日前，星巴克發(fā)布了2009第二財(cái)季季報(bào)（截至3月29日），雖然凈利潤同比下滑77%，但與去年相比，星巴克近一年的開源節(jié)流已取得些許成效。據(jù)悉，全球范圍內(nèi)，星巴克一手關(guān)店、一手開店，截至2009年財(cái)年末，全球范圍內(nèi)的星巴克門店將僅增加20家。

　　節(jié)流：今年要省5億美元

　　第二財(cái)季，星巴克的各項(xiàng)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)仍然乏善可陳，成本的削減成了唯一的亮點(diǎn)——星巴克成本削減了1.2億美元，大幅超出了此前制定的節(jié)省1億美元的目標(biāo)。星巴克在季報(bào)中為接下來的財(cái)季制定了更為激進(jìn)的成本削減目標(biāo)，下一財(cái)季，成本要削減1.5億美元，再下一季，目標(biāo)被升至1.75億美元。整個2009財(cái)年，星巴克希望能夠省下5億美元。

　　削減成本并不能徹底扭轉(zhuǎn)門店客流下滑造成的嚴(yán)峻局勢。季報(bào)稱，星巴克當(dāng)季主營業(yè)務(wù)收入23億美元，同比下滑7.6%，略好于前一季度9%的下滑。

　　最令人擔(dān)憂的是凈利潤，星巴克第二財(cái)季凈利潤為2500萬美元，而去年同期為1.087億美元，降幅高達(dá)77％。但比起2008年第三財(cái)季的凈虧損，以及第四財(cái)季的下滑97%，星巴克的狀況已有所好轉(zhuǎn)。

　　開源：在中國賣粽子

　　節(jié)流的同時(shí)，星巴克加速在中國的本土化。記者上月從星巴克中國區(qū)媒體關(guān)系負(fù)責(zé)人勵靜處了解到，星巴克開始涉足蘇、浙、滬三地的端午節(jié)市場，開始賣粽子。

　　星巴克的粽子價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出市面上的同類產(chǎn)品，每個售價(jià)11元，8個粽子的禮盒裝賣到98元。僅僅在4月16日到5月28日的端午期間  “試水”，估計(jì)將為星巴克帶來200萬元～300萬元的銷售額。

　　星巴克密集的中國本土化嘗試從去年10月開始，在華南市場上銷售當(dāng)?shù)乜谖兜?#8220;彩椒蘑菇包”。并開始在全國多個地區(qū)陸續(xù)推出低價(jià)早餐。還在中國云南開始了采購咖啡豆的嘗試。

　　一手關(guān)店，一手開店

　　勵靜昨日向記者表示，星巴克凈利潤的大幅下滑受到星巴克關(guān)店的影響。關(guān)店一方面需要付出一定費(fèi)用，另一方面可以節(jié)約門店的運(yùn)營成本。勵靜稱，星巴克在北美地區(qū)的門店經(jīng)營狀況已呈現(xiàn)出上升趨勢。

　　去年7月，星巴克宣布裁員1.2萬人，并關(guān)閉600家門店。2009年初，星巴克再宣布關(guān)店360家，裁員6700人，從而使計(jì)劃關(guān)店的總數(shù)達(dá)到960家。從去年7月至今，星巴克已經(jīng)在美國關(guān)閉507家門店，在其他國家一共關(guān)店64家。

　　星巴克一邊在大刀闊斧地關(guān)閉業(yè)績不佳的門店，另一方面，星巴克的新店還在不斷地開張，勵靜向記者透露，星巴克今年在全球的開店計(jì)劃是700家，她表示沒有中國區(qū)的具體數(shù)字。

　　星巴克季報(bào)透露，在其2009財(cái)年中，全球的門店數(shù)目將凈增20家。這一經(jīng)過修正的計(jì)劃包括：在美國本土凈減少425家直營門店，在全球范圍凈增加60家直營門店。星巴克還計(jì)劃在美國新開65家加盟店，在全球范圍內(nèi)凈增加320家加盟店。
　�。咳战�(jīng)濟(jì)新聞 記者  盧曦）

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　　肯德基大范圍降價(jià)快餐業(yè)大打價(jià)格戰(zhàn)

　　金融危機(jī)正在加劇洋快餐之間的競爭。繼麥當(dāng)勞2月份推出低于10年前售價(jià)的套餐后，肯德基近日又宣布，從5月1日起在上海等49個城市展開新一輪的大范圍降價(jià)，降幅最高達(dá)到33%，降價(jià)幅度超過了麥當(dāng)勞。

　　對于此次大手筆推出優(yōu)惠計(jì)劃，肯德基方面表示，在金融危機(jī)的影響下，公司希望通過這一系列舉措，鼓勵消費(fèi)，拉動內(nèi)需。對此，麥當(dāng)勞方面表示不作任何評論，但近期會繼續(xù)推廣其他優(yōu)惠活動。

　　中式餐飲企業(yè)也紛紛加入到降價(jià)的行列中來，如真功夫早前在全國300多家餐廳同步推出17.6元的超值套餐；永和大王繼推出“每天一款特價(jià)餐”活動后，又推出“大王超值選”活動，包含四款5元早餐和四款10元正餐。

　　據(jù)商務(wù)部發(fā)布的一季度住宿和餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，全國住宿和餐飲市場增長比去年同期增幅降低4.7個百分點(diǎn)，這是餐飲業(yè)近10年來少有的現(xiàn)象。

　　那么，降價(jià)舉措究竟會給企業(yè)的業(yè)績帶來多大影響？麥當(dāng)勞中國副總裁林文科表示，預(yù)計(jì)一系列的促銷策略將給公司2009年的收入帶來至少兩位數(shù)幅度的增長，他認(rèn)為金融風(fēng)暴給快餐行業(yè)帶來的最終影響是正面的。
　�。咳战�(jīng)濟(jì)新聞 記者  張娟娟）