36氪獲悉，近期，新茶飲品牌「奈雪的茶」自動(dòng)制茶機(jī)已經(jīng)投入使用。

在2021年奈雪財(cái)報(bào)中，曾提及將在3月份開始上線自動(dòng)排班，第三季度將自動(dòng)制茶機(jī)在門店推廣。

據(jù)了解，“自動(dòng)奶茶機(jī)”由奈雪數(shù)字化團(tuán)隊(duì)完全自研，已在百余家門店測(cè)試使用。目前奈雪“自動(dòng)奶茶機(jī)”已投入廣深約120多家門店使用，預(yù)計(jì)第三季度將全面鋪設(shè)。

奈雪自動(dòng)制茶機(jī)

一臺(tái)“自動(dòng)奶茶機(jī)”的操作過(guò)程如下：店員將二維碼紙單貼在茶飲杯上，對(duì)準(zhǔn)身后機(jī)器的掃碼口，隨即在電子屏幕上選點(diǎn)按鍵，“自動(dòng)奶茶機(jī)”電子屏幕上有幾行選項(xiàng)（應(yīng)為類別、甜度、冰度），屏幕下方的出料口依次配置出茶湯、果汁等液態(tài)基底，整個(gè)過(guò)程約10余秒。

“最近一次對(duì)比結(jié)果顯示，單人每小時(shí)產(chǎn)能可以提升40%。”奈雪相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，對(duì)于一線員工來(lái)說(shuō)，最大的好處是不用再死記硬背SOP，新員工經(jīng)培訓(xùn)后也能快速上崗。對(duì)于新式茶飲品牌來(lái)說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)化尤為重要。但SOP過(guò)多，培訓(xùn)則是繁重的人工成本。當(dāng)連鎖品牌攻破標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化后，人工成本優(yōu)化，或許將改善經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率，迎來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

今年，在推進(jìn)“自動(dòng)奶茶機(jī)”時(shí)，奈雪實(shí)施”第三增長(zhǎng)曲線“，推出了零售款瓶裝茶。其次，奈雪在不斷優(yōu)化pro店單店模型時(shí)，節(jié)省房租開支。從這些舉措，可以看出奈雪正圍繞“茶”，試圖跑通商業(yè)模式，轉(zhuǎn)型為更實(shí)在的連鎖新茶飲品牌。