2月27日，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會主辦，石獅市食品城運營管理有限公司承辦的中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)分會籌備會在石獅舉行。

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會秘書長王雪光、石獅市委副書記施曉瑛、石獅市人大常委會副主任鄭文芳、石獅市政府副市長蔡俊龍、泉州海關(guān)駐石獅辦事處副主任梁志軍、石獅市商務(wù)局局長蘇金發(fā)、石獅市科協(xié)主席謝文傳等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席活動，多位水產(chǎn)企業(yè)及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上下游負責人共聚一堂，交流預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)分會成立的相關(guān)事宜，共同探索水產(chǎn)品與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)之間的新融合、新發(fā)展模式。會議由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會秘書長助理孫雅玲主持。

會議討論制定了中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)分會籌備工作計劃、成立大會及同期活動策劃等內(nèi)容。

石獅味來 預(yù)制未來

作為濱海城市，石獅市海洋資源豐富，海洋經(jīng)濟潛力巨大，具備漁業(yè)捕撈、加工、冷鏈儲存完整產(chǎn)業(yè)鏈，是全國漁業(yè)百強縣、福建省水產(chǎn)品外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級基地。通過前期溝通和廣泛調(diào)研，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會同意由中國石獅國際食品城發(fā)起成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)分會，打造集生產(chǎn)、銷售、前置倉、冷鏈物流、食品電商于一體的綜合服務(wù)平臺。

石獅市委副書記 施曉瑛

近年來，石獅市委、市政府高度重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，充分發(fā)揮海洋資源優(yōu)勢，深挖本地美食文化，大力做好“吃在石獅”文章，搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“新風口”，發(fā)揮“電商之都”優(yōu)勢，打造了直播創(chuàng)客孵化基地，規(guī)劃建設(shè)近萬平方米冷凍庫前置倉，用好預(yù)包裝食品出口政策試點，全面打造食品城預(yù)制菜線上線下展示交易中心，致力于為預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展賦能、為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈賦能。

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會秘書長 王雪光

王雪光介紹預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)分會成立背景及必要性：我國預(yù)制菜行業(yè)供需增長，市場迅速擴容，“預(yù)制菜”成為食品行業(yè)發(fā)展速度最快的品類之一。2023年2月，是預(yù)制菜首次被寫入中央一號文件。政策利好之下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有望迎來新的發(fā)展機遇。但同時，這個勢頭勁猛的產(chǎn)業(yè)也面臨諸多問題，亟須加強行業(yè)規(guī)范。

希望通過聯(lián)合、整合預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的一切資源，為致力于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的企業(yè)賦能、為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈賦能。

石獅市商務(wù)局局長 蘇金發(fā)

蘇金發(fā)介紹預(yù)包裝食品、預(yù)制菜出口政策：分別從政策背景、政策優(yōu)勢、業(yè)務(wù)展望三個部分展開介紹。泉州既是全國重要的食品生產(chǎn)基地之一，也是海外華僑地區(qū)的重要供貨基地，預(yù)包裝食品出口具有廣闊的市場前景。2019年9月經(jīng)海關(guān)總署進出口食品局正式批復(fù)，石獅市獲批全國首個市場采購預(yù)包裝食品出口試點，實現(xiàn)三大突破。未來期望與外貿(mào)新業(yè)態(tài)融合發(fā)展，與新型保稅物流體系融合發(fā)展，與國際港口航線聯(lián)動發(fā)展，拓寬閩寧合作、山海協(xié)作特色食品出口渠道。

泉州海關(guān)駐石獅辦事處副主任 梁志軍

梁志軍表示泉州海關(guān)一方面強監(jiān)管保安全，督促出口企業(yè)提升食品安全管理水平，提高產(chǎn)業(yè)整體國際競爭力，另一方面優(yōu)服務(wù)促發(fā)展，多管齊下助力轄區(qū)水產(chǎn)品、休閑食品等優(yōu)勢產(chǎn)品順利突圍，出口量實現(xiàn)逆勢增長。泉州海關(guān)針對市場采購這一新興業(yè)態(tài)“多品種、小批量、多批次”的特點，量身定制了新的監(jiān)管體系，構(gòu)建了地方監(jiān)管部門、海關(guān)和對外貿(mào)易經(jīng)營者“三方共治”食品安全保障機制，同時拓渠引流，不斷做強外貿(mào)新業(yè)態(tài)，不斷擴充試點范圍，解決企業(yè)“急難愁盼”，精準扶持中小微企業(yè)出口。

戰(zhàn)略合作簽約儀式

中國石獅國際食品城分別與中國海洋大學食品科學與工程學院、中山市沙溪直播電商協(xié)會、浙江智行合一科技有限公司、浙商總會新零售供應(yīng)鏈委員會、眾農(nóng)聯(lián)網(wǎng)絡(luò)科技集團有限公司、浙江易合網(wǎng)絡(luò)信息股份有限公司進行戰(zhàn)略簽約，將在研發(fā)創(chuàng)新、電商直播、數(shù)智化發(fā)展、供銷零售、人才培養(yǎng)、展銷對接等方面進行深度合作。

自由討論

在自由發(fā)言環(huán)節(jié)，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會生鮮供應(yīng)鏈分會會長劉修啟主持，各位嘉賓針對如何推進預(yù)制菜出口，開拓海外市場暢所欲言，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻計獻策。

2022年轉(zhuǎn)型進入預(yù)制菜賽道，打造包括傳統(tǒng)電商、直播電商、社區(qū)電商在內(nèi)的全生態(tài)電商體系。食品城擁有三大優(yōu)勢：一是協(xié)助企業(yè)低成本進入C端平臺；二是企業(yè)低成本入駐食品城，并享受保姆式一站式服務(wù)；三是低成本冷鏈物流，并通過凍品集采推動預(yù)制菜進入社區(qū)超市，致力打造出口東南亞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地。

中國海洋大學食品科學與工程學院院長薛長湖預(yù)制菜分會設(shè)在石獅并非偶然。石獅飲食文化源遠流長，《山家清供》的作者林洪正是石獅蚶江人；石獅有空間，有載體，有政府支持，有出口東南亞優(yōu)勢。發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)需要政策和技術(shù)支撐，作為海參分會會長，他期望與大家共同探討專業(yè)水產(chǎn)品調(diào)味方面質(zhì)量及技術(shù)難題。

榮譽酒店名廚胡滿榮石獅發(fā)展預(yù)制菜潛力大，宋元海絲宴亮相中國國家博物館就是一個很好的證明；石獅具有發(fā)展鮑魚相關(guān)的預(yù)制菜產(chǎn)品優(yōu)勢，希望通過此平臺助力石獅預(yù)制菜走向世界。

海欣食品股份有限公司滕用莊聽到石獅市委市政府的好政策備受鼓舞，對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿信心，石獅國際食品城基礎(chǔ)設(shè)施完善，具備助力預(yù)制菜快速發(fā)展的潛力；應(yīng)借助平臺拓寬企業(yè)交流，實現(xiàn)資源共享，特別是福建閩菜作為八大菜系之一，發(fā)展?jié)摿Υ�，可在此多下功夫�?/p>

河南凍立方供應(yīng)鏈管理有限公司徐洲銘石獅相關(guān)政策解決了供應(yīng)鏈企業(yè)申報、退稅、發(fā)票等各環(huán)節(jié)難題，聽了石獅的政策，打消了許多顧慮，石獅可作為一個走向世界出口的平臺。

浙江智行合一科技有限公司肖利華國內(nèi)市場產(chǎn)能過剩，容易出現(xiàn)產(chǎn)品的同質(zhì)化。需求牽引供給，供給創(chuàng)造需求，要注重人才培養(yǎng)，將產(chǎn)業(yè)、金融、科技相融合，重視研發(fā)孵化潛力產(chǎn)品，找準市場定位，打造品牌，注重產(chǎn)品質(zhì)量，少交學費，少走彎路。

全聯(lián)集采水產(chǎn)品(廣東) 股份有限公司林添陽中央1號文件出臺引起各地重視，預(yù)制菜是農(nóng)業(yè)工業(yè)化，找準定位非常重要；二、要推動規(guī)模集約化，將原材料集中起來，降低市場交易成本；三、數(shù)字化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能，提供持續(xù)發(fā)展動力。

福州宏東遠洋漁業(yè)有限公司李健宏東遠洋漁業(yè)是一家集遠洋捕撈、遠洋漁業(yè)基地運營、冷鏈物流服務(wù)、水產(chǎn)品加工、海洋生物為一體的具有完整產(chǎn)業(yè)鏈的遠洋漁業(yè)企業(yè)，希望能夠借助此次預(yù)制菜分會籌備會平臺，加強與各企業(yè)之間的交流與合作。

杭州西克制冷有限公司吳焱君預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展要找準定位和優(yōu)勢。石獅可以發(fā)揮商貿(mào)優(yōu)勢，逆向研發(fā)，根據(jù)市場需求倒逼工廠研發(fā)，形成良性發(fā)展模式，并通過預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)帶動其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展，賦能多產(chǎn)業(yè)發(fā)展。注重品牌培育，可復(fù)制北京、上海、杭州等品牌發(fā)展模式。發(fā)揮石獅電商優(yōu)勢，破除電商與金融數(shù)字壁壘，運用數(shù)字化平臺將產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程可視化，打破時間空間局限。

拓遠供應(yīng)鏈管理（中國）有限公司沈國文做產(chǎn)品要做差異化，不做同質(zhì)化。此次預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)分會是一個非常好的契機，未來要通過平臺賦能，加大研發(fā)板塊的推進，帶動終端消費者消費。

中國烹飪協(xié)會名菜名吃標準化基地孫國峰用好國際資源，挖掘當?shù)孛朗澄幕瑢雍Ｍ馊A僑華人中餐需求。打通海外出口這個通道，促進中餐國際化發(fā)展；同時需要關(guān)注幾個方面：1、在預(yù)制菜配料配方方面要特別關(guān)注進出口政策變化；2、口味需求，需要與海外市場相結(jié)合，不能機械復(fù)制中國的口味；3、整合各地地標美食，豐富預(yù)制菜菜品品類。

福州百洋海味食品有限公司滕生淦應(yīng)抓住預(yù)制菜發(fā)展機遇，打造永不落幕的預(yù)制菜展示會。

眾農(nóng)聯(lián)集團葉蓁石獅具備空間優(yōu)勢、政策優(yōu)勢、區(qū)域和國外僑商優(yōu)勢，應(yīng)當整合資源將優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力；同時提出“一個體系兩個整合”的概念，建立渠道與服務(wù)整合的服務(wù)體系；利用好商務(wù)、海關(guān)、電商優(yōu)勢，形成采供銷為一體的模式。

浙商總會新零售委員會許甌產(chǎn)業(yè)基金從某種意義上講是一種資源的整合，對產(chǎn)業(yè)推動影響巨大，浙商總會可以幫助企業(yè)進行資源整合；可通過預(yù)制菜線上線下交易展示中心同時打造品牌孵化中心、健康中心，帶動其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展；在食品城增設(shè)浙商總會新零售委員會選品中心，帶動引流。

浙江易合網(wǎng)絡(luò)信息股份有限公司高迎雪從新媒體角度關(guān)注預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，認為預(yù)制菜市場前景廣闊。希望接下來能夠利用自身平臺優(yōu)勢為產(chǎn)業(yè)企業(yè)提供宣傳及資訊，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展及餐飲經(jīng)濟發(fā)展。

福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會預(yù)制菜委員會楊章華石獅具備出口優(yōu)勢，市委市政府高度重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展�？梢钥紤]引進認證認可或與中國海洋大學合作，將認證中心設(shè)在海洋大學實驗室；中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會具備行業(yè)優(yōu)勢，能夠為預(yù)制菜的發(fā)展提供幫助。

五韻網(wǎng)絡(luò)科技有限公司吳昌祥做直播的核心是商品，商品的核心是物流。要解決物流費用的問題，就要加強全產(chǎn)業(yè)鏈合作，借助預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)分會平臺，加強企業(yè)交流與合作。

中交產(chǎn)業(yè)投資控股有限公司尹軼立預(yù)制菜的發(fā)展需要科技也需要市場，分會要注重產(chǎn)業(yè)生態(tài)與產(chǎn)業(yè)集群的關(guān)系問題。

石獅市委副書記施曉瑛表示有中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會和即將成立的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)分會作為橋梁紐帶，有中國石獅國際食品城預(yù)制菜線上線下交易展示中心作為重要平臺，將有力推動預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈緊密聯(lián)系和良性互動。石獅市委市政府將以更大決心、更大力度提供政策支持和服務(wù)保障，加快建成配套冷凍前置倉，積極爭取市場采購貿(mào)易方式出口預(yù)制菜試點，持續(xù)開拓國際國內(nèi)兩個市場，全流程、保姆式為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護航，使舌尖經(jīng)濟成為撬動產(chǎn)業(yè)發(fā)展和實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的新支點。

本次預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)分會籌備會集結(jié)了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者，搭建了廣闊的產(chǎn)業(yè)交流平臺，加強業(yè)內(nèi)合作交流，積極引導(dǎo)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)范有序、健康可持續(xù)發(fā)展。

石獅市食品城運營管理有限公司作為本次籌備會承辦單位也將進一步聚焦主責主業(yè)，精細管理，深化服務(wù)，凝聚發(fā)展動力，開創(chuàng)高質(zhì)量發(fā)展新篇章。