出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/林平

靠校園貸起家，連續(xù)十個(gè)季度營(yíng)收增速下滑的趣店，再一次追逐風(fēng)口，這次是看上了預(yù)制菜。

自6月7日開(kāi)始，趣店創(chuàng)始人羅敏便以抖音直播方式為預(yù)制菜業(yè)務(wù)造勢(shì)。不過(guò)，幾場(chǎng)下來(lái)并未掀起太大浪花，高峰時(shí)期在線人數(shù)僅數(shù)千人。

6月15日晚，羅敏再次為趣店預(yù)制菜業(yè)務(wù)站臺(tái)直播，上架的鏈接主要有花膠雞、小炒黃牛肉、肥腸雞火鍋等，價(jià)格在19.9-49.9之間，最貴的一款產(chǎn)品是九大新品硬菜組合，售價(jià)249元。

目前，羅敏抖音賬號(hào)“趣店羅老板”的粉絲僅有6.8萬(wàn)�；蛟S是看到了俞敏洪東方甄選直播帶貨的大火，羅敏在介紹商品時(shí)，也穿插了相關(guān)知識(shí)點(diǎn)介紹。從在線人數(shù)看，超過(guò)了2萬(wàn)人，與此前直播數(shù)據(jù)相比，有了較大提升。

說(shuō)羅敏是一個(gè)時(shí)時(shí)刻刻追逐風(fēng)口的人，并不為過(guò)。不斷變換業(yè)務(wù)的背后是，趣店業(yè)績(jī)一路下滑，深陷泥淖。

業(yè)績(jī)雙降，營(yíng)收連續(xù)十個(gè)季度同比下滑

趣店發(fā)布的2022年第一季度財(cái)報(bào)顯示，期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收2.02億元，同比下滑60.9%；歸屬于上市公司股東的凈虧損為1.43億元，上年同期則實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)4.78億元。

可以看出其營(yíng)收、利潤(rùn)均出現(xiàn)雙降。

拉長(zhǎng)時(shí)間來(lái)看，這也是其營(yíng)收連續(xù)十個(gè)季度同比下滑，凈利潤(rùn)連續(xù)三個(gè)季度虧損。

財(cái)報(bào)信息顯示，2021年第三、四季度，趣店凈虧損分別為9417萬(wàn)元和6599萬(wàn)元，非美會(huì)計(jì)準(zhǔn)則下的凈虧損分別為9910萬(wàn)元和5930萬(wàn)元。

目前以借款為主的融資收入，仍然是趣店的主要收入來(lái)源。截至2022年3月31日，趣店貸款賬面業(yè)務(wù)的未償還借款人數(shù)量從2021年12月31日的270萬(wàn)減少到260萬(wàn)，降幅為3.5%。

截至2022年3月31日，趣店貸款賬面業(yè)務(wù)貸款余額由2021年12月31日的26億元下降41.3%至15億元。該季度，趣店貸款賬面業(yè)務(wù)交易金額為21億元，較2021年第四季度下降29.8%。

整體來(lái)看，趣店主營(yíng)業(yè)務(wù)相關(guān)指標(biāo)都在收縮。

趣店創(chuàng)立于2014年3月，于2017年10月在紐交所掛牌上市，股價(jià)最高觸及每股35.45美元，市值曾突破100億美元。趣店上市，是美國(guó)2017年第四大規(guī)模IPO，同時(shí)也是中國(guó)企業(yè)2017年在美上市的最大規(guī)模交易。

羅敏曾在2018年表示，在趣店集團(tuán)市值達(dá)到1000億美元前，他本人不再?gòu)墓绢I(lǐng)取薪水和獎(jiǎng)金。

不過(guò)，受到內(nèi)外部環(huán)境影響，隨著螞蟻集團(tuán)、昆侖萬(wàn)維、梅花創(chuàng)投等“金主”退出，特別是與螞蟻集團(tuán)的原有合作終止，失去導(dǎo)流之后，趣店的發(fā)展一路下探。

2021年12月15日收盤(pán)，趣店股價(jià)首次低于1美元，隨后長(zhǎng)期在1美元附近徘徊。

今年5月25日，紐約證券交易所對(duì)趣店發(fā)出通知稱，由于該公司美國(guó)存托股票的平均收盤(pán)價(jià)在連續(xù)30個(gè)交易日內(nèi)低于1美元，已低于紐交所的持續(xù)上市合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，如無(wú)法在收到通知后的六個(gè)月時(shí)間內(nèi)重新復(fù)合最低股價(jià)要求，將在最后一個(gè)交易日結(jié)束的30個(gè)交易日后被紐交所啟動(dòng)暫停及退市程序。

今年2月，趣店也曾收到來(lái)自紐交所的退市警告。此外，趣店及羅敏還因被訴證券欺詐，被美國(guó)法院要求賠償美國(guó)股民5400萬(wàn)。

股價(jià)方面，截至今年6月15日收盤(pán)，趣店股價(jià)報(bào)1.12美元/股，較IPO發(fā)行價(jià)24美元/股，累計(jì)下跌超90%。

而目前趣店總市值不足3億美元，與其巔峰時(shí)期的100億美元相去甚遠(yuǎn)。

追逐風(fēng)口，但一直錯(cuò)過(guò)風(fēng)口

有風(fēng)口，自然有追逐風(fēng)口的人，而羅敏則是一位不折不扣的風(fēng)口追逐者。

自趣店成立以來(lái)，其主營(yíng)業(yè)務(wù)不斷變換和轉(zhuǎn)型。在監(jiān)管部門(mén)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)金融行業(yè)整頓數(shù)年之后，趣店嘗試過(guò)汽車(chē)租賃、以租代售業(yè)務(wù)“大白汽車(chē)”及奢侈品包袋租賃業(yè)務(wù)“唯譜家”、兒童教育“趣學(xué)習(xí)”、跨境電商“萬(wàn)里目”項(xiàng)目、少兒教育“萬(wàn)里目少兒”等。

不過(guò)，在集中火力猛攻，多番折騰以后，均以失敗告退。

依靠消費(fèi)金融起家的趣店，在校園貸業(yè)務(wù)上也飽受爭(zhēng)議。如，趣店來(lái)分期業(yè)務(wù)向剛踏入大學(xué)校園不久的大學(xué)生放貸，造成大學(xué)生征信報(bào)告出現(xiàn)逾期記錄。違規(guī)發(fā)放校園貸的同時(shí)，貸款利率也比國(guó)家規(guī)定的最高標(biāo)準(zhǔn)26%，高出近十個(gè)百分點(diǎn)。面向大學(xué)生的借款合同明確寫(xiě)的借款年利率8.5%，實(shí)際要求的還款金額年利率卻高達(dá)35.98%。

在網(wǎng)絡(luò)信貸受阻后，為了尋求利潤(rùn)來(lái)源，趣店首先做起了汽車(chē)租賃業(yè)務(wù)“大白汽車(chē)”，即通過(guò)融資租賃的方式為消費(fèi)者提供汽車(chē)消費(fèi)服務(wù)。

不過(guò)，由于業(yè)務(wù)成本上升、大量庫(kù)存車(chē)滯銷(xiāo)、盈利困難等問(wèn)題，經(jīng)歷了大規(guī)模的拓張、關(guān)店和裁員之后，該業(yè)務(wù)以失敗告終。

隨后，羅敏屢敗屢戰(zhàn)，又推出了奢侈品包袋租賃業(yè)務(wù)“唯譜家”、兒童教育“趣學(xué)習(xí)”等業(yè)務(wù)，不過(guò)還是以失敗告終。

2020年3月，趣店高調(diào)推出跨境奢侈品電商“萬(wàn)里目”項(xiàng)目。不過(guò)，該業(yè)務(wù)目前也已經(jīng)失敗。實(shí)際上，在疫情影響之下，跨境電商業(yè)務(wù)受阻，趣店正是看中了這一市場(chǎng)的前景，想通過(guò)奢侈品電商業(yè)務(wù)拓展到更多的高凈值、高消費(fèi)人群。

不過(guò)，跨境奢侈品電商的核心是供應(yīng)鏈能力，但供應(yīng)鏈建設(shè)并非是一朝一夕便能完成。在渠道并不成熟的情況下，萬(wàn)里目只能貼錢(qián)進(jìn)行補(bǔ)貼。不過(guò)，通過(guò)補(bǔ)貼用戶方式來(lái)獲得市場(chǎng)，并不是一門(mén)可以持續(xù)的生意。

從市場(chǎng)來(lái)看，一方面，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，尚品網(wǎng)等不少玩家已經(jīng)相繼倒下。另一方面，疫情在全球大流行，奢侈品市場(chǎng)尚未來(lái)走出困境。 

此外，值得一提的是，2020年6月，趣店宣布1億美元入股寺庫(kù)，成為后者第一大股東。不過(guò)入股半年后，寺庫(kù)便宣布擬以每股3.27美元進(jìn)行私有化。當(dāng)初以每股9.8美元買(mǎi)入的趣店，浮虧66.6%，約4億元。而寺庫(kù)目前也岌岌可危，徘徊在退市邊緣。

急進(jìn)急退之后，趣店又把目光聚焦到了少兒培訓(xùn)領(lǐng)域，推出“萬(wàn)里目少兒”業(yè)務(wù)。彼時(shí)，有報(bào)道稱，趣店要投入100億元押注素質(zhì)教育。

2021年1月，趣店在廈門(mén)正式啟動(dòng)了第一個(gè)萬(wàn)里目少兒成長(zhǎng)中心。據(jù)官網(wǎng)介紹，萬(wàn)里目少兒專注于0-9歲少兒的全面素質(zhì)教育，助力中國(guó)少兒在運(yùn)動(dòng)、藝術(shù)、表達(dá)、思維等多領(lǐng)域的興趣啟蒙。

截至2021年6月，萬(wàn)里目少兒成長(zhǎng)中心開(kāi)出兩家實(shí)體校區(qū)，還有超過(guò)80家實(shí)體校區(qū)在設(shè)計(jì)中。

不過(guò)，線下業(yè)務(wù)開(kāi)展一向需要投入大量的成本，在業(yè)務(wù)還在嘗試階段，趣店便打算大范圍鋪開(kāi)，不可不謂是“急行軍”。

此外，在受到疫情和在K12政策收緊情況下，萬(wàn)里目少兒聚焦的素質(zhì)興趣教育，能否繞開(kāi)強(qiáng)政策監(jiān)管，成為一種成功的業(yè)務(wù)模式，還是一個(gè)未知數(shù)。

今年3月初，羅敏曾表示，受到疫情影響，不得不向萬(wàn)里目少兒培訓(xùn)業(yè)務(wù)告別。在最新財(cái)報(bào)中，對(duì)于萬(wàn)里目少兒項(xiàng)目，羅敏稱，在謹(jǐn)慎地重新評(píng)估了市場(chǎng)環(huán)境及相關(guān)法規(guī)后，決定大幅縮減業(yè)務(wù)，相信這一決定符合公司和股東的最大利益。

再瞄準(zhǔn)新風(fēng)口，發(fā)力預(yù)制菜

預(yù)制菜或許是羅敏眼中的下一個(gè)救命稻草。

4月14日，趣店發(fā)布公告稱，已經(jīng)在廈門(mén)正式啟動(dòng)一項(xiàng)新的戰(zhàn)略業(yè)務(wù)計(jì)劃：趣店食品，即預(yù)制菜業(yè)務(wù)。

據(jù)悉，趣店食品業(yè)務(wù)在3月已經(jīng)開(kāi)始試運(yùn)行，面向工薪階層家庭，用戶可以通過(guò)小程序在網(wǎng)上下單。

實(shí)際上，今年1月，“趣店預(yù)制菜”小程序便開(kāi)始上線，項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)主體為廈門(mén)趣店科技有限公司，但不支持配送。3月試運(yùn)行時(shí)，可配送范圍僅在深圳羅湖、福田、龍華、南山、龍崗和寶安等區(qū)域。

不過(guò)，此前羅敏在直播時(shí)提到，預(yù)計(jì)6月15日可以把售賣(mài)配送地區(qū)擴(kuò)大到全國(guó)范圍，目前長(zhǎng)三角區(qū)域包括杭州在內(nèi)等城市均可送達(dá)。

從小程序中售賣(mài)的商品來(lái)看，主要為川菜、湘菜、粵菜等口味的預(yù)制菜品，SKU數(shù)僅10余個(gè)，部分商品銷(xiāo)量?jī)H個(gè)位數(shù)。

據(jù)官方介紹，趣店預(yù)制菜主要是由中央工廠生產(chǎn)的預(yù)包裝成品，具有規(guī)�；a(chǎn)、常溫保存、保質(zhì)期長(zhǎng)、運(yùn)輸方便、渠道覆蓋成本低、產(chǎn)品便宜的特點(diǎn)。

數(shù)據(jù)方面，據(jù)官方透露，從2022年3月下旬推出該服務(wù)以來(lái)，截至2022年4月13日，已有超過(guò)8萬(wàn)獨(dú)立用戶下單。趣店預(yù)制菜的券前價(jià)格區(qū)間為每單12.9元至44.9元。

整體來(lái)看，趣店預(yù)制菜還處于初始階段。不過(guò)，羅敏對(duì)新業(yè)務(wù)有著很高的期望。

他表示，期待著即食餐飲業(yè)務(wù)成為2022年的重要收入來(lái)源。而趣店一直都在探索創(chuàng)新的消費(fèi)產(chǎn)品和服務(wù)，利用其技術(shù)能力滿足中國(guó)消費(fèi)者的基本和日常需求。

據(jù)悉，截至2022年3月31日，趣店擁有現(xiàn)金和現(xiàn)金等價(jià)物22.45億元（約3.54億美元），限制性現(xiàn)金2.29億元（約3610萬(wàn)美元）。

不管折騰幾何，起碼趣店目前的現(xiàn)金流較為充裕。

除了邀請(qǐng)賈乃亮作為趣店預(yù)制菜品牌代言人，羅敏還在抖音賣(mài)力宣傳。

6月7號(hào)晚，羅敏在抖音開(kāi)啟直播，聊了聊自己的理想。6月9日晚，羅敏在抖音正式直播賣(mài)貨，小炒黃牛肉和酸菜魚(yú)兩款預(yù)制菜。

不過(guò)，從直播效果來(lái)看，響應(yīng)者寥寥，高峰時(shí)期在線人數(shù)僅數(shù)千人。直到6月15日晚這樣直播，在線人數(shù)才突破了2萬(wàn)人。

趣店發(fā)力預(yù)制菜能掀起多大浪花，還真不好說(shuō)。

預(yù)制菜生意好做嗎？

預(yù)制菜不是一個(gè)新事物，2010年開(kāi)始萌芽于B端市場(chǎng)，突如其來(lái)的疫情帶火了C端市場(chǎng)，成為一個(gè)風(fēng)口。

隨著懶人經(jīng)濟(jì)的興起，以及部分地區(qū)受疫情影響限制堂食，讓預(yù)制菜成為了受追捧的方便食品。各路玩家瘋狂涌入，預(yù)制菜賽道如火如荼。

據(jù)餐飲大數(shù)據(jù)研究與測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)NCBD的《2021—2022中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)3000億元，預(yù)計(jì)到2025年將會(huì)突破8300億元。

有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，預(yù)制菜行業(yè)在未來(lái)6-7年有望實(shí)現(xiàn)3萬(wàn)億元以上規(guī)模，成為“下一個(gè)萬(wàn)億級(jí)餐飲市場(chǎng)”。

不過(guò)，預(yù)制菜領(lǐng)域看似是廣闊的“藍(lán)�！保瑓s早已有暗潮涌動(dòng)之勢(shì)。

目前，預(yù)制菜賽道競(jìng)爭(zhēng)激烈，不僅有西貝、海底撈、望湘園、湘鄂情、眉州東坡等餐飲企業(yè)的加碼，盒馬鮮生、永輝超市、家樂(lè)福、錢(qián)大媽等商超也開(kāi)始紛紛入局，更有叮咚買(mǎi)菜、每日優(yōu)鮮等新零售平臺(tái)爭(zhēng)先搶奪。

此外，其它玩家中，農(nóng)夫山泉賣(mài)起了即熱米飯，陸正耀創(chuàng)立了“舌尖工坊”。

值得注意的是，預(yù)制菜的技術(shù)壁壘相對(duì)不高，行業(yè)中的上游公司、中游食品制造商和下游餐飲企業(yè)等紛紛入局預(yù)制菜的賽道。企查查數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)企業(yè)名稱或經(jīng)營(yíng)范圍帶“預(yù)制菜、預(yù)制食品、速凍、半成品、凈菜、即食”的企業(yè)數(shù)量已近10萬(wàn)家。

蓬勃興起的預(yù)制菜，也帶動(dòng)了一股投資熱潮。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年至少有5家預(yù)制菜企業(yè)獲得了7起融資。

此外，預(yù)制菜因?yàn)楣ば驈?fù)雜、保質(zhì)期更短、口味決定性強(qiáng)等特點(diǎn)，相較于湯圓、丸子、水餃等一般冷凍食品，整體的價(jià)格更高，渠道利潤(rùn)也更高，也更受消費(fèi)者青睞，這也是玩家入場(chǎng)的主要原因。

不過(guò)，C端的預(yù)制菜準(zhǔn)入門(mén)檻低，依靠互聯(lián)網(wǎng)打法打造爆品容易，但真正建立起品牌，形成復(fù)購(gòu)卻非常難。C端用戶更分散，需求也更多元，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格和品質(zhì)有更高要求，想要抓住C端用戶，核心還是供應(yīng)鏈能力。目前，叮咚買(mǎi)菜、盒馬鮮生等平臺(tái)均是通過(guò)依靠供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)入局。

對(duì)于趣店等新入場(chǎng)玩家來(lái)說(shuō)，主要面臨有三重挑戰(zhàn)：

一是預(yù)制菜成本中肉禽、水產(chǎn)、蔬菜等食材占比較大，短期內(nèi)原材料成本變動(dòng)可能會(huì)影響利潤(rùn)水平；

二是部分菜品需采用急速冷凍技術(shù)存儲(chǔ)與運(yùn)輸，對(duì)于冷鏈物流能力要求較大；

三是隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的口味、質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)等方面會(huì)提出有更多要求，因此在產(chǎn)品研發(fā)上需要下更多功夫。

一向擅長(zhǎng)急進(jìn)急退打法的趣店，能把預(yù)制菜做成一門(mén)長(zhǎng)期生意嗎？或許只有羅敏知道。