眼下，一個臨街店鋪的關(guān)門潮正悄然襲向廈門大街小巷，在這波關(guān)門潮中，餐飲業(yè)受災(zāi)最重。

　　這些臨街店鋪有一個被淘汰的普遍理由，就是難以承受新租期下猛然上漲的租金。

　　在廈門，像稱呼主要收入用來供房的“房奴”一樣，主要收入用來租房的，也被冠以“租奴”稱謂。但漲跌有度，一些店面租金漲幅已讓經(jīng)營者選擇關(guān)門。

　　兩難的陶然居

　　重慶陶然居廈大店的負責人劉大姐最近陷入了兩難：如果業(yè)主找到新的經(jīng)營者，陶然居就必須遷走；但如果要留下繼續(xù)經(jīng)營，陶然居又必須接受新一輪的漲租。

　　陶然居是一家全國規(guī)模的餐飲連鎖企業(yè)，目前在廈開有兩店，劉大姐是廈大陶然居的經(jīng)營者，從入廈至今已經(jīng)營了五年，正是一個租賃合同期。

　　根據(jù)業(yè)主提出的條件，如續(xù)簽合同，陶然居場租將從45元/平方米提高到70元/平方米，以陶然居廈大店2837平方米的經(jīng)營面積，一年下來增加巨額租金支出將讓經(jīng)營者利潤所剩無幾，甚至是倒貼經(jīng)營。

　　事實上，過去一年多時間里，物價持續(xù)大漲后，已讓包括陶然居在內(nèi)的經(jīng)營者苦不堪言。以“江湖豪氣”風格見長、已開出三家餐飲連鎖店的風波莊經(jīng)營者估計，在這五年周期中，物價上漲的幅度約達50%，但表現(xiàn)在菜單上的漲價幅度最多只有30%。

　　在物價持續(xù)上漲背景下，突然大幅提租隨時可能成為壓垮店鋪經(jīng)營者的最后一根稻草。

　　臨街店鋪的五年之癢

　　陶然居的“租金”遭遇并非個案，尤其今年以來，臨街店鋪的關(guān)門現(xiàn)象堪稱風起云涌。在這波關(guān)門潮中，餐飲企業(yè)尤顯突出。

　　湖濱北路一端的湖錦人家是湖北菜在廈門的領(lǐng)軍“人物”，四個月前，經(jīng)營者選擇把店址從寶華花園遷到了九州大廈。與湖錦人家相鄰的住商房產(chǎn)經(jīng)理吳運金告訴記者，湖錦人家舊店現(xiàn)在開出的租金是170元/平方米，是當初湖錦人家租賃價碼的一倍以上。

　　大概三個月前，在湖濱北路的另一端，曾在廈門火爆一時的民間瓦缸煨湯館也撤離湖濱北路外貿(mào)大廈，從進駐到退出，民間瓦缸同樣堅守了一個五年的合同周期。在合同期滿后，業(yè)主把月租金從3.5萬元漲到了20萬元。

　　更早的兩年之前，云集在禾祥西路聚祥廣場周邊的“咖啡一條街”，包括我家咖啡、摩愛咖啡、城市光廊等，也在五年合同期滿后，無一例外退出這一領(lǐng)域。事后，思明區(qū)地稅局分析直言，租金大幅漲價導(dǎo)致了這些咖啡廳關(guān)門。

　　廈門餐飲網(wǎng)傳出消息稱，今年以來，廈門全市每月關(guān)停的餐館數(shù)量高達幾十家甚至上百家之多，其中一個重要理由就是租賃合同到期，租金大幅上漲。

　　在廈門餐飲網(wǎng)提供的“通吃卡”聯(lián)盟商家目錄上，今年和去年目錄明顯不同，去年上榜的一大批餐飲店，今年已被剔除。

　　餐飲業(yè)只是這波倒閉大潮中的典范，合同周期儼然已成為很多經(jīng)營者邁不過去的一道檻。

　　在泉州茶葉零售市場有一定代表性的中閩魏氏茶葉連鎖，一個多月前，關(guān)閉了開在仙岳路上的廈門首家分店，從最初的開店到今天的收攤，中閩魏氏同樣在這里堅守了一個租賃合同周期。

　　飛漲的廈門店租

　　無論是這波臨街店鋪關(guān)門潮中的受害者，還是至今仍苦苦掙扎的經(jīng)營者，都把倒閉原因指向了廈門高企的店租。

　　春秋家園一位楊姓資深經(jīng)紀人告訴記者，現(xiàn)在聚祥廣場的核心地段，租金水準已經(jīng)達到600元左右/平方米，禾祥東西路的租金水平在300多元/平方米。

　　在普遍的五年合同周期簽訂之初，禾祥東西路的租金水準一般只能維持在100元左右/平方米。

　　廈門并非所有臨街店鋪租賃市場都如此高歌猛進，一些次級商圈或者非核心商圈租金漲幅表現(xiàn)比較溫和。吳運金說，在原湖錦人家店鋪的周邊地帶，普遍的租金水平都在120元左右/平方米，170元/平方米的租金在這一帶中屬于特例。

　　中閩魏氏退出仙岳路后，同樣來自安溪的茗族村成了這里新一代的經(jīng)營者，銷售小姐告訴記者，這個90多平方米店面現(xiàn)在每月租金1萬多元。

　　記者數(shù)次約訪中閩魏氏負責人未果，知情人士透露，新合同周期下大幅上漲的租金仍是中閩魏氏選擇關(guān)閉廈門首店的理由。

　　在地域習俗相近的閩南一帶，廈門店鋪租金也堪稱不俗。廈門餐飲網(wǎng)總經(jīng)理李曉達講述了這樣一條信息，在同樣的商業(yè)地段，漳州70元/平方米租金就算是貴的，在泉州大概在100元/平方米，在廈門租金大概要300元/平方米。

　　“租奴”生存底線

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來，隨著經(jīng)營者租金壓力不斷加大，這些把主要收入用來交房租的經(jīng)營者已被稱做“租奴”。

　　如今，廈門房價出現(xiàn)回落跡象，但高歌猛進的店租仍未有止步跡象。湖濱北路 湖畔一濱水樓盤，年初交房時，業(yè)主1.6萬元/平方米寸土不讓，現(xiàn)在1.1萬元/平方米已乏人問津。去年10月禾祥西路聚祥商圈核心地帶彼時的租金水平還只是400多元/平方米，相隔半年，同樣地段的租金又是兩個天地。

　　“店鋪租金跟房地產(chǎn)行情沒有直接關(guān)系。”從春秋家園到住商房產(chǎn)，房產(chǎn)經(jīng)紀人們都以接觸市場的經(jīng)驗證明了一條道理，“租金的漲跌只跟市場大環(huán)境和供求關(guān)系有關(guān)，業(yè)主開出的租金得讓經(jīng)營者能夠承受才有用。”

　　“可能是開出價碼太高，湖錦人家舊店已招租三四個月了，但一直沒有租出去。”用事實說話，吳運金如此判斷。在民間瓦缸退出外貿(mào)大廈后，至今仍懸在商場幕墻上的招租廣告顯示，幾個月的招租可能也未取得實質(zhì)性進展。

　　“餐飲業(yè)能夠普遍接受的租金水平在50元/平方米到70元/平方米左右，超過這個水平，經(jīng)營的壓力就會很大。”風波莊經(jīng)營者算了這樣的賬。

　　廈門眼下高企的租金已讓一些外來餐飲企業(yè)望而卻步。上月在漳州開連鎖店的湖南鳳凰湘菜餐飲集團，在廈門與漳州兩個地點進行抉擇時，最終把在閩南首店選在漳州，從經(jīng)營者透露的信息來看，房租仍是左右經(jīng)營者選址的主要因素。
　�。ê{導(dǎo)報 記者 謝嘉晟）