超市生鮮區(qū)主要數(shù)據(jù)參考及經(jīng)營分類
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2004-07-14 09:59
２、大型超市生鮮區(qū)商品結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)參考表
�。�、生鮮商品的經(jīng)營范圍及其分類
（1）生鮮三品（日本）包括：
PRODUCE ——蔬果
MEAT ——肉類
SEA FOOD——水產(chǎn)
以上三類為初級產(chǎn)品（基本類+制成品）
�。�2）生鮮五品（港臺地區(qū)）包括：
BAKERY ——面包
DELI ——熟食
以上兩者為加工產(chǎn)品
生鮮三品和生鮮五品是理論上生鮮品范圍。
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DAIRY&FROZEN奶制品、冷凍、冷藏食品、主食廚房
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SUSHI壽司——冷熟食范圍
BULK CANDY——散裝食品（雜糧、糖果）
豆腐房
現(xiàn)場灌制香腸
日配和其它兩類經(jīng)營特點相近；保存條件、條碼；稱重售賣、保質(zhì)期短。
上述四項基本上涵蓋了生鮮區(qū)經(jīng)營的主要內(nèi)容。
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