組織架構(gòu)

指導(dǎo)單位：中國烹飪協(xié)會、福建省商務(wù)廳

主辦單位：廈門會展集團、思爾福、福州海峽會展中心

聯(lián)合主辦：福建省正餐行業(yè)協(xié)會、窄門供應(yīng)鏈、福州日報社、一碗福州、福建省餐飲文化促進會、福建省青年閩商聯(lián)合會、福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會

平臺型協(xié)辦：凍品在線、初味道、辰智科技、捷福供應(yīng)鏈、偉佳展覽

商協(xié)會協(xié)辦：江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會、浙江省飯店業(yè)協(xié)會、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、廣東省團餐配送行業(yè)協(xié)會、福建省連鎖經(jīng)營協(xié)會、福建省連鎖經(jīng)營協(xié)會供應(yīng)鏈分會、福建省旅游飯店業(yè)協(xié)會、福建省漁業(yè)行業(yè)協(xié)會、福建省水產(chǎn)加工流通協(xié)會、福建省冷凍食品協(xié)會、福建省批發(fā)零售行業(yè)協(xié)會、福建省蔬菜供應(yīng)鏈協(xié)會、湖北省連鎖經(jīng)營協(xié)會、安徽省連鎖經(jīng)營協(xié)會、陜西省連鎖經(jīng)營協(xié)會、大連市連鎖經(jīng)營協(xié)會、福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、重慶市烹飪協(xié)會、重慶市火鍋協(xié)會、東莞市連鎖餐飲發(fā)展促進會、長沙市餐協(xié)、珠海市餐飲協(xié)會、蘇州市烹飪協(xié)會、廣州食品行業(yè)協(xié)會、邢臺市烹飪飯店協(xié)會、菏澤市食品安全促進會、金華市商業(yè)聯(lián)合會、福州市老字號協(xié)會、廈門餐飲茶飲同業(yè)公會、廈門餐飲走出去聯(lián)盟、福清市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、泉州市餐飲行業(yè)協(xié)會、泉州市湘菜協(xié)會、晉江市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、石獅市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、莆田市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、長泰餐飲烹飪協(xié)會、南平市烹飪行業(yè)協(xié)會、三明市食品行業(yè)協(xié)會、永安市商業(yè)行業(yè)協(xié)會

12月2日-4日，“2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會暨展會”將在福州海峽國際會展中心舉行。本次大會暨展會由中國烹飪協(xié)會、福建省商務(wù)廳全程指導(dǎo)，廈門會展集團、思爾福、福州海峽會展中心主辦，全國50余家餐飲類、零售類商協(xié)會聯(lián)合協(xié)辦，以“融合·創(chuàng)新”為主題，聚焦預(yù)制菜革命，旨在深度探索和思考預(yù)制菜行業(yè)，助推預(yù)制菜賽道跑出國民級品牌。

為了助力企業(yè)搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)口，2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會共開展1場主論壇，7個專題創(chuàng)新論壇和4個同期配套活動，分別為大會主論壇、2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投融資論壇、第十七屆羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈論壇、第二屆福建省餐飲行業(yè)發(fā)展大會、2021中國預(yù)制菜菜品研發(fā)創(chuàng)新論壇、2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新零售渠道交流峰會、2021中國餐飲行業(yè)預(yù)制菜交流峰會 、2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會暨展會歡迎晚宴、《2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》發(fā)布、《2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新榜單》發(fā)布、福建省餐飲品牌名企及預(yù)制菜代表企業(yè)訪學(xué)旅活動等。

大會暨展會邀請近百位行業(yè)大咖（涵蓋餐飲、電商、生鮮、商超、便利店等零售品牌）親臨現(xiàn)場，分享落地實戰(zhàn)經(jīng)驗，思維火花碰撞，犀利觀點不斷，帶來商業(yè)新機遇。

2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會精彩看點

01

主論壇

12月2日 08:30-12:30

/融合·創(chuàng)新/

國內(nèi)預(yù)制菜目前市場為3000億左右，占食材市場總體的比重還不到10%，以日本60%的滲透率來看，在未來5年可以成長為萬億規(guī)模的市場，長期超3萬億！面對預(yù)制菜市場的時代所向，誰來收割萬億藍海？什么才是適合大眾口味的預(yù)制菜？預(yù)制菜如何突破技術(shù)壁壘，拓展輻射圈？預(yù)制菜如何立足餐飲、商超便利、電商等渠道打開市場？2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會主論壇將從趨勢、政策、產(chǎn)品、渠道、資本等方向與您分享預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的趨勢與經(jīng)驗。

02

2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投融資論壇

12月2日 13:30-16:00

/資本驅(qū)動，賽道加速/

后經(jīng)濟時代，疫情宅家做飯的習(xí)慣養(yǎng)成，是否孕育著餐飲百億商機藍海？短視頻等社交媒介的指數(shù)型發(fā)展，是否給新的消費習(xí)慣大規(guī)模傳播提供可能？而廚房工業(yè)化提升、年輕群體追求更加健康的飲食需求等一系列社會因素的培育，是否催生著行業(yè)變換轉(zhuǎn)型？中國預(yù)制菜行業(yè)目前是一個蓬勃發(fā)展的巨大市場，五年后市場規(guī)�？赡苓^萬億，長期可望超過三萬億。

因而在資本市場，預(yù)制菜概念的創(chuàng)業(yè)公司頗受關(guān)注，相關(guān)的投融資行為，也正成為這個餐飲新賽道最令人關(guān)注的話題。2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投融資論壇，以“資本驅(qū)動，賽道加速”為主題，聚焦預(yù)制菜賽道投融資熱點話題，邀請投資資本機構(gòu)、預(yù)制菜融資品牌等，助推預(yù)制菜賽道跑出國民級品牌！

03

2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈論壇

12月2日 13:30-16:15

/餐飲供應(yīng)鏈機遇新探索/

就冷鏈、供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向而言，業(yè)界普遍認(rèn)為，預(yù)制菜將會是中餐標(biāo)準(zhǔn)化最優(yōu)的解決方案。近年來隨著餐飲連鎖化和外賣市場的高速發(fā)展，預(yù)制菜產(chǎn)品品質(zhì)及豐富度不斷提升，產(chǎn)業(yè)細分度越來越高，以上趨勢進一步加大了預(yù)制菜在餐飲采購中的占比，因此預(yù)制菜作為餐飲冷鏈乃至供應(yīng)鏈的新品類已出現(xiàn)拐點，即將進入高速發(fā)展的階段。

2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈論壇，以“餐飲供應(yīng)鏈機遇新探索”為主題，邀約國內(nèi)外知名預(yù)制菜的生產(chǎn)者及餐飲商超、便利、電商、外賣等渠道冷鏈供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人，鏈接行業(yè)上、中、下游企業(yè)，助推預(yù)制菜賽道跑出國民級品牌！

04

2021中國預(yù)制菜菜品研發(fā)創(chuàng)新論壇

12月3日 09:00-12:00

/品類驅(qū)動新餐飲/

在新時代，借助預(yù)制技術(shù)和成熟冷鏈配送，傳統(tǒng)餐飲發(fā)生了新的改變——預(yù)制菜將大廚及其功能從門店前置到了中央工廠，消費受眾變成了服務(wù)的終端。只要市場有需求，無論出品多么復(fù)雜的菜都可以在中央工廠實現(xiàn)預(yù)制，被推廣普及，此外，餐飲預(yù)制還有一個好處，就是眾多單店可以集中采購、出品可以統(tǒng)一管理，實現(xiàn)餐飲顯著降本增效、規(guī)范發(fā)展，國民用餐安全也得到保障。

而針對預(yù)制菜的口味方面，每個品牌都在加速自己的定制開發(fā)，同一道菜的調(diào)味秘方和烹飪工藝都有所差異，這也保障了菜品口味的多元。本次2021中國預(yù)制菜菜品研發(fā)創(chuàng)新論壇，以“品類驅(qū)動新餐飲”為主題，就“預(yù)制菜菜品研發(fā)”全新商業(yè)母題展開討論分享，鏈接行業(yè)上、中、下游企業(yè)，助推預(yù)制菜賽道跑出國民級品牌！

05

2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新零售渠道交流峰會

12月3日 09:00-12:00

/新零售，新市場，新機遇/

商超便利、綜合電商、生鮮電商、直播電商等線下、線上新零售渠道的崛起，為預(yù)制菜行業(yè)的to C銷售提供了重要基礎(chǔ)設(shè)施。通過大數(shù)據(jù)實時反饋，優(yōu)化供銷對接，并通過即時配送、門店現(xiàn)選現(xiàn)做、直播采購等方式滿足消費者的需求。預(yù)制菜新零售渠道銷售爆品是什么？預(yù)制菜新零售渠道的最佳模式是什么？如何借由新零售渠道快速打通C端市場？2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新零售渠道交流峰會為您講述預(yù)制菜將如何借力新零售線下和線上渠道，快速搶占市場紅利！

06

2021中國餐飲行業(yè)預(yù)制菜交流峰會

12月3日 13:30-16:20

/工業(yè)化，標(biāo)準(zhǔn)化，零售化/

預(yù)制菜于2000年起于我國起步，當(dāng)時深加工的半成品菜企業(yè)開始涌現(xiàn)，但由于條件不成熟，行業(yè)整體發(fā)展仍較為緩慢。近年來，隨著B端租金和人力成本持續(xù)提升，企業(yè)不得不開始通過自建中央廚房、預(yù)制食材等方式，降低后廚面積、后廚員工、采購代理等成本。

根據(jù)中國連鎖餐飲協(xié)會的數(shù)據(jù)，在規(guī)模化連鎖餐飲企業(yè)中，自建中央廚房的已有74%，包括西貝、外婆家、避風(fēng)塘、眉州東坡等在內(nèi)的知名連鎖品牌，都已建成自有中央廚房體系。其中過半的餐飲企業(yè)已在研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化的預(yù)制菜品�！�2021中國餐飲行業(yè)預(yù)制菜交流峰會”將邀約預(yù)制菜賽道從業(yè)者，共探預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在B端的發(fā)展勢頭。

07

第十七屆羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇

12月2日 13:30-17:40

/拓展新市場，遵循新格局/

為深入貫徹落實“十四五規(guī)劃”、遵循“以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局”、穩(wěn)外貿(mào)推動國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進，在鼓勵水產(chǎn)品出口企業(yè)拓展國際市場渠道的同時，全力支持適銷對路的出口水產(chǎn)品拓展國內(nèi)市場，促進羅非魚品牌升級，讓羅非魚 “游”向更多中國百姓的餐桌�！暗谑邔昧_非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”以“拓展新市場，遵循新格局”為主題，邀約眾行業(yè)專業(yè)人士，共探羅非魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢和方向！

08

第二屆福建省餐飲行業(yè)發(fā)展大會

12月3日 09:30-16:15

/突破邊界·賦能創(chuàng)新·餐飲新發(fā)展/

肯德基去POS機、降吧臺隱藏先機；海底撈智慧概念餐廳風(fēng)生水起；麥當(dāng)勞上線全通路的點餐系統(tǒng)……順應(yīng)時代的變革，餐飲頭部企業(yè)不斷尋求突破創(chuàng)新。面對新冠疫情的沖擊，餐飲行業(yè)的經(jīng)營不確定性增加，餐飲企業(yè)如何把握發(fā)展契機，在困境中逆襲，實現(xiàn)企業(yè)開源節(jié)流，提效抗險？第二屆福建省餐飲行業(yè)發(fā)展大會，以“突破邊界·賦能創(chuàng)新·餐飲新發(fā)展”為主題，圍繞餐飲如何突破發(fā)展邊界、如何創(chuàng)新與變革等問題深入探討，助推餐飲行業(yè)的發(fā)展步伐，實現(xiàn)新發(fā)展。

2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會

時間：12月2-4日

地點：福州市海峽國際會展中心8號館

企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國共有7.19萬家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，集中分布在福建、浙江、廣東、江蘇及山東等地。面對預(yù)制菜市場的時代所向，誰來收割萬億藍海，誰能契合市場需求痛點，把握浪潮，快速占領(lǐng)高地，是叩問企業(yè)的大考之題，立起差異化競爭優(yōu)勢的試金石。

2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會為國內(nèi)首個以“預(yù)制菜”為主題的專業(yè)展會，展會規(guī)模達10000㎡，匯聚食材供應(yīng)、生產(chǎn)包裝設(shè)備、生產(chǎn)包裝材料、冷鏈物流等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)，力圖打造“中國最大的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一站式展示、交易平臺”！目前已確認(rèn)參展企業(yè)有：恒興水產(chǎn)、惠康食品、亞明、綠進、古龍食品、信良記、三餐有料、川娃子、大有海洋、璞真、優(yōu)野生態(tài)、味正、海鮮盒子等國內(nèi)領(lǐng)先預(yù)制菜企業(yè)！

2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告

時間：12月2日 上午

地點：2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會主論壇現(xiàn)場

預(yù)制菜行業(yè)目前行業(yè)現(xiàn)狀如何？發(fā)展契機是什么？未來的路在何方？思爾福、辰智科技聯(lián)合發(fā)布《2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》，分析預(yù)制菜行業(yè)最新動態(tài)趨勢，為眾多預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上下游從業(yè)者，解讀預(yù)制菜萬億賽道之路，助推預(yù)制菜跑出國民級品牌。

2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新榜單

時間：12月2日 上午

地點：2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會主論壇現(xiàn)場

2021年，疫情催化了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進程，眾多企業(yè)跑馬圈地加快預(yù)制菜的布局。為了更好地推動預(yù)制菜行業(yè)健康、高速發(fā)展，提升企業(yè)品牌價值、改善行業(yè)發(fā)展格局，“2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新榜單”將于“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會主論壇”現(xiàn)場發(fā)布，從水產(chǎn)品、肉禽、蔬果凈菜、新零售渠道4大類別，評選出“2021中國水產(chǎn)品預(yù)制菜企業(yè)最具影響力榜單”、“2021中國肉禽預(yù)制菜企業(yè)最具影響力榜單”“2021中國蔬果凈菜預(yù)制菜企業(yè)最具影響力榜單”、“2021中國預(yù)制菜新零售渠道最具影響力榜單”。

2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會暨展會

供需對接會

時間：12月2日 14:00-16:00

地點：2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會暨展會展區(qū)現(xiàn)場

（部分，持續(xù)更新中）

2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會暨展會為了充分滿足采購商對產(chǎn)品品種、品質(zhì)以及合作企業(yè)深入了解和產(chǎn)品采購的需求，并幫助全國優(yōu)秀生產(chǎn)企業(yè)和具有產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢的產(chǎn)品通過預(yù)制菜的合作模式拓展全新的商業(yè)關(guān)系，2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會暨展會供需對接會將于2021年12月2日，在福州海峽會展中心舉辦。

本次展期對接會由100+優(yōu)質(zhì)展商參與，現(xiàn)場采取提前配對、1對1對接方式，方便采購商能更深入的了解產(chǎn)品，為雙方建立起交流的橋梁，并實現(xiàn)采購商快速精準(zhǔn)的找到好產(chǎn)品。

福建省餐飲品牌名企及預(yù)制菜代表企業(yè)訪學(xué)旅活動

時間：12月1日 14:00

企業(yè)游學(xué)是本次博覽會特色活動之一，各行業(yè)專家觀眾走進福建省餐飲品牌名企、預(yù)制菜代表企業(yè)，論道商業(yè)新機遇！進行有深度、有價值、有收獲的交流，起到互相促進的作用，目前已確定企業(yè)有：優(yōu)予、優(yōu)野。

游學(xué)企業(yè)

（擬）

福州優(yōu)野生態(tài)有限公司于2013年6月成立，是一家專業(yè)提供無公害綠色標(biāo)準(zhǔn)蔬菜的農(nóng)業(yè)公司，總公司位于福州，為福建省領(lǐng)先品牌蔬菜公司。優(yōu)野致力于為消費者提供安全、新鮮、健康的蔬菜，已成為山姆、沃爾瑪、家樂福、新華都、大潤發(fā)、麥德龍、永輝超市、天虹、華潤萬家、人人樂、冠超、物美、嘉榮的核心蔬菜供應(yīng)商。優(yōu)野擁有在省內(nèi)近3萬畝、全國范圍內(nèi)近5萬畝戰(zhàn)略合作的無公害蔬菜種植基地，為福建消費者提供全年不間斷的豐富品類無公害蔬菜。公司銷售的蔬菜均經(jīng)過國家農(nóng)業(yè)部門的權(quán)威認(rèn)證，數(shù)年來在多次的質(zhì)量抽檢中多項指標(biāo)均優(yōu)于行業(yè)平均水平。

福州優(yōu)予食品科技有限公司是一家集食品研發(fā)、食品生產(chǎn)、食品加工、B2B銷售為主的專業(yè)化餐飲企業(yè)，總部設(shè)立于福州，有著十多年的餐飲經(jīng)驗團隊，轉(zhuǎn)型于餐飲+新零售的新賽道，經(jīng)過長期的實踐和發(fā)展，建立起了合理、高效、穩(wěn)定的團隊結(jié)構(gòu)；2019年成立了深圳分公司和深圳加工廠 ，2021年成立福建首家鮮食工廠。

（備注：收費199元/人，僅限零售商、品牌商、采購商等副總級別以上人群參加））

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