強化超市經營的本質化特征
來源：
聯商網
2005-01-24 15:18
曾幾何時，超市以其優(yōu)雅、整潔的購物環(huán)境，相對豐富、方便、低廉的商品贏得了購物者的青睞。超市這一業(yè)態(tài)不僅滿足了消費者的最基本的購買欲望，同時讓消費者感到一種享受，一種在家也得不到的溫馨。時光如梭，斗轉星移，當超市已經發(fā)展到相當規(guī)模，并和老百姓的生活密切相關時，超市卻在悄悄地發(fā)生變化，一味追求經濟利益，忽視了超市經營的本質的特性造成了事得其反的效果，主要表現在：
超市銷售人員過多
超市是與自選劃等號的，其特點是自由的購物空間，大量的物品陳列，讓消費者可以完全憑自己的消費水平與消費理念進行選購。但現在超市的部分產品設有推銷人員，讓原本在環(huán)境上不占優(yōu)勢的超市越加顯得擁擠及喧囂。同時加上推銷人員的推銷工作，使原本那些想靜靜選購商品的消費者放棄了消費的念頭。
超市內過秤稱重的點位較少
超市部分產品在選購后需要稱重，由于稱重的點位少，稱重的產品樣數多、購買量較小、價格不一，容易在超市內出現排長隊稱重的現象，在節(jié)假日這種情況更加明顯。一方面，超市內出現排長隊等候的情況，會讓消費者感到超市的服務水平與服務能力較低，容易引起消費者的報怨；其次，由于長時間排隊無形中縮減了消費者的購物時間，減少了消費者與其他產品接觸的機會，造成隱性的銷售損失。第三，消費者在長時間的等候仍不能排到時，他們有可能會將待稱重的物品隨手放置，揚長而去，由于隨意性較強，容易加大產品的損耗。
超市內的樣品過少
在超市內銷售的商品如內衣、襪子、香皂、牙膏等與消費者的日常生活緊密相關，這些商品一般必須打開后才能根據大小質地進行挑選，但這些商品一旦拆開包裝會影響商品的正常銷售，所以在這些商品附近均貼有“請勿打開”等字樣。大家看到之后十分反感，結果不是無人問津就是照拆不誤，沒有起到應有的效果。
超市內的特價產品放置分散
超市與大型商場有明得的區(qū)別是商品陳列是按大類進行放置不易尋找，為了吸引消費者，大多數的超市花大量的廣告費印制特價商品的宣傳彩頁或手冊，但由于商品陳列分散且相似產品較多，除非消費者對超市十分熟悉或尋問服務人員否則很難根據提供的信息購買到特價商品，其結果是超市白白花費了宣傳費，而消費者也沒有得到實惠。
超市的延伸服務不到位
對新奇產品只列出名稱、售價及產地，而對該產品進一步的特點、使（食）用方法、包裝、保管的介紹都比較少，使得超市花大力氣尋找、引進的新奇產品因消費者對該產品不了解而無人喝彩，最終導致撤貨。 針對以上在超市銷售中的常見現象，筆者認為應從以下幾個方面做好工作，即可提升經濟效益也能讓超市經營回歸其本色。
撤消大量的超市內的銷售人員
將銷售人員進行合理設置，做到“無干擾服務”。對于像老年人和中年人等需要有人幫助的人群，其服務工作由理貨員完成。對于青少年等獨立性強不喜歡別人參與的人群，則任由其自行購物。對這些服務分寸的把握，需要詳細的研究、分析和總結。
對裸裝食品進行提前處理
根據消費者的消費習慣，將待稱重的物品（裸裝食品）按物品的價格提前做成小包裝，并貼好價簽，做好準備工作，極大減少排隊的情況，加大消費者與商品的接觸時間刺激消費，同時有利于食品的保管，也更加符合衛(wèi)生的要求。
加大產品的樣品量
對每種商品按其價值與規(guī)格盡可能提供樣品，并在樣品上做好規(guī)格的標識。培養(yǎng)消費者的選擇習慣，只對樣品進行挑選，滿意后再購買未拆包裝的產品�；虬凑债a品的具體特性拆包擺放，在顧客挑選滿意后再為其按原樣進行包裝。
設立特價產品和新產品專區(qū)
所有在規(guī)定的時間內實行特價銷售的商品放到固定的特價區(qū)內，有想購買特價產品的人群不必按圖索驥，只要他們到這家超市來就可以在特價品專區(qū)中挑選產品，這才體現以顧客為中心，將真實的優(yōu)惠給予顧客，也可以節(jié)省部分廣告宣傳費用。
設立新上柜產品專區(qū)，在專區(qū)內陳列的新進的品牌及新類產品，對于有求新求異心理的顧客可直接到該專柜上進行尋找，即使大多數人可能因其價格或消費心理的原因不會馬上購買，但會在消費者的頭腦中留下一個印象，一但環(huán)境條件引起消費者這方面的需求，消費者會主動的前來購買。
加大超市的延伸服務
隨著競爭的激烈及流通渠道的暢通，僅靠商品及價格的拼殺來爭取顧客的方式難以持久，所以加大延伸服務的力度乃是一個投資少，回報率高，長久吸引顧客的方法。如在生鮮、糧油、半成品、速凍產品在銷售同時附上食用方法或簡易菜譜，糕點、奶制品、干果的在購買時附上儲存方法等。讓消費者在與商品接觸時即可得到相關的知識，通過超越顧客的需求達到長久的成功。
超市經營要真正立足于超市業(yè)態(tài)的特點才能發(fā)揮其優(yōu)勢，既要以經濟利益為根據又要回歸其業(yè)態(tài)本色，由喧囂回歸平靜，讓熱情的服務體現在細微的無形之中。
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