在剛過(guò)去的五一假期里，南京餐飲市場(chǎng)如往年一樣紅紅火火。據(jù)統(tǒng)計(jì)，五一期間，南京實(shí)現(xiàn)餐飲零售額1161.9萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)28%以上，餐飲消費(fèi)方式出現(xiàn)多元化。

　　美食在南京

　　據(jù)了解，目前南京部分企業(yè)開(kāi)展了“奧運(yùn)在北京，美食在南京”，目的就是要通過(guò)迎奧運(yùn)，提高廚藝技能和服務(wù)水準(zhǔn)，向客人提供“優(yōu)質(zhì)的環(huán)境”“優(yōu)質(zhì)的菜肴”和“優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”，為推進(jìn)南京餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)新一輪的發(fā)展，拉動(dòng)消費(fèi)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

　　據(jù)南京市商貿(mào)局對(duì)大惠企業(yè)、向陽(yáng)漁港、獅子樓、張生記、真知味、金鷹大酒樓、紅泥大酒店、東部發(fā)展、天一閣、珍寶舫、上海人家、金陵人、海之源、白宮大酒店、中央大酒店、安樂(lè)園等20家重點(diǎn)餐飲企業(yè)統(tǒng)計(jì)，5月1至日3日，3天實(shí)現(xiàn)零售額1161.9萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)28%以上。

　　婚宴家宴仍是“主菜”

　　奧運(yùn)會(huì)成為五一婚慶市場(chǎng)的助推器，早在今年年初，各家餐飲企業(yè)就開(kāi)展了“紅五月”的婚宴預(yù)定。針對(duì)奧運(yùn)年的特點(diǎn)，各企業(yè)也使出渾身解數(shù)，在菜肴上增添奧運(yùn)特色，以充分滿足婚宴的預(yù)定者對(duì)百年奧運(yùn)的企盼。

　　“老字號(hào)”企業(yè)抓住機(jī)遇，做精餐飲品牌，擴(kuò)大市場(chǎng)的占有率。據(jù)市婚慶協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，五一期間全市有4000對(duì)新人結(jié)婚，其中，5月2日2000對(duì)；5月1日和3日各有1000對(duì)。5月3日全市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的餐飲企業(yè)抽樣調(diào)查，全市大中型餐館5月1日至3日，婚宴達(dá)到近900桌，基本處于飽和狀態(tài)，價(jià)格則是1288元/桌的最受青睞。與婚宴一樣，親朋好友的聚會(huì)也使得餐館的份額不斷上升，包間訂餐要早幾天預(yù)定，大廳也有20%的翻臺(tái)，中午包間上座率也在80％。

　　餐飲消費(fèi)方式出現(xiàn)多元化

　　近幾年，南京出現(xiàn)了集旅游、休閑、賓館、綠色農(nóng)莊、健身、城市森林為一體的新型餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)。東部發(fā)展和都市綠洲成逐年吸引中高層人士的假日休憩場(chǎng)所，企業(yè)的銷售增幅明顯高于假日平均數(shù)，成為一種新開(kāi)型經(jīng)營(yíng)模式，極大地滿足了都市人假日休閑求新求安逸的消費(fèi)新變化。加之長(zhǎng)三角地區(qū)道路交通網(wǎng)建設(shè)逐步成型，以及3天的假期正好適應(yīng)了周邊高層人士的消費(fèi)需求。

　　據(jù)記者了解，南京“1912”已成為我市年輕人假日消費(fèi)的重要場(chǎng)所。“1912”品牌生于國(guó)家黃金周制度，長(zhǎng)于黃金假日，得利于假日經(jīng)濟(jì)的持續(xù)，現(xiàn)已經(jīng)成為南京都市經(jīng)濟(jì)圈內(nèi)一個(gè)叫得響的休閑文化品牌，現(xiàn)已在多個(gè)城市模式化開(kāi)拓，發(fā)展了南京酒吧文化。

　　3天的假期，使得餐飲企業(yè)收獲頗豐。據(jù)市“假日辦”統(tǒng)計(jì)，外市來(lái)寧旅游人數(shù)達(dá)127萬(wàn)人次�？囱莩�、游覽中山、夜逛夫子廟、品小吃，成為時(shí)尚。夫子廟“秦淮小吃”爆棚，新街口地鐵餐飲、新城市廣場(chǎng)小吃，“人滿為患”，拉動(dòng)五一餐飲市場(chǎng)。
　　（江蘇商報(bào) 記者曹露）