有品類、無品牌，曾一度是中國茶市場的尷尬。同樣叫“西湖龍井”、“碧螺春”，全國有幾萬家茶商都在經(jīng)營，茶葉檔次也千差萬別。然而近幾年，隨著張一元、吳裕泰、天福茗茶等一批品牌連鎖茶莊的興起，人們買茶也開始“指名道姓”了。記者近日走訪了多家京城茶莊發(fā)現(xiàn)，各連鎖茶莊在經(jīng)營上各具特色，與其說他們在經(jīng)營茶葉，不如說他們在經(jīng)營茶文化。

　　張一元
　　濃濃京味兒吸引老北京

　　張一元茶莊是京城著名的老字號，其歷史可以追溯到清光緒二十六年，也就是1900年，迄今已有百余年的歷史。“老”對于每個人來說，可能并不是件好事，但是對于一家企業(yè)來說，能歷經(jīng)百年而愈加興旺，則真正是一筆寶貴的財富。張一元在營銷策略上充分抓住自己作為老字號的品牌特色，大力弘揚(yáng)京味兒茶文化。

　　在前不久舉辦的以“茶道傳天下，環(huán)保我爭先”為主題的“2008張一元春茶節(jié)”期間，記者來到了位于宣武區(qū)大柵欄的張一元總店，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就被門前圍得里三層外三層的人群所吸引，原來是一位上了歲數(shù)的老藝人正在表演傳統(tǒng)的說快書。仔細(xì)一聽內(nèi)容，講的有張一元的茶歷史，有中國的茶文化，還有咱北京的奧運(yùn)會。隨后表演的拉洋片、皮影戲等傳統(tǒng)節(jié)目，更是讓在場的小朋友樂不可支。門店內(nèi)，前來買茶的顧客熙熙攘攘，由于有促銷活動，柜臺前甚至還排起了隊(duì)。門口供顧客免費(fèi)品嘗的清茶一倒十幾杯，還是供不應(yīng)求。一位提著大包小包茶葉的女顧客告訴記者，她是專程從順義那邊趕過來的，“好不容易來一趟，就多買一點(diǎn)。家里的老人就認(rèn)這兒的茶葉，正宗、地道。”記者發(fā)現(xiàn)，到這里買茶葉的，更多是北京本地的老顧客。

　　早在去年，張一元就與以郭德綱為首的德云社簽約，將傳統(tǒng)相聲搬進(jìn)了張一元天橋茶館。用張一元總經(jīng)理王秀蘭的話說，“茶文化與相聲，兩者都是中國的傳統(tǒng)文化，有著共同的文化底蘊(yùn)”。邊聽相聲，邊品茶，張一元用它的文化營銷，塑造起自己濃濃的京味兒形象，贏得了眾多老北京人的喜愛。

　　吳裕泰
　　“綠色100”打造專業(yè)形象

　　與張一元類似，吳裕泰也是京城著名的老字號茶莊，其歷史甚至比張一元更為久遠(yuǎn)，可以追溯到1887年，也就是清光緒十三年，難怪廣告詞用的都是“跨越3個世紀(jì)”。不過，在營銷策略上，吳裕泰并沒有過于強(qiáng)調(diào)悠久的歷史，而是著力凸顯產(chǎn)品的“綠色、安全、健康”，打造現(xiàn)代管理體制下的專業(yè)茶商形象。

　　今年4月底，吳裕泰在延續(xù)去年“綠色100”行動的基礎(chǔ)上，又開展了“綠色環(huán)保我先行”活動�？偨�(jīng)理孫丹威代表吳裕泰向全體員工發(fā)出了《吳裕泰121——綠色環(huán)保我先行》活動的倡議書，并向社會重申：保證吳裕泰所有茶葉產(chǎn)品質(zhì)量100％符合國家標(biāo)準(zhǔn)；保證吳裕泰所有產(chǎn)品100％符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；保證消費(fèi)者使用吳裕泰產(chǎn)品100％放心的3個“綠色100”的承諾。

　　在不久前馬連道國際茶城召開的一次行業(yè)會議上，吳裕泰更宣布，為了防止假冒偽劣商品對正貨的沖擊，保護(hù)消費(fèi)者利益，吳裕泰出售的預(yù)包裝茶葉，將全部加貼電子監(jiān)管碼以方便企業(yè)和消費(fèi)者“驗(yàn)明正身”。而對于不具備電子監(jiān)管條件的散裝茶葉，吳裕泰將引導(dǎo)客人選購?fù)惖念A(yù)包裝產(chǎn)品，讓散茶逐漸退出市場。

　　不過，記者近日走訪吳裕泰門店發(fā)現(xiàn)，散裝茶仍是吳裕泰銷售的主流。而且與其他茶莊相比，吳裕泰的服務(wù)人員較少，如東單門店只有一名女售貨員，原本供顧客品茗的茶桌上凌亂放著幾個大玻璃杯，一看就是很久沒有用過了�？磥�，打造專業(yè)茶商形象，吳裕泰在服務(wù)細(xì)節(jié)上還需努力。

　　天福茗茶
　　推行標(biāo)準(zhǔn)化精致服務(wù)

　　天福茗茶在北京只有十幾年的歷史，它是由臺灣天仁集團(tuán)總裁李瑞河先生在內(nèi)地創(chuàng)辦的連鎖企業(yè)。目前，天福茗茶在全國有778家直營連鎖店，僅北京地區(qū)就有59家。作為一家外來企業(yè)，天福茗茶靠什么在強(qiáng)手如林的北京茶葉市場站穩(wěn)腳跟？記者一連走訪了天福茗茶東方新天地店、東單店、朝陽門店等多家門店后發(fā)現(xiàn)，推行標(biāo)準(zhǔn)化的精致服務(wù)，是天福茗茶贏得消費(fèi)者的重要法寶。

　　在這幾家門店，店門外都有一位女服務(wù)員，穿著統(tǒng)一的淡綠色綢布上衣、手持品茶杯，微笑著為每一位前來的顧客奉上清茶一杯。店內(nèi)貨品的陳列也都如出一轍，不僅有散裝茶、包裝茶、泡茶器皿，還有很多天福茗茶自己出產(chǎn)的糖果等小甜品。每種糖果在柜臺上都有擺放，供顧客免費(fèi)品嘗。值得一提的是，每家門店都布置了專門的空間供顧客品茗體驗(yàn)。在天福茗茶東單店，坐在古色古香的座椅上，邊看服務(wù)員用嫻熟、規(guī)范的操作手法沖泡鐵觀音，邊聽她講解沖泡技巧和茶葉知識，記者也過了一把茶道癮，感覺獲益良多。當(dāng)走出店門時，情不自禁買下的茶葉、茶具讓背包沉重了不少。

　　不過逗留期間記者也發(fā)現(xiàn)，到這里買茶的很少有老北京人，更多的是年輕人、外地游客，以及一些外國友人。與張一元、吳裕泰茶莊蘊(yùn)含的那種厚重的傳統(tǒng)茶文化不同，天福茗茶傳遞的更多是一種時尚、商業(yè)氣息，而這顯然也迎合了一部分消費(fèi)者的需求。
　�。ū本┥虉� 作者：徐慧）