經(jīng)去年11-12月間“速成雞”風(fēng)波擾攘之后，國(guó)際洋快餐巨頭百勝餐飲集團(tuán)果不其然迎來(lái)了一份尷尬的四季度業(yè)績(jī)：中國(guó)同店銷售跌6%，營(yíng)運(yùn)利潤(rùn)跌5%。與此同時(shí)，肯德基在其官網(wǎng)公布了一項(xiàng)聯(lián)合25家供應(yīng)商淘汰千余雞舍的項(xiàng)目，更多細(xì)節(jié)會(huì)在年后公布�？系禄厮苤袊�(guó)市場(chǎng)消費(fèi)信心的意圖很明顯。

　　Q4中國(guó)同店銷售跌8%

　　百勝在中國(guó)系統(tǒng)銷售額全年增加了20%，但是四季度的增幅只有11%。“速成雞”風(fēng)波對(duì)肯德基銷售的影響，百勝用了“急劇下滑”四個(gè)字來(lái)形容。身陷風(fēng)波漩渦中的肯德基四季度同店銷售大跌8%，讓其全年同店銷售增速僅為3%。另外必勝客也受到一定的“拖累”，其全年同店銷售增速高達(dá)10%，但是四季度增速只有7%。因?yàn)橥赇N售增長(zhǎng)下滑，百勝四季度中國(guó)市場(chǎng)的利潤(rùn)率也下滑1 .9%至13.9%。

　　據(jù)百勝年報(bào)信息透露，在這次風(fēng)波中，上海監(jiān)管部門并未對(duì)百勝餐飲提出起訴或處以罰款。百勝稱，為挽回中國(guó)消費(fèi)者的信心和贏回其對(duì)百勝的品牌忠誠(chéng)度，中國(guó)團(tuán)隊(duì)會(huì)很快出臺(tái)系列積極的市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃。

　　2013年開(kāi)不低于700家新店

　　值得關(guān)注的是，年報(bào)中提及的市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃已經(jīng)逐漸浮出水面。中國(guó)肯德基方面向記者透露，一項(xiàng)名為“雷霆行動(dòng)”的動(dòng)作已全面展開(kāi)�？系禄鶎⒙�(lián)合所有25家供應(yīng)商淘汰千余雞舍，扶持合格養(yǎng)殖戶。“這些雞舍并非因?yàn)槌鰡?wèn)題才被淘汰，而是相對(duì)老舊、條件差、規(guī)模小、管理差等原因才被淘汰。”肯德基強(qiáng)調(diào)。

　　此外，肯德基透露，將和供應(yīng)商一起對(duì)具有一定資格的養(yǎng)殖戶給予相應(yīng)扶助措施。不過(guò)更多細(xì)節(jié)會(huì)在年后才公布。

　　盡管已在積極出臺(tái)消除影響的措施，但對(duì)于何時(shí)能恢復(fù)銷售，百勝表示暫不能預(yù)期，但其確信肯德基品牌在中國(guó)的影響力和受歡迎最終將帶動(dòng)銷售恢復(fù)。

　　而百勝在年報(bào)中同時(shí)預(yù)期這種負(fù)面影響仍將影響肯德基和必勝客1月的同店銷售增長(zhǎng)。其預(yù)計(jì)，疊加上農(nóng)歷新年的影響，2013年1月和2月百勝在華的同店銷售將下降25%。其中1月份肯德基的同店銷售額將下降37%。其中肯德基下降41%，必勝客下降15%。

　　不過(guò)百勝稱不會(huì)讓此次的速成雞風(fēng)波影響中國(guó)的擴(kuò)張速度，其2013年預(yù)期在中國(guó)至少開(kāi)700家新店。2012年，百勝在中國(guó)開(kāi)出了889家餐廳，其中四季度開(kāi)出了369家餐廳。

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　　小肥羊中國(guó)區(qū)營(yíng)收貢獻(xiàn)3%增長(zhǎng)

　　從2012年初并購(gòu)小肥羊之后，該整合還在持續(xù)當(dāng)中。記者從百勝公布的年報(bào)數(shù)據(jù)了解到，小肥羊?yàn)?012年百勝中國(guó)區(qū)的營(yíng)收貢獻(xiàn)3 %的增長(zhǎng)率，但拖累餐館利潤(rùn)率下降0 .4個(gè)百分點(diǎn)，拖累運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)下降1個(gè)百分點(diǎn)。2012年四季度百勝餐飲中國(guó)區(qū)的營(yíng)收貢獻(xiàn)4 %的增長(zhǎng)率，不過(guò)仍拖累中國(guó)區(qū)餐館利潤(rùn)率下降0 .3個(gè)百分點(diǎn)。
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