專訪全國餐飲百強企業(yè)南京伊蒙餐飲服務(wù)有限公司
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2004-05-19 14:31
秘制小肥羊打天下
伊蒙董事長林文斌說，10年前他還只是個賣豆腐的窮小子，現(xiàn)在成為餐飲百強企業(yè)第35名的老總，這一切得歸功于3年前一次獨到的眼光。
2001年，林文斌在石家莊品嘗了起源于內(nèi)蒙、包頭一帶的羊肉火鍋，覺得味道不錯，他覺得這種肥、香、滑、嫩的火鍋食品可能會在全國流行，于是千方百計高價收購了配方，并請了一位中醫(yī)教授改進配方。2001年10月林文斌帶著獨特的火鍋配方來到南京開創(chuàng)了南京伊蒙餐飲服務(wù)有限公司，并且在明故宮開設(shè)了第一家店面。
獨特的口味和周到的服務(wù)很快得到南京人的喜愛，店面也不斷擴大，現(xiàn)在南京總店占地3000平方米，外帶大型停車場，擁有27個形式各樣的包間，可容納1000人同時用餐，日銷售額可達(dá)到3萬元左右。
加盟連鎖爆發(fā)式發(fā)展
小肥羊在全國的流行，于2003年如林文斌所料如約而至，由于伊蒙已在南京擁有良好的口碑，所以市內(nèi)外要求加盟的餐飲企業(yè)幾乎把伊蒙的門檻都要踏平了。林文斌再次抓住了企業(yè)發(fā)展的機遇，開始創(chuàng)建伊蒙小肥羊特許加盟體系。
這一年內(nèi)，伊蒙從原來的四五家門店，一口氣發(fā)展到80家加盟連鎖店，足跡遍布江蘇、浙江、安徽、上海、河北、天津等地。伊蒙也從一家名不見經(jīng)傳的小企業(yè)迅速成為中國餐飲百強。2003年，南京伊蒙營業(yè)額高達(dá)3．68億元，與2002年同比增長1000％以上，成為餐飲百強中增長率最高的企業(yè)。
3年內(nèi)挺進百強前5名
談及未來的發(fā)展目標(biāo)，林文斌豪情萬丈，告訴記者，今年的目標(biāo)是再擴300家聯(lián)盟店，3年內(nèi)要挺進百強前5名。
2002年下半年，林文斌在內(nèi)蒙古錫盟大草原建有2000多畝的大型專用牧場，下有完善的加工廠、養(yǎng)殖基地、配送部、開發(fā)部等一條龍產(chǎn)、供、銷服務(wù)，為保證統(tǒng)一的口感，林文斌規(guī)定，所有的加盟店必須使用總店提供的羊肉和底料。目前基地的供應(yīng)量可滿足500家門店的需求。
考慮到食客的喜新厭舊，伊蒙現(xiàn)在正投巨資開發(fā)新產(chǎn)品，今夏就將推出9種不同口味的龍蝦食品，另外第二代小肥羊的研制已告成功。（來源:金陵晚報 作者:劉慧婷）
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