在我市迎澤區(qū)朝陽(yáng)街同至人購(gòu)物中心地下一層，11月1日涌入了不少市民，大家奔著一個(gè)目標(biāo)——— “家樂(lè)福”而來(lái)，這個(gè)歐洲第一、世界第二大零售商，在這里開(kāi)設(shè)了全市首家、全國(guó)第196家門(mén)店。

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)上有個(gè)著名的“鯰魚(yú)效應(yīng)”理論。即通過(guò)強(qiáng)者或“空降兵”的加入帶動(dòng)市場(chǎng)或內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)，從而打破沉悶格局，使市場(chǎng)或企業(yè)保持博弈的動(dòng)力與旺盛的活力。對(duì)于幾年來(lái)只有一家外資超市沃爾瑪的我市來(lái)說(shuō)，家樂(lè)福就如這樣的一條鯰魚(yú)，帶來(lái)不同理念和做法的同時(shí)，也暗藏著深層巨變，攪活我市零售業(yè)這“一池春水”。

　　低碳經(jīng)營(yíng)

　　端詳了半天，宋小東拉開(kāi)立柜門(mén)，取出了一袋冷凍混沌，對(duì)一起來(lái)的母親說(shuō)，“在別家店可沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種立柜的。”

　　宋小東的疑惑來(lái)源于在生鮮區(qū)域擺放的冷藏立柜。與其他超市基本都是敞開(kāi)的橫柜式不同，冷凍水餃、湯圓等冷藏食品被分類(lèi)、分層地陳列其中。據(jù)家樂(lè)福中國(guó)區(qū)副總裁、華北區(qū)總經(jīng)理蓋一邁介紹，通過(guò)使用加門(mén)冷藏設(shè)備，每平方米可節(jié)省約20％的能耗。另外，在封閉的恒溫環(huán)境中，對(duì)食品儲(chǔ)藏也有幫助，并減少化霜次數(shù)。

　　據(jù)了解，賣(mài)場(chǎng)的日光燈全部采用節(jié)能燈，將燈管與商品距離縮短，燈管也由T8燈改為T(mén)5節(jié)能燈，在非高峰時(shí)期，賣(mài)場(chǎng)部分過(guò)道燈區(qū)域，燈管只開(kāi)一半。整個(gè)賣(mài)場(chǎng)沒(méi)有一個(gè)熱水器，但是，洗手間和生鮮洗菜用水全部是熱水，這些熱水是將原來(lái)廢棄的冷凍鏈壓縮機(jī)散發(fā)的熱量進(jìn)行了重新利用。所有的水龍頭的水壓都減少一半，員工在使用水時(shí)可以起到節(jié)約作用。使用專(zhuān)業(yè)的清潔設(shè)備，減少水的使用量，不會(huì)大量用水沖地，而是直接將地面上的水漬吸干。在男用洗手間，無(wú)水小便斗設(shè)計(jì)，通過(guò)一個(gè)過(guò)濾器過(guò)濾氣味，就可以免沖洗，一年可節(jié)約170噸水。同時(shí)，還安裝中水回收系統(tǒng)，回收生鮮餐飲的污水，經(jīng)處理后回用至沖廁所。

　　作為率先推行節(jié)能項(xiàng)目的外資零售企業(yè)，蓋一邁介紹，節(jié)能改造后，較2005年共節(jié)省能耗費(fèi)用約1億元，平均單店節(jié)省100萬(wàn)元。

　　本土策略

　　“我們要走的是本土化策略。太原近年來(lái)快速發(fā)展，我們很看好這里，希望盡快融入本土。”蓋一邁表示。

　　首先，受益的就是消費(fèi)者和農(nóng)民。早在2007年，家樂(lè)福就已經(jīng)開(kāi)始在部分城市試點(diǎn)推出“農(nóng)民直供”的采購(gòu)模式，由家樂(lè)福直接向農(nóng)民、農(nóng)民合作社采購(gòu)新鮮的農(nóng)產(chǎn)品。此舉是讓賣(mài)場(chǎng)與農(nóng)民、農(nóng)民合作社直接交流，既提高了農(nóng)民收入，也降低了成本。2008年，國(guó)家商務(wù)部把家樂(lè)福列為首批“農(nóng)超對(duì)接”試點(diǎn)企業(yè)。到目前為止，家樂(lè)福已經(jīng)在全國(guó)27個(gè)省、自治區(qū)、直轄市與335家農(nóng)民合作社合作，直采蘋(píng)果、土豆、胡蘿卜等30多個(gè)單品。其中北京、上海賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的農(nóng)民直供產(chǎn)品比例已經(jīng)突破50%。農(nóng)超對(duì)接，減少中間供應(yīng)商環(huán)節(jié)，利于超市掌握商品供應(yīng)量和產(chǎn)品安全溯源，也就利于廣大消費(fèi)者。同時(shí)，其新穎的“蔬果貿(mào)”還會(huì)對(duì)“農(nóng)超對(duì)接”項(xiàng)目進(jìn)行更專(zhuān)業(yè)的管理。

　　而且，還成立了家樂(lè)福食品安全基金會(huì)，針對(duì)農(nóng)民舉辦純公益性的“農(nóng)超對(duì)接”培訓(xùn)會(huì)，邀請(qǐng)專(zhuān)家傳授如何種植、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制等專(zhuān)業(yè)知識(shí)，使農(nóng)民掌握更好的種植技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)。

　　此外，大量聘請(qǐng)本地員工，此次首家店吸納本地600人就業(yè)。

　　提檔升級(jí)

　　據(jù)家樂(lè)福太原公司工作人員介紹，除了首家的朝陽(yáng)店，長(zhǎng)風(fēng)店將在一周后開(kāi)業(yè)。

　　“目前，我市有大型超市三十多家，法國(guó)家樂(lè)福落戶(hù)，可能會(huì)對(duì)我市現(xiàn)有超市的結(jié)構(gòu)、檔次、格局、管理模式帶來(lái)沖擊。”市商務(wù)局市場(chǎng)體系建設(shè)處秦來(lái)栓處長(zhǎng)分析，家樂(lè)福在生活超市方面積累了許多經(jīng)驗(yàn)，有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。其進(jìn)入，可促進(jìn)本土超市更快地與世界接軌，與前些年進(jìn)駐的沃爾瑪形成競(jìng)爭(zhēng)。

　　省代理商聯(lián)合會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)孫國(guó)強(qiáng)表示，多元化發(fā)展總比一家獨(dú)大好，廣大供貨商既不希望出現(xiàn)一家獨(dú)大的局面，也不希望本土零售企業(yè)越來(lái)越弱。只有更多地引進(jìn)一些大的零售企業(yè)，才能促進(jìn)本市零售市場(chǎng)互相競(jìng)爭(zhēng)共同促進(jìn)的良性發(fā)展。

　　市社科院經(jīng)濟(jì)研究室主任張晨強(qiáng)分析，此前，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局主要是外來(lái)沃爾瑪和本土美特好等的“土洋”超市之間的競(jìng)爭(zhēng)，隨著家樂(lè)福正式進(jìn)入，進(jìn)入了“土洋”和“洋洋”兼并的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。家樂(lè)福是僅次于沃爾瑪?shù)牡诙罅闶燮髽I(yè)，不論從商品單品、店面的面積，還是品牌效應(yīng)、管理水平，二者都不相上下。商家聚集，會(huì)加劇競(jìng)爭(zhēng)，督促他們改進(jìn)服務(wù)，提升水平。消費(fèi)者則能享受到更好的服務(wù)，得到更多便利、更多實(shí)惠。 
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