據(jù)姜俊賢介紹，去年以來食品原材料的價(jià)格上漲對全聚德的影響較大，公司主要采取以下應(yīng)對措施：（一）通過ISO9001、22000、14001的認(rèn)證，全面提升經(jīng)營管理水平。公司在京所有直營企業(yè)、公司本部在陸續(xù)通過了ISO9001、14001認(rèn)證之后，2007年又通過了ISO22000的認(rèn)證。各項(xiàng)管理制度的制定，更加規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)，而且更加強(qiáng)調(diào)了制度的落實(shí)與檢查，切實(shí)使各項(xiàng)制度落到了實(shí)處。防火等各項(xiàng)安全制度的落實(shí)，杜絕了安全隱患，避免了由于安全管理上的疏漏而可能給企業(yè)帶來的損失。獎懲等各項(xiàng)人事管理制度的落實(shí)，充分調(diào)動了職工的工作積極性，促進(jìn)了企業(yè)主營業(yè)務(wù)的開展。采購制度的落實(shí)，使原材料成本從生產(chǎn)加工的源頭就得到有效控制。管理效益充分顯現(xiàn)出來。（二）擴(kuò)大集中統(tǒng)一采購的品種范圍，降低原材料采購成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。公司統(tǒng)一集中采購的原材料、酒、飲料已達(dá)120多種，2008年，又將魚翅、海參、魚肚、鮑魚等高檔原材料納入統(tǒng)一集中采購的范圍，使原材料采購價(jià)格下降，部分消除了社會上漲價(jià)因素的影響。保證了經(jīng)濟(jì)效益的增長。（三）擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，增加經(jīng)濟(jì)效益。在保證現(xiàn)有企業(yè)良好運(yùn)營的同時(shí)，從2007年至2008年初，又相繼開了三家直營店，簽約加盟店10家。通過增加經(jīng)營企業(yè)，擴(kuò)大收入，增加效益。

　　而對于公司未來的長遠(yuǎn)發(fā)展構(gòu)想，姜俊賢指出，一、總體規(guī)劃全聚德股份公司將按照以品牌經(jīng)營為核心，以連鎖發(fā)展為重點(diǎn)、以工業(yè)化生產(chǎn)配送為支撐，統(tǒng)籌兼顧的發(fā)展思路，五年內(nèi)發(fā)展50家連鎖企業(yè)，即到2012年全聚德股份連鎖企業(yè)達(dá)到120家以上，全聚德股份公司將在橫向連鎖化，縱向產(chǎn)業(yè)化，物流配送進(jìn)行橫縱連接的模式上再上新的臺階，形成全國最大的餐飲集團(tuán)。二、規(guī)劃內(nèi)容擬在全國省會城市、特色旅游城市、商貿(mào)活動頻繁的中等城市、邊貿(mào)及港口城市優(yōu)先發(fā)展全聚德餐飲店，建立起全國化的直營連鎖店市場網(wǎng)絡(luò)，形成以8大區(qū)域中心店為核心的直營連鎖店分布格局。即以北京店為中心的華北區(qū)、以長春店為中心店的東北區(qū)、以西安店為中心的西北區(qū)、以鄭州店為中心的中原區(qū)、以上海店為中心的華東區(qū)、以武漢店為中心的中南區(qū)、以深圳店為中心的華南區(qū)、以重慶店為中心的西南區(qū)。
　　（全景網(wǎng) 雷鳴）