過(guò)去平均每年在重慶新開(kāi)店僅1家的國(guó)際餐飲巨頭麥當(dāng)勞最近宣布，未來(lái)3年內(nèi)將投資1億元，在重慶新開(kāi)20家餐廳。與此同時(shí)，近幾年來(lái)迅速崛起的重慶本土快餐連鎖企業(yè)鄉(xiāng)村基也將加快擴(kuò)張步伐，今年將新開(kāi)18家連鎖店，其中絕大多數(shù)將開(kāi)在重慶和四川。至于麥當(dāng)勞的老競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手肯德基當(dāng)然不甘落后，今年在渝的開(kāi)店步伐也將加快�？磥�(lái)重慶快餐市場(chǎng)的一場(chǎng)升級(jí)大戰(zhàn)已經(jīng)不可避免。

　　下半年連開(kāi)三店  麥當(dāng)勞在渝圈地大提速

　　上周，從“2008跨國(guó)公司投資重慶經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)”上傳來(lái)消息：麥當(dāng)勞與重慶市政府簽訂協(xié)議，擬投資1500萬(wàn)元，于今年下半年在重慶新開(kāi)3家連鎖店。

　　從麥當(dāng)勞的國(guó)際餐飲巨頭身份來(lái)講，這樣的開(kāi)店速度恐怕不會(huì)讓人感到意外。然而，如果聯(lián)系到麥當(dāng)勞在重慶的開(kāi)店?duì)顩r，此舉絕對(duì)讓所有快餐界人士吃驚。

　　自2000年進(jìn)入重慶市場(chǎng)以來(lái)，麥當(dāng)勞在8年的時(shí)間里只在重慶開(kāi)了8家餐廳。按照年均數(shù)量來(lái)計(jì)算，麥當(dāng)勞過(guò)去平均每年在重慶開(kāi)的餐廳僅有1家。

　　但麥當(dāng)勞令人震驚的遠(yuǎn)不只于此。在上周與重慶市政府簽訂了投資協(xié)議后，麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司副總裁林文科隨即接受了本報(bào)記者的采訪。此間，他透露了麥當(dāng)勞未來(lái)在重慶的開(kāi)店計(jì)劃———未來(lái)3年內(nèi)，麥當(dāng)勞將投資1億元，在重慶新開(kāi)20家餐廳。這一數(shù)字，相當(dāng)于過(guò)去8年麥當(dāng)勞在重慶開(kāi)店數(shù)量的2.5倍。其中，僅明年就會(huì)在重慶新開(kāi)6至10家餐廳。

　　過(guò)去在渝開(kāi)店速度較慢的麥當(dāng)勞，為何突然提速？林文科對(duì)此的解釋是，重慶發(fā)展非�？�，市民消費(fèi)能力在快速增長(zhǎng)，給麥當(dāng)勞帶來(lái)了巨大的發(fā)展空間。“麥當(dāng)勞將抓住這樣的機(jī)遇，‘加速度’在重慶發(fā)展”。

　　林文科此番話的背后事實(shí)是，2000年，麥當(dāng)勞在重慶的第一家店在解放碑開(kāi)業(yè)的當(dāng)天，銷(xiāo)售額高達(dá)48萬(wàn)元，創(chuàng)下了單店日銷(xiāo)售額之最。至今，在內(nèi)地仍沒(méi)有任何一家麥當(dāng)勞的分店能打破這個(gè)紀(jì)錄。

　　最近3年來(lái)，麥當(dāng)勞在重慶市場(chǎng)的業(yè)績(jī)更是大幅度增長(zhǎng)。今年上半年，其營(yíng)業(yè)額就比2007年同期增長(zhǎng)了30％以上。

　　重慶版三國(guó)演義  快餐業(yè)巨頭之爭(zhēng)白熱化

　　盡管林文科聲稱麥當(dāng)勞在渝的“加速度”發(fā)展計(jì)劃，是源于對(duì)重慶市場(chǎng)前景的看好。但在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，麥當(dāng)勞在渝“加速度”發(fā)展的原因，并不僅僅在于此。

　　據(jù)了解，在全球快餐市場(chǎng)上最為風(fēng)光的麥當(dāng)勞，自1990年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，目前，僅在中國(guó)大陸開(kāi)了900余家分店。而知名度稍遜于麥當(dāng)勞的國(guó)際快餐巨頭肯德基，自1987年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，發(fā)展速度大大超過(guò)麥當(dāng)勞。目前，肯德基在中國(guó)的餐廳數(shù)量已超過(guò)了2000家。

　　雙方在店面數(shù)量上的這種對(duì)比，也充分體現(xiàn)在重慶市場(chǎng)上。目前，在重慶肯德基餐廳已有近20家，而麥當(dāng)勞的8家，還不及肯德基的一半。

　　不僅如此，麥當(dāng)勞在渝的店面數(shù)量，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上其另一個(gè)強(qiáng)勁對(duì)手鄉(xiāng)村基———近幾年來(lái)迅速崛起的重慶本土快餐連鎖企業(yè)，其已在重慶、上海、成都等地開(kāi)出了50多家連鎖店，其中大部分集中在重慶本地。

　　“在這種背景下，麥當(dāng)勞的提速顯然有不甘落于人后的意圖。”重慶一位快餐業(yè)人士認(rèn)為。

　　不過(guò)，麥當(dāng)勞卻不承認(rèn)這樣的意圖。“我們每年開(kāi)多少店，是根據(jù)自身的發(fā)展需要而定，而不是為了追趕別人。”林文科說(shuō)，麥當(dāng)勞從不盲目擴(kuò)張。

　　無(wú)論如何，麥當(dāng)勞此番拋出“加速度”的開(kāi)店計(jì)劃，也必將引發(fā)重慶快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的升級(jí)。

　　事實(shí)上，這種競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)的火藥味，已經(jīng)散發(fā)了出來(lái)。近日，鄉(xiāng)村基總經(jīng)理李紅在接受信報(bào)記者采訪時(shí)表示，鄉(xiāng)村基也將加快擴(kuò)張的步伐。其最新的計(jì)劃是，今年將新開(kāi)18家連鎖店，其中絕大多數(shù)開(kāi)在重慶和四川。

　　至于麥當(dāng)勞的老競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手肯德基，早在去年就曾對(duì)媒體公開(kāi)：今后將以1年開(kāi)300家店的速度在中國(guó)發(fā)展，而重慶將成肯德基在中國(guó)的一個(gè)大戰(zhàn)場(chǎng)。2008年，肯德基在渝的開(kāi)店步伐將加快。

　　然而，對(duì)于具體的計(jì)劃，記者近日聯(lián)系肯德基重慶公司相關(guān)負(fù)責(zé)人時(shí)，對(duì)方卻不愿意透露。

　　肯德基鄉(xiāng)村基  本土化策略?shī)A擊麥當(dāng)勞

　　顯而易見(jiàn)，在重慶，肯德基與本土的鄉(xiāng)村基，已對(duì)麥當(dāng)勞形成了雙面夾擊之勢(shì)。這種雙面夾擊不僅僅是店面數(shù)字的多少。

　　作為一家以賣(mài)漢堡而出名的快餐巨頭，麥當(dāng)勞入渝后，適時(shí)地推出了一些符合當(dāng)?shù)厝丝谖兜氖称�，以吸引顧客�?#8220;比如，重慶人喜歡吃辣的，我們就推出了麻辣雞翅等食品。”林文科說(shuō)，今后，麥當(dāng)勞還會(huì)結(jié)合重慶人的口味，研制出更多的本地化食品。

　　不過(guò)與之相比，肯德基在本土化方面的動(dòng)作要大得多。記者調(diào)查獲知，肯德基早從2004年開(kāi)始就瞄準(zhǔn)了中國(guó)早餐市場(chǎng)。近日，在解放碑肯德基店，記者就看到了“6月30日，早餐登陸”的大幅海報(bào)。該店員工告訴記者，其早餐包括稀飯和油條等重慶人喜歡吃的早餐食品。

　　不僅如此，肯德基還迎合重慶消費(fèi)者的口味，推出了比較豐富的食品。這些食品包括：番茄蛋花湯、川香辣子雞、香菇雞肉粥、海鮮蛋花粥、枸杞南瓜粥、豬柳蛋堡等。

　　不過(guò)，林文科并不認(rèn)為這將對(duì)麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)構(gòu)成威脅。“麥當(dāng)勞以賣(mài)漢堡包為特色，面向的主要是兒童和青少年。”“另一方面，雖然肯德基與麥當(dāng)勞的定位差不多，而且還在努力本土化，但麥當(dāng)勞也很有信心與之較量。比如，麥當(dāng)勞的價(jià)格就比同類(lèi)餐廳便宜20%-25%。”

　　記者實(shí)地了解的情況是，肯德基眾多套餐的價(jià)格都在22元以上，最高的達(dá)到了27元。而麥當(dāng)勞最貴的套餐價(jià)格也只有22.5元。

　　然而，一旦與鄉(xiāng)村基相比，麥當(dāng)勞在價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)就蕩然無(wú)存———據(jù)了解，鄉(xiāng)村基的餐飲品價(jià)格，低的只有七八元，最高的也不到20元。

 　　盡管這樣，林文科還是稱，價(jià)格優(yōu)勢(shì)并不是麥當(dāng)勞主要追求的。“我們的最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是自己，不斷超越自己才是最重要的。麥當(dāng)勞是要讓別人來(lái)追自己，而不是自己去追別人。”林文科自信地說(shuō)。

　　汽車(chē)餐廳來(lái)了  麥當(dāng)勞選址布局有深意

　　而快餐企業(yè)在重慶的新一輪競(jìng)爭(zhēng)，使用的手段還遠(yuǎn)不只于此。在餐廳選址上的布局，就將是又一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)。

　　記者調(diào)查了解到，目前，麥當(dāng)勞在重慶的連鎖店，除了1家在萬(wàn)州區(qū)外，其余的7家都位于重慶主城的解放碑、沙坪壩、觀音橋等商業(yè)中心。與麥當(dāng)勞一樣，肯德基的快餐店，也主要分布在商業(yè)中心。而曾經(jīng)放言“麥當(dāng)勞、肯德基開(kāi)到哪里，我們就開(kāi)到哪里”的鄉(xiāng)村基，更是緊隨麥當(dāng)勞、肯德基左右，三者之間大有三足鼎立之勢(shì)。

　　一個(gè)例子是：在解放碑一帶，就至少有2家麥當(dāng)勞、3家肯德基、5家鄉(xiāng)村基。而江北區(qū)北城天街，鄉(xiāng)村基和麥當(dāng)勞甚至成了樓上樓下的鄰居。

　　而未來(lái)的格局，則不僅限于在商業(yè)中心的爭(zhēng)奪。林文科告訴記者，今后在餐廳的選址上，麥當(dāng)勞除了考慮商業(yè)繁華地段外，還將考慮其他一些人群比較集中的地方，比如居民社區(qū)、火車(chē)站等。

　　據(jù)悉，在麥當(dāng)勞今年下半年準(zhǔn)備開(kāi)設(shè)的3家新店中，有一家位于渝北區(qū)的金港國(guó)際城，還有一家則位于菜園壩火車(chē)站。

　　更為引人矚目的在于，麥當(dāng)勞還打算在重慶開(kāi)“得來(lái)速”汽車(chē)餐廳。林文科表示，去年12月，麥當(dāng)勞曾在渝北區(qū)魯能新城開(kāi)了一家汽車(chē)餐廳。未來(lái)3年內(nèi)，麥當(dāng)勞計(jì)劃在渝新開(kāi)的20家店中，有一半將是此類(lèi)餐廳。今年新開(kāi)的一家汽車(chē)餐廳，將選址于江北區(qū)的金開(kāi)大道。

　　林文科稱，隨著重慶等中國(guó)內(nèi)地城市汽車(chē)擁有量的大量增長(zhǎng)，開(kāi)汽車(chē)餐廳有很好的發(fā)展前景。

　　基于此，麥當(dāng)勞此前已先后與東方家園建材超市、泛華建設(shè)集團(tuán)、中石化結(jié)為戰(zhàn)略聯(lián)盟。根據(jù)相關(guān)協(xié)議，麥當(dāng)勞已把在廈門(mén)、重慶等地多家東方家園連鎖店設(shè)為“得來(lái)速”餐廳的合適地點(diǎn)。而泛華建設(shè)集團(tuán)則將為麥當(dāng)勞汽車(chē)餐廳在內(nèi)地選址布點(diǎn)，并按照其汽車(chē)餐廳的要求和項(xiàng)目評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行地產(chǎn)項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)。此外，麥當(dāng)勞和中石化還將通過(guò)東方實(shí)創(chuàng)公司，在中石化現(xiàn)有的3萬(wàn)個(gè)加油站中挑選設(shè)立汽車(chē)餐廳的合適地點(diǎn)。

　　對(duì)于麥當(dāng)勞此舉，肯德基自然不會(huì)等閑視之。根據(jù)公開(kāi)信息，肯德基已在去年與全球知名裝飾建材零售商百安居達(dá)成重要策略聯(lián)盟協(xié)議，肯德基將在全國(guó)范圍內(nèi)入駐百安居超市網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)設(shè)汽車(chē)穿梭餐廳。其計(jì)劃是，在近兩年內(nèi)將汽車(chē)餐廳的規(guī)模擴(kuò)大到100家。而其在重慶的首家汽車(chē)餐廳，計(jì)劃將于今年內(nèi)開(kāi)設(shè)。
　　（時(shí)代信報(bào) 記者黃光紅 實(shí)習(xí)生萬(wàn)冬冬）