聯(lián)商網(wǎng)消息： “四季豆未燒熟煮透引起食物中毒是因?yàn)樵硭氐任雌茐�；食品中的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和亞硝胺；反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用…”日前，蘇果各門店員工都在積極備戰(zhàn)“食品安全大考”。

　　記者了解到，3月10日-3月15日，蘇果1200家直營門店的5萬名員工將共同參加一項(xiàng)食品安全知識(shí)考試。這是蘇果“第四屆食品安全月”系列活動(dòng)之一，目的是為了增強(qiáng)全員食品安全知識(shí)，提升食品安全意識(shí)和操作水平。據(jù)了解，蘇果每年一次的“食品安全大考”無論規(guī)模還是深度在超市零售行業(yè)都引起不小的反響。

　　“為建立一個(gè)安全可靠、運(yùn)作規(guī)范、百姓放心的食品消費(fèi)市場，構(gòu)筑一個(gè)健康良好的購物環(huán)境，蘇果連續(xù)第四年舉辦‘食品安全月’活動(dòng)，其中一項(xiàng)重頭活動(dòng)就是要求所有員工都要過食品安全知識(shí)關(guān)”，蘇果董事長馬嘉樑介紹。據(jù)悉，為了備戰(zhàn)考試，從3月1日-3月10日期間，蘇果對(duì)5萬多名員工發(fā)放相關(guān)食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)資料，由各門店組織員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)， 3月11日-3月15日進(jìn)行考試，考試內(nèi)容包括食品安全基本知識(shí)；食品安全操作知識(shí)、食品安全事件處理等，所涉及的知識(shí)點(diǎn)多達(dá)1000多個(gè)。

　　 “之所以每年都舉行這樣的內(nèi)部考試是因?yàn)槌惺称钒踩珕栴}關(guān)系到萬千百姓的餐桌安全，不容忽視。”蘇果董事長馬嘉樑告訴記者，“蘇果作為零售終端，多年來始終將食品安全工作作為重中之重的工作。先后承擔(dān)了‘十五’、‘十一五’期間的‘食品質(zhì)量安全國家科技項(xiàng)目’，無論理論還是實(shí)踐，蘇果在食品安全方面都走在同行前列。”據(jù)了解，為達(dá)到全員都能熟練掌握食品安全知識(shí)的目的，在各門店自行進(jìn)行書面考試的基礎(chǔ)上，總部還特別對(duì)各門店進(jìn)行抽查考試，對(duì)合格率未達(dá)到80%的門店進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并要求門店組織再學(xué)習(xí)，直到全員達(dá)標(biāo)為止。

　　中國經(jīng)營連鎖協(xié)會(huì)等業(yè)內(nèi)人士對(duì)蘇果此項(xiàng)舉動(dòng)給予了高度評(píng)價(jià)，他們認(rèn)為，蘇果5萬名員工參加食品安全知識(shí)考試，充分調(diào)動(dòng)了全員共同參與食品安全建設(shè)的積極性，很好地營造出了“全員參與、人人有責(zé)”的內(nèi)部氛圍，打造全覆蓋、多層次的食品安全防護(hù)網(wǎng)，對(duì)于整個(gè)超市零售行業(yè)有很好的借鑒意義。