中國連鎖火鍋店營運商——小肥羊集團(tuán)有限公司(0968.HK：行情)本月在香港上市，嘉誠集團(tuán)等券商打造了中國本土品牌餐飲這一全新主題，以吸引渴望從中國繁榮的消費市場中獲利的投資者。

　　據(jù)全球權(quán)威消費市場調(diào)查與分析機(jī)構(gòu)Euromonitor預(yù)計，2009年中國快餐業(yè)規(guī)模將達(dá)到660億美元，2007年為517億美元。

　　小肥羊、味千(中國)(0538.HK：行情)、大家樂集團(tuán)(0341.HK：行情)、大快活集團(tuán)(0052.HK：行情)以及肯德基母公司百盛餐飲集團(tuán)(YUM.N：行情)和必勝客、麥當(dāng)勞(MCD.N：行情)以及漢堡王(BKC.N：行情)正是迎合了快餐需求迅速增長的趨勢。

　　中國食品價格高漲，專家表示缺乏定價能力使得餐飲企業(yè)在競爭激烈的市場中備受擠壓，而企業(yè)規(guī)模則成為確保長期成功并盈利的關(guān)鍵。

　　分析師表示，食品成本約占快餐連鎖店成本的25％。同時中國餐飲企業(yè)規(guī)模不大，前五大企業(yè)僅占市場份額的3％，這更加劇了快餐店的經(jīng)營壓力。

　　盡管快餐行業(yè)面臨挑戰(zhàn)，但對于該行業(yè)的估值仍處于高位，因投資者押注近期中國人對于外出就餐以及更為現(xiàn)代的生活方式的渴求將不會減弱。

　　雖然新鴻基金融預(yù)計今年中國城鎮(zhèn)人均可支配收入將增長13.6％，至15，663元，但一年以來通脹已達(dá)到11年以來的高位，餐飲企業(yè)仍難以將成本轉(zhuǎn)嫁至消費者。

　　摩根大通零售產(chǎn)業(yè)分析師EbruSenerKurumlu說，“對于百貨公司來說，他們擁有高端品牌并實現(xiàn)利潤增長，可以將成本轉(zhuǎn)嫁給消費者。但是對于快餐企業(yè)，這很難實現(xiàn)，尤其當(dāng)食品價格高企之時。”

　　目前，國際投資者可以選擇投資的中國品牌快餐連鎖店有限，僅包括味千、小肥羊、大家樂以及大快活，這些企業(yè)在大陸市場也只有有限的幾家連鎖店。

　　分析師表示，更多餐飲企業(yè)正尋求上市，私有連鎖店希望借此進(jìn)入資本市場，以跟上上市同業(yè)的步伐。
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