2008年第四季，全球都受金融海嘯影響之際。麥當(dāng)勞卻傳出好消息，拜1美元雙層吉士堡和咖啡熱銷所賜，去年11月全球銷售上揚7.7%，在一片不景氣中異軍突起，引起全球一陣驚嘆。

　　早在2003年，麥當(dāng)勞為提振買氣，推出八種餐點可供選擇的1美元餐，成為美國1.4萬家麥當(dāng)勞的人氣餐。景氣好時，對營收幫助還不明顯，但遇到不景氣，就成為麥當(dāng)勞致勝的關(guān)鍵。金融風(fēng)暴后，美國有高達(dá)53.3萬名勞工遭裁員，成為麥當(dāng)勞1元套餐的最大客戶，加上便宜的咖啡，都是能夠打敗不景氣的主因。

　　前年臺灣麥當(dāng)勞配合總部策略，進(jìn)行一連串改革。從“麥當(dāng)勞咖啡”及“為你現(xiàn)做”開始，后來又推出24小時營業(yè)及24小時外送服務(wù)。麥當(dāng)勞每次出招，都引起外界驚嘆，但總能在時限內(nèi)完成任務(wù)。

　　全天營業(yè) 迎合宅經(jīng)濟

　　麥當(dāng)勞每一次動作，都精準(zhǔn)預(yù)測社會的動態(tài)，如24小時營業(yè)和外送，就符合正在興起的“宅經(jīng)濟”。去年麥當(dāng)勞曾率先推出付費早餐卡，憑卡可享優(yōu)惠；也在網(wǎng)絡(luò)上大量發(fā)行免費網(wǎng)絡(luò)折價券，不到50元就可享受一頓大餐。碰上不景氣，早餐卡和網(wǎng)絡(luò)折價券已成為麥當(dāng)勞的金雞母。

　　利率低、薪資低及購買信心低的新三低時代來臨。臺灣麥當(dāng)勞表示，面對可能出現(xiàn)的消費緊縮，餐飲業(yè)更要加強投資，提升產(chǎn)品質(zhì)量，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出。麥當(dāng)勞能迅速反應(yīng)市場、立即響應(yīng)，除了總部決策正確，高素質(zhì)的人力是致勝關(guān)鍵。

　　臺灣麥當(dāng)勞總裁李明元說，經(jīng)營企業(yè)不能因景氣變化就失去方向。餐廳生意好時，就要想到不景氣并做好準(zhǔn)備，否則等到不景氣來臨時就來不及了。

　　他指出，過去五年，臺灣麥當(dāng)勞業(yè)績已成長30%，明年會按計劃繼續(xù)展店，目前全臺有350家分店，希望三年后增加到400家。

　　每當(dāng)有人問到麥當(dāng)勞成功之道，李明元都說：“是團隊的功勞。”麥當(dāng)勞能夠領(lǐng)先同業(yè)，都要歸功于一群能嚴(yán)格執(zhí)行公司要求、富創(chuàng)造力的員工。

　　教育訓(xùn)練 企業(yè)引為師

　　臺灣有許多企業(yè)效法麥當(dāng)勞的教育訓(xùn)練，例如王品、新天地、劍湖山等，教育訓(xùn)練都以麥當(dāng)勞為師。最近臺灣麥當(dāng)勞邀請多位曾經(jīng)或仍在麥當(dāng)勞工作、在各行各業(yè)表現(xiàn)杰出的人員（麥胞），共同出版《第一份工作就上癮》，分享他們在麥當(dāng)勞的工作經(jīng)驗。

　　從他們的故事中，外界可以了解到麥當(dāng)勞對人員的重視，進(jìn)而了解麥當(dāng)勞的成功之道。

　　這些“麥胞”雖然在各行各業(yè)已擁有一片天，但讓他們在麥當(dāng)勞最難忘的事，大都是在犯下錯誤后，長官不但沒有生氣，還會很用心的教導(dǎo)他們，再透過標(biāo)準(zhǔn)化訓(xùn)練，引導(dǎo)員工改正錯誤，絕不輕易放棄任何一位員工。

　　李明元說，每一位在麥當(dāng)勞工作的員工，麥當(dāng)勞都視為重要的伙伴。麥當(dāng)勞最強的部分就是教育訓(xùn)練，透過嚴(yán)格的訓(xùn)練，讓各種不同特質(zhì)的人都能夠達(dá)到公司要求的水平。正因為有一群素質(zhì)高的伙伴，才能達(dá)成許多被外界視為不可能的任務(wù)。

　　找到正確營運模式后，麥當(dāng)勞將加快展店腳步，以每年10家至15家店的速度展店，同時加強人員培訓(xùn)，每年培訓(xùn)300名中高階主管，以及5,000名第一線人員。
　�。ń�(jīng)濟日報╱記者黃仁謙）