轉(zhuǎn)型不是口號(hào)，更是一場(chǎng)戰(zhàn)役

　　2008年，在所有聯(lián)華人的口中，出現(xiàn)頻率最多的詞可能就是“轉(zhuǎn)型”這兩個(gè)字了。的確，去年聯(lián)華超市以轉(zhuǎn)型工作為核心，統(tǒng)領(lǐng)全局。轉(zhuǎn)型，不是一句口號(hào)，更是一場(chǎng)戰(zhàn)役，而且，一場(chǎng)只能贏不能輸?shù)膽?zhàn)役。

　　2008年12月30日，聯(lián)華超市四平店改建后正式開張營(yíng)業(yè)，全新的形象，讓一位住在瑞虹新城的美國(guó)消費(fèi)者驚呼：“這哪像在上海，仿佛就是我們舊金山的SUPER MARKET！”而一位來門店巡視的品牌商督導(dǎo)員還當(dāng)場(chǎng)向聯(lián)華的有關(guān)負(fù)責(zé)人提出：“到我家附近也去開一個(gè)。”

　　的確，徜徉在變了樣的聯(lián)華門店里，從一進(jìn)門就有一種與眾不同和親切溫馨。巧克力色的聯(lián)華店招，透著一種國(guó)際流行的高雅時(shí)尚元素；富貴竹、紅燈籠扮靚了近期促銷商品的堆樁，新年氣氛撲面而來；來自農(nóng)場(chǎng)的鮮肉、基地定牌的水果和蔬菜色澤亮麗，新鮮可見；酒屋、茶坊、化妝品區(qū)、藥房等主題區(qū)域，薈萃了當(dāng)今最新的商品，一次購(gòu)全，垂手可得；外國(guó)食品一條街里，難得一見的捷克餅干、日本咖啡琳瑯滿目；而收銀臺(tái)前，一盤盤嬌嫩欲滴的鮮花，讓人嗅到了春天的芬芳，買單自然而然成了一件愉快的事……當(dāng)購(gòu)物成為一種生活的享受，消費(fèi)者在聯(lián)華轉(zhuǎn)型門店里只有流連忘返和愛不釋手了。

　　于是，這樣一組數(shù)據(jù)也就真實(shí)可信并很有說服力：截至2008年底，聯(lián)華超級(jí)市場(chǎng)業(yè)態(tài)累計(jì)擁有轉(zhuǎn)型門168家，占標(biāo)超總體門店320家的52.5％。2008年1至11月，155家轉(zhuǎn)型門店共計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售185630.25萬元，同比增長(zhǎng)7.84％；利潤(rùn)2500.21萬元，同比增長(zhǎng)13.26％；人效4.16萬元/人，同比增長(zhǎng)5.23％；平效0.2156萬元/平米，同比增長(zhǎng)11.98％。面對(duì)全球金融危機(jī)蔓延和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩等因素對(duì)連鎖零售行業(yè)的影響，聯(lián)華超市上下一心、艱苦拼搏，漂亮地打贏了這場(chǎng)戰(zhàn)役。一場(chǎng)持續(xù)轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)役。

　　強(qiáng)店，就要強(qiáng)品質(zhì)強(qiáng)形象強(qiáng)技能

　　外行湊熱鬧，內(nèi)行看門道。這場(chǎng)戰(zhàn)役的勝利正是聯(lián)華人深化百聯(lián)集團(tuán)“強(qiáng)店戰(zhàn)略”，強(qiáng)品質(zhì)、強(qiáng)形象、強(qiáng)技能的勝利，成功實(shí)現(xiàn)了商品品質(zhì)的提升，服務(wù)形象的優(yōu)化，工作技能的完善。      

　　2008年聯(lián)華超市加強(qiáng)顧客需求調(diào)研，不斷探索再轉(zhuǎn)型的模式。該公司依托先進(jìn)的數(shù)據(jù)分析平臺(tái)和顧客研究模型，分析已轉(zhuǎn)型門店的目標(biāo)顧客面貌、消費(fèi)模式和生活形態(tài)特征，從而對(duì)各品類商品績(jī)效、成長(zhǎng)趨勢(shì)和機(jī)會(huì)點(diǎn)全面評(píng)估，最終修正與完善現(xiàn)行商品策略，實(shí)現(xiàn)門店布局優(yōu)化、商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、陳列空間優(yōu)化、顧客購(gòu)物體驗(yàn)優(yōu)化的目標(biāo)；與此同時(shí)，部分早期轉(zhuǎn)型的門店，也通過商圈調(diào)研、細(xì)分市場(chǎng)、商品結(jié)構(gòu)調(diào)整、賣場(chǎng)布局更新等舉措，不斷吸引新老顧客，實(shí)現(xiàn)了銷售、利潤(rùn)等主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的持續(xù)上升。為確立在行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先地位，聯(lián)華超市積極探索高端轉(zhuǎn)型模式。他們通過對(duì)高端顧客消費(fèi)趨勢(shì)的調(diào)研，對(duì)現(xiàn)有橙色標(biāo)識(shí)門店進(jìn)行了突破，重新定位聯(lián)華高端門店的CI、VI形象、經(jīng)營(yíng)功能、商品結(jié)構(gòu)和服務(wù)水準(zhǔn)，四平店的全新形象，讓聯(lián)華鞏固中高端市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)地位的目標(biāo)初步實(shí)現(xiàn)。   

　　為提升聯(lián)華超市整體的商品形象，該公司持續(xù)梳理商品結(jié)構(gòu)，全面推行品類管理和價(jià)格策略。2008年下半年，該公司深入研究市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)，加快預(yù)期暢銷新品的引進(jìn)；利用價(jià)格帶分析模式，形成品類的梯度結(jié)構(gòu)；挖掘差異化商品，改善盈利結(jié)構(gòu)；實(shí)行滯銷商品淘汰制，有效發(fā)揮賣場(chǎng)空間管理；合理規(guī)劃整體布局，形成商品最佳表現(xiàn)力。各轉(zhuǎn)型門店還針對(duì)自己的商圈特點(diǎn)，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)、優(yōu)化商品組合，不斷迎合消費(fèi)者日益變化的需求。聯(lián)華一直特別重視深化生鮮品牌建設(shè)，如堅(jiān)持“聯(lián)華天元”冰鮮肉品牌建設(shè)，截至2008底，“聯(lián)華天元”豬肉已經(jīng)進(jìn)入150家門店銷售，豬肉發(fā)貨數(shù)量同比上升12.11％，該品牌榮獲了2008年度上海市商業(yè)創(chuàng)新獎(jiǎng)。“聯(lián)華天天”蔬果也已經(jīng)進(jìn)入所有轉(zhuǎn)型門店，通過標(biāo)識(shí)宣傳，“綠色、安全、健康、衛(wèi)生”的品牌形象獲得了消費(fèi)者的廣泛信任，該公司還積極開展了多項(xiàng)勞動(dòng)技能競(jìng)賽，提高全員勞動(dòng)技能。如生鮮技能勞動(dòng)競(jìng)賽，提升生鮮精加工的能力；啟動(dòng)生鮮師徒帶教行動(dòng)計(jì)劃，傳承生鮮加工的技能。尤其是一年兩次的門店商品陳列大賽，使門店的商品組合、動(dòng)線走勢(shì)、促銷商品關(guān)聯(lián)堆樁和賣場(chǎng)主通道高毛利商品與促銷讓利商品的陳列更科學(xué)規(guī)范。這一系列的有效舉措，極大地激發(fā)了顧客的消費(fèi)熱情，拉動(dòng)了門店績(jī)效提升。

　　據(jù)悉，2008年聯(lián)華超級(jí)市場(chǎng)業(yè)態(tài)共組織各類培訓(xùn)46項(xiàng)，合計(jì)培訓(xùn)2852人次，累計(jì)參加培訓(xùn)課時(shí)為52236課時(shí)。培訓(xùn)重點(diǎn)落實(shí)到轉(zhuǎn)型門店店長(zhǎng)和生鮮專業(yè)人員。這一積極探索培訓(xùn)新模式的做法，大大提升了干部和一線員工隊(duì)伍的整體素質(zhì)。經(jīng)濟(jì)過冬，是機(jī)遇更是挑戰(zhàn)   

　　2009年，在世界經(jīng)濟(jì)面臨一片唏噓聲中來臨，此時(shí)，耳邊還是贊揚(yáng)聲不斷的聯(lián)華又將面臨多大的考驗(yàn)？如何笑聲常在呢？聯(lián)華超市表示，這對(duì)我們而言，既是機(jī)遇，更是挑戰(zhàn)！今年，聯(lián)華超市將繼續(xù)轉(zhuǎn)型、提升、調(diào)整、發(fā)展，在‘經(jīng)濟(jì)過冬’的非常時(shí)期，采取非常措施，以增強(qiáng)應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)下滑、消費(fèi)疲軟的能力，實(shí)現(xiàn)2009年各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)工作又穩(wěn)又好的發(fā)展。

　　2009年，聯(lián)華的總體工作方針是：迎接金融危機(jī)挑戰(zhàn)，專注核心能力提升，持續(xù)改善、優(yōu)化內(nèi)部管理和控制風(fēng)險(xiǎn)，培養(yǎng)在危機(jī)中生存和創(chuàng)造機(jī)遇的能力，保持企業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)。根據(jù)這一總體方針，超級(jí)市場(chǎng)業(yè)態(tài)將積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，變挑戰(zhàn)為機(jī)遇，化危機(jī)為商機(jī)，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)把握“轉(zhuǎn)型、提升、調(diào)整、發(fā)展”這一條主線，堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)模式、發(fā)展思路的二大轉(zhuǎn)型，抓好強(qiáng)店戰(zhàn)略推進(jìn)、生鮮經(jīng)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)機(jī)制改革三個(gè)新突破，實(shí)現(xiàn)商品管理、營(yíng)銷創(chuàng)新、基礎(chǔ)管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)四項(xiàng)能力的提升，落實(shí)組織、人才、降本、IT、總部支撐五項(xiàng)保障，為經(jīng)濟(jì)過冬打好有準(zhǔn)備之仗。   

　　為響應(yīng)上海市政府“迎世博600天”的號(hào)召，聯(lián)華配合轉(zhuǎn)型新模式的探索，不斷深化服務(wù)功能內(nèi)涵，引入世界最新服務(wù)理念和案例，運(yùn)用于個(gè)別高端試點(diǎn)門店，滿足不同消費(fèi)者的需求。同時(shí)，樹立全員服務(wù)意識(shí)，緊抓服務(wù)示范門店，加強(qiáng)人性化服務(wù)，樹立聯(lián)華優(yōu)質(zhì)服務(wù)形象，并延續(xù)服務(wù)主題月活動(dòng)，讓更多門店參與其中，強(qiáng)化服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值的理念。
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