jīng)營(yíng)額則以97．89％的速度增長(zhǎng)，達(dá)到16．1億元。首次進(jìn)入榜單并位居第七位的上海小美羊，雖然門店數(shù)量不及前面兩家，但發(fā)展速度亦是驚人，同比增長(zhǎng)達(dá)164．92％。
向陽(yáng)漁港拿下“單項(xiàng)冠軍”
有“亞洲餐飲巨艦”之稱的向陽(yáng)漁港去年成績(jī)不錯(cuò)，在門店數(shù)量沒有增加的基礎(chǔ)上，以4．0084億元的總營(yíng)業(yè)額，在榜單上的排名從2002年度的第32位升至2003年度的第31位，在全國(guó)正餐餐飲業(yè)中排名第四，直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)中排名第一。
向陽(yáng)漁港自1999年1月28日成立以來，到2004年5月已在寧波、南京等地?fù)碛?2家分店，總經(jīng)營(yíng)面積超過11萬平方米，總餐位達(dá)18500多個(gè)。該公司從成立到現(xiàn)在，持續(xù)5年盈利，目前已計(jì)劃上市。(記者陳燕飛)
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