麥德龍重慶南岸商場(chǎng)獲得全球食品安全最高認(rèn)證體系HACCP認(rèn)證。據(jù)介紹，為滿足該認(rèn)證體系要求，保證所售食品新鮮，麥德龍每天報(bào)損的蔬菜、水果就價(jià)值700元左右。

　　昨日HACCP認(rèn)證授牌儀式上，市質(zhì)監(jiān)局、市工商局等相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)麥德龍引進(jìn)的食品安全認(rèn)證體系大加贊賞，認(rèn)為零售企業(yè)搞好質(zhì)量控制，實(shí)際上也是提升了自己的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，希望有條件的零售企業(yè)加以借鑒。

　　記者現(xiàn)場(chǎng)所見(jiàn)，為保證所售食品的新鮮，麥德龍擁有全市單體商場(chǎng)中最多的冷凍庫(kù)和冷藏庫(kù)，設(shè)有低溫賣(mài)場(chǎng)。其中，鮮肉類(lèi)、禽類(lèi)在0-4攝氏度環(huán)境下儲(chǔ)藏銷(xiāo)售；蔬果（熱帶水果除外）在0-6攝氏度環(huán)境下儲(chǔ)藏，12-18攝氏度下銷(xiāo)售；冷鮮魚(yú)類(lèi)在0-6攝氏度環(huán)境下儲(chǔ)藏銷(xiāo)售……盡管這樣的溫控環(huán)境可延長(zhǎng)食品保鮮期，但該商場(chǎng)仍堅(jiān)持每個(gè)商品原有的保質(zhì)期不變，到期即報(bào)損。如葉類(lèi)蔬菜，該商場(chǎng)明確規(guī)定，若當(dāng)天賣(mài)不完的必須報(bào)損，不能第二天接著賣(mài)。據(jù)稱(chēng)，最近一段時(shí)間，該商場(chǎng)每天都有價(jià)值700余元的蔬菜、水果報(bào)損。

　　根據(jù)HACCP要求，麥德龍生鮮區(qū)域所用清潔劑也全部達(dá)標(biāo)，員工嚴(yán)格按照清潔計(jì)劃中規(guī)定的清潔頻次，定時(shí)清洗所有受控清潔項(xiàng)目，并有專(zhuān)人監(jiān)控檢查。為避免交叉感染，該商場(chǎng)生鮮區(qū)域連垃圾桶和洗手池都全部選用了腳踏式。另外，食品操作間員工使用的帽子、手套等也是一次性的。

　　目前，重慶通過(guò)此食品安全認(rèn)證的商場(chǎng)僅麥德龍一家。該商場(chǎng)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，在歐美國(guó)家，HACCP已是普遍采用的食品生產(chǎn)管理體系和標(biāo)準(zhǔn)，麥德龍投入大量人力、物力，在中國(guó)零售業(yè)領(lǐng)先一步獲得了HACCP認(rèn)證。
　�。ㄖ貞c晚報(bào) 記者陳斌）