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美國(guó)麥當(dāng)勞一特許經(jīng)營(yíng)者出新招 無(wú)限量供應(yīng)薯?xiàng)l

來(lái)源: 聯(lián)商網(wǎng) 2016-04-21 11:54

  麥當(dāng)勞的日子不好過(guò),但感謝去年推出的全日制早餐,它在2015財(cái)年的收尾季迎來(lái)了4年以來(lái)最好的一個(gè)財(cái)報(bào),同店?duì)I收上收獲了5%的增長(zhǎng),甚至高于分析師預(yù)期的3.2%。

  這看起來(lái)是新任CEO Steve Easterbrook的復(fù)興計(jì)劃起作用了,但如果把所有的振興期望都寄托在麥當(dāng)勞身上,顯然也是被動(dòng)的。

  于是,在美國(guó)密蘇里州圣約瑟夫市擁有6家麥當(dāng)勞餐廳的特許經(jīng)營(yíng)者Chris Habiger主動(dòng)出擊了。在一家今年7月將要開(kāi)業(yè)的全新麥當(dāng)勞餐廳中,他將至少連續(xù)兩個(gè)月供應(yīng)無(wú)限量的薯?xiàng)l。而作為一大賣(mài)點(diǎn),這間全球唯一的餐廳已經(jīng)被媒體各種報(bào)道。不過(guò),還是有不少人以為這是麥當(dāng)勞的公司行為。

  

  Chris Habiger 和正在建筑麥當(dāng)勞餐廳的工地

  除了無(wú)限薯?xiàng)l這個(gè)噱頭,這間餐廳也將提供智能設(shè)備點(diǎn)單、自選漢堡等等,而這些都是麥當(dāng)勞官方目前十分推崇的。

  另外,Habiger 還強(qiáng)調(diào)要給食客創(chuàng)造一種舒適的就餐體驗(yàn)。他將會(huì)在開(kāi)業(yè)前招募 85 名店員,以便將漢堡、薯?xiàng)l徑直送到消費(fèi)者座位上。

  “過(guò)去 40 年,麥當(dāng)勞在圣約瑟夫市發(fā)生了很大的變化! Habiger 在接受當(dāng)?shù)孛襟w St.Joseph News Press 采訪時(shí)說(shuō)。

  在發(fā)展初期,麥當(dāng)勞曾經(jīng)依靠特許經(jīng)營(yíng)模式在美國(guó)擴(kuò)張。如今,特許經(jīng)營(yíng)占了麥當(dāng)勞很大的一塊業(yè)務(wù)。除了 1/3 的直營(yíng)店鋪,另外 3100 家麥當(dāng)勞門(mén)店幾乎都是特許經(jīng)營(yíng)。去年,它曾表示將在 2018 年前將美國(guó)的特許經(jīng)營(yíng)門(mén)店比例拉高到 93%。

  對(duì)比亞洲市場(chǎng),麥當(dāng)勞不久前爆出消息稱將把中國(guó)大陸、韓國(guó)和香港地區(qū)的 2800 家門(mén)店劃歸為特許經(jīng)營(yíng),目前這些地區(qū)只有少量門(mén)店如此。

  特許經(jīng)營(yíng)門(mén)店這一方面解決了成本太高的問(wèn)題,提升了擴(kuò)張速度。另一方面,它也把食品安全和服務(wù)質(zhì)量的控制風(fēng)險(xiǎn),轉(zhuǎn)嫁給了特許經(jīng)營(yíng)者。

  考慮到特許經(jīng)營(yíng)門(mén)店的數(shù)量之巨,特許經(jīng)營(yíng)門(mén)店成了麥當(dāng)勞復(fù)興計(jì)劃中重要的一環(huán)。

  而從現(xiàn)在 Habiger 的例子看,未嘗不能對(duì)此寄予希望。每個(gè)特許經(jīng)營(yíng)者都會(huì)因?yàn)槔娴拿芮邢嚓P(guān)性而想各種辦法振興門(mén)店,這樣眾人拾柴火焰高的玩法也會(huì)為麥當(dāng)勞平添幾分活力和生機(jī)。

 。ê闷嫘娜?qǐng)?bào) 馬寧憶)

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