標(biāo)準(zhǔn)化菜場：買菜環(huán)境可媲美超市
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2004-11-29 14:25
記者昨天從上海陽普菜市場經(jīng)營管理有限公司了解到，被列入4家試點(diǎn)改造菜場之一的楊浦區(qū)鞍山路菜市場已經(jīng)基本擴(kuò)建完成，本月底開始布局裝潢，明年春節(jié)前有望試營業(yè)。
“今后，菜市場除了不搞統(tǒng)一收銀外，其他硬件設(shè)施都將采取準(zhǔn)超市標(biāo)準(zhǔn)�！标柶詹耸袌龉矩�(fù)責(zé)人張明亮邊說邊拿出《鞍山路菜市場改造效果圖》，只見不同類別的商品被明顯地區(qū)分開來：中間是蔬菜區(qū)和豆制品、蛋品區(qū)，四周分別是水產(chǎn)品區(qū)、活禽活魚區(qū)、白肉區(qū)和熟食、鹵味區(qū)，活禽區(qū)里還有專門的加工區(qū)和消毒池。
“40個(gè)蔬菜柜最有特色，擺設(shè)和開架相結(jié)合，前面是陳列柜，后面是儲(chǔ)藏柜，既可以讓消費(fèi)者方便挑選，又能保持整潔�！庇浾咦⒁獾剑總�(gè)柜子的下面還有一個(gè)暗箱，“這是垃圾箱，加工中產(chǎn)生的垃圾都要丟在垃圾箱里、然后統(tǒng)一處理。”
地面鋪設(shè)防滑地磚、每個(gè)柜臺(tái)上都掛著統(tǒng)一的照明燈，每個(gè)水產(chǎn)品柜臺(tái)都有水龍頭，連廁所也是按國家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)改造的———這樣的菜場確實(shí)讓人眼睛一亮。不少老式菜場中頻頻出現(xiàn)的臟豬血、臭肉丸等地下加工食品和毛蚶等違禁產(chǎn)品都曾讓消費(fèi)者吃到苦頭，而在標(biāo)準(zhǔn)化菜場中，“標(biāo)準(zhǔn)化”的不僅是菜場的硬件設(shè)施，還有各類生鮮食品安全的“標(biāo)準(zhǔn)化”。
據(jù)悉，標(biāo)準(zhǔn)化菜場將實(shí)行嚴(yán)格的食品安全準(zhǔn)入制，銷售商必須提供與實(shí)物相符的、由菜場確定范圍的正規(guī)渠道的進(jìn)貨憑證，每天落市后，還有協(xié)管員監(jiān)督盤貨，并把已到保質(zhì)期的食品銷毀。菜場還專門建立了食品測試室和大型電子屏幕，每天向消費(fèi)者公布測試出的蔬菜農(nóng)藥殘留情況。為了保證食品的新鮮安全，生鮮肉類、豆制品、半制成品必須陳列在18℃以下的冷柜中，冷凍食品則需配備0℃-4℃的冷柜，菜場里還會(huì)辟出一塊空調(diào)區(qū)，溫度保持在25℃左右，確保肉類等食品的新鮮。
（東方網(wǎng)）
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