美贊臣中國賣身，雅培奶粉頻頻“暴雷”，外資奶粉巨頭陷入低谷背后，中國奶粉業(yè)正在經歷一場前所未有的大變局，國產奶粉品牌成為了變局當中的贏家。

過去幾年，中國消費者搶購國外品牌奶粉的現(xiàn)象逐漸消失；國產奶粉重塑品牌、重拾消費者信心，逐漸收復了失地。

中國奶業(yè)協(xié)會、農業(yè)部奶及奶制品質量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）發(fā)布的《2021中國奶業(yè)質量報告》顯示，2020年，國產嬰幼兒配方奶粉市場占有率達到54%，實現(xiàn)了對外資品牌的反超。

如今，中國已經成為全球乳制品質量安全標準和保障體系最完善的國家之一。在這一過程中，既有政府政策如奶粉國標的發(fā)布提高了行業(yè)質量標準，也有監(jiān)管部門對于亂象的整治與糾偏，更有國內奶粉企業(yè)的不斷進取。

當然，僅有“質量安全”還遠遠不夠。隨著中國奶粉業(yè)“國進洋退”、進入競爭的新階段，競爭的核心已經從銷量、規(guī)模轉向了品質和研發(fā)。面對同樣熟悉中國市場的國產奶粉對手，唯有加大對研發(fā)的投入，構建屬于自身的核心競爭力，才能從競爭中脫穎而出。這其中沒有任何捷徑可走。

對于這一課題，成功逆襲、做到中國嬰幼兒奶粉市場銷量第一的飛鶴無疑最有發(fā)言權。

在中國嬰幼兒奶粉行業(yè)的激烈洗牌中，飛鶴在產品研發(fā)上投入巨額資金，做到了更接近中國乳源的配方，因而從同質化的產品里勝出。其五年營收增長近四倍、業(yè)績突飛猛進的背后，正是科技引領、科研導向的結果。

01

突圍：國產奶粉的創(chuàng)新之戰(zhàn)

在鮮奶品質、母乳研究方面持續(xù)的研發(fā)創(chuàng)新最終形成了質變。

2008年那場眾所周知的奶粉食品安全風波，幾乎擊碎了國內消費者對國產奶粉的信心。自那之后，國內奶粉品牌節(jié)節(jié)敗退，外資品牌加快占領市場。歐睿數(shù)據(jù)顯示，國產奶粉市場占有率從2008年前的70%最低跌至2015年的30%。一度被外資企業(yè)所碾壓。

飛鶴是少數(shù)幾家“獨善其身”避開三聚氰胺的本土乳企之一，但終究還是受到國產奶粉整體負面形象的影響。面對國產品牌共同的危機，飛鶴痛定思痛，誓要把中國市場從洋奶粉手中奪回來。

在彼時嚴峻的競爭態(tài)勢下，飛鶴開展了大量的研發(fā)創(chuàng)新以尋求突破。

首先是掌握源頭的優(yōu)質奶源。奶源作為奶粉廠商的生命線，有“得奶源者得天下”的說法。

2006年，飛鶴做出了自建大型牧場、走規(guī)模化養(yǎng)殖道路的決定。這個過程投入大、周期長且回報慢，在16年前是所有中國乳企無法想象的事。

但飛鶴用了超過10年的時間，把“硬骨頭”啃了下來，最終實現(xiàn)了從牧草種植、規(guī)�；膛ｏ曫B(yǎng)到生產加工、物流倉儲、渠道管控各個環(huán)節(jié)的全程可追溯。新鮮牛奶產出后2小時以內就可以送到工廠，進入加工環(huán)節(jié)，最大程度保障了產品的新鮮。

值得一提的是，即便在乳業(yè)高度發(fā)達的澳大利亞和歐洲，也鮮有企業(yè)能做到養(yǎng)殖和加工一體化。以日加工350噸鮮奶來計算，在澳大利亞、歐洲需要100多個牧場供應，從收奶到加工需要花費36個至48個小時以上，很難保持牛奶的鮮活。飛鶴全程可追溯的鮮奶品質已遠超歐盟和美國標準，更遠超進口的大包粉。

其次是專為中國寶寶專門設計的奶粉配方與生產工藝。

嬰幼兒奶粉的最高標準自然是無限接近乳源。飛鶴用了十幾年時間建立了覆蓋全國27個省份，近20000樣本量的中國母乳數(shù)據(jù)庫，持續(xù)開展母乳研究，探尋中國母乳特點，并反哺、應用于產品當中。

基于對于中國母乳成分的科學研究數(shù)據(jù)，飛鶴在星飛帆產品中將二位棕櫚酸的含量提高至67%（比普通奶粉提升1.2倍），率先添加OPO結構脂、α-乳白蛋白與膳食纖維等營養(yǎng)物，更加接近中國乳源的標準，也更加有益于嬰幼兒的健康。

在鮮奶品質、母乳研究方面持續(xù)的研發(fā)創(chuàng)新最終形成了質變，飛鶴成功逆襲突圍，如名字一般“一飛沖天”。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2019年第三季度，飛鶴市場占有率達到14.6%，銷售額已超過外資品牌，問鼎國內第一。時隔11年，中國品牌負重前行，終于重新奪回了失地。

身為創(chuàng)新者、變革者的飛鶴也順理成章地成為了行業(yè)的引領者。無論是市場份額、盈利水平，還是產品結構，飛鶴都已經領先于對手。

02

科研：飛鶴的基因與文化

雖然很早就開始接觸資本市場，但在多年發(fā)展中，飛鶴始終聚焦主業(yè)，專注產品。

復盤這段歷史，能夠在關鍵時刻做出重要的戰(zhàn)略抉擇，實現(xiàn)成功的轉型升級，很大程度上要歸因于飛鶴“科研為先”的經營理念，也是深植于飛鶴骨子里的科研基因。

飛鶴成立于1962年，是中國最早的奶粉企業(yè)之一，其曾經在2003年登陸美國納斯達克，可以說很早就開始接觸資本市場，但在多年發(fā)展中，飛鶴始終聚焦主業(yè)，專注產品。董事長冷友斌曾在接受采訪時表示，飛鶴沒有做過奶粉以外的任何投資，沒有蓋過一棟樓。

冷友斌本人畢業(yè)于上海應用技術大學食品專業(yè)，畢業(yè)后即進入乳制品行業(yè)，從技術員開始干起，其對于科研和創(chuàng)新有著非常高的推崇和追求，逐漸滲透成為了獨特的企業(yè)文化與企業(yè)價值觀。

他曾對內強調，未來飛鶴能否成為世界著名的奶粉企業(yè)，就看研發(fā)創(chuàng)新，看飛鶴有多少世界領先的科研成果、有多少發(fā)明創(chuàng)造、有多少專利、有多少篇論文。

因此在研發(fā)創(chuàng)新上，飛鶴一直在堅持做長期、戰(zhàn)略性規(guī)劃和投入，而不是看短期、眼前的效益。

公開財報顯示，2016-2020年間，飛鶴的研發(fā)費用復合增長率超過109%，研發(fā)人員擴充了3倍。對比國內奶粉企業(yè)2020年的營收和年度研發(fā)支出，飛鶴的研發(fā)支出占比位居前茅。2021年其研發(fā)支出達到4.3億元，同比增長超過60.5%，研發(fā)支出占比進一步提升到了1.87%，在業(yè)內遙遙領先。

自2009年至今，飛鶴共承擔了25項國家及省級重要科研項目。其中國家級重大科研項目17項，占比為68%，覆蓋母乳研究、產品研發(fā)、關鍵原材料的研究與開發(fā)、規(guī)�；膛ｐB(yǎng)殖技術創(chuàng)新、原料奶檢測等方面。飛鶴還是唯一一家參與國家863計劃的嬰幼兒配方奶粉品牌。

與此同時，飛鶴還先后與中國工程院院士朱蓓薇團隊、北京大學醫(yī)學部、哈佛醫(yī)學院、江南大學、中國農科院創(chuàng)新團隊等近20個一流專家團隊合作，組成創(chuàng)新聯(lián)合體，圍繞全產業(yè)鏈、全生命周期持續(xù)開展研究創(chuàng)新，推動行業(yè)共性技術的研究和突破。

飛鶴也不出意外地榮登國產奶粉品牌SCI科研論文產出榜首。來自第三方數(shù)據(jù)顯示，飛鶴2020年的10篇SCI論文發(fā)表數(shù)和2021年的21篇SCI論文發(fā)表數(shù)，均是國內乳企第一。

在長期、戰(zhàn)略性的規(guī)劃和研發(fā)投入下，飛鶴得以不斷積累自身的研發(fā)優(yōu)勢。根據(jù)近期業(yè)績發(fā)布會公布的數(shù)據(jù)，2021年飛鶴在國內外權威期刊發(fā)表論文39篇（含SCI文章21篇），開展2項科研臨床試驗，獲得授權專利105項，參與了12項國家、行業(yè)和團隊標準的制定。 

專注主業(yè)、持續(xù)創(chuàng)新，這種科研創(chuàng)新的基因讓飛鶴保持了連續(xù)60年的安全生產紀錄，為其贏得了突出的產品力和品牌力，也在關鍵時刻成為其破局的有力武器，助力其一步步成長為行業(yè)的領跑者，更有望在未來為其發(fā)展提供源源不斷的新動能。

03

研發(fā)：未來競爭的新焦點

各大國產品牌營銷能力、渠道力相差不大的情況下，品質、營養(yǎng)與研發(fā)能力越來越成為決定因素。

過去幾年，國產奶粉重塑品牌、重拾消費者信心的同時，也伴隨著整個奶粉行業(yè)的大洗牌。

2016年9月，《嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理辦法》頒布，政府采取對所有嬰幼兒配方奶粉進行登記注冊嚴格管控，此后的5年里，國內約70%的嬰幼兒奶粉品牌被淘汰。

2021年3月，國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布嬰幼兒配方食品系列新國標，二次配方注冊已于近期拉開序幕，嬰幼兒奶粉品牌還將延續(xù)新一輪的“淘汰賽”。

但在當下新的競爭階段，“質量安全”已經不再是競爭的焦點——新國標乳制品質量安全要求之高，已經超過了大多數(shù)歐美國家的標準，近幾年來的嬰配奶粉抽檢合格率也已經達到全球最高水平。

各大國產品牌營銷能力、渠道力相差不大的情況下，品質、營養(yǎng)與研發(fā)能力越來越成為決定因素。正如國務院食品安全委員會專家委員會副主任陳君石所說，誰能夠打好營養(yǎng)和健康這張牌，誰將取勝。

而在品質、營養(yǎng)與研發(fā)上，飛鶴始終領先國內對手，走在行業(yè)前列：從最早吃螃蟹建立全程可追溯奶源，到國產品牌最豐富最先進的母乳研究成果，再到業(yè)內領先的研發(fā)投入占比、最多的SCI科研論文產出。

產品品質方面，針對史上最嚴的新國標，飛鶴團隊于去年3月邀請中國標準化研究院專家團隊赴飛鶴產業(yè)集群進行調研，將原先的6項過程標準增加結果標準和服務標準2項標準，升級為“6+1+1”的立體化標準體系，產品品質進一步得到提升。

產品營養(yǎng)方面，根據(jù)國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟去年4月發(fā)布的《2020年度飛鶴嬰幼兒配方奶粉質量評價報告》，2021年飛鶴牧場所產牛奶的干物質含量達到了13%，達到世界標準的前列，營養(yǎng)指標優(yōu)于國內特優(yōu)級生乳標準與歐盟最高級別生乳標準。

研發(fā)創(chuàng)新方面，中國母乳研究、中國人體質研究和兒童早期營養(yǎng)研究，都屬于基礎研究，需要長期的積淀。而飛鶴已經通過多年的持續(xù)研發(fā)建立起了先發(fā)優(yōu)勢。

自2009年以來，飛鶴以承擔黑龍江省重大研究項目和國家“863計劃”為契機，早已開啟了基礎研究和技術創(chuàng)新的歷程，也已進行了十多年持續(xù)不間斷的母乳研究，遠非普通民營企業(yè)所能企及。

因此可以預見，在奶粉新一輪的“淘汰賽”中，又將有一批實力差的中小企業(yè)將退出舞臺。而作為領跑者的飛鶴將繼續(xù)通過科研創(chuàng)新推動產品升級，繼續(xù)用更科學、更營養(yǎng)、更優(yōu)質的產品引領行業(yè)的發(fā)展。

04

寫在最后

回顧過去十多年的發(fā)展歷程，飛鶴從一家齊齊哈爾的地方乳企發(fā)展為中國奶粉第一品牌，這與其長期堅持研發(fā)創(chuàng)新是分不開的。

正如冷友斌所說，研發(fā)創(chuàng)新是飛鶴持續(xù)發(fā)展、贏得消費者的關鍵，也是未來支撐飛鶴走向百年、走向更長時間的核心動力。

展望下一階段的奶粉市場，面對行業(yè)競爭加劇和行業(yè)集中度提升的長期趨勢，奶粉企業(yè)的挑戰(zhàn)與機遇并存。而研發(fā)創(chuàng)新將始終是飛鶴最寬廣的護城河，幫助其走得更加堅定、更有底氣。