餐具不凈、食品過(guò)期 五一婚宴讓人難以下咽
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聯(lián)商網(wǎng)
2004-05-08 10:25
餐具消毒是嚴(yán)防病從口人非常重要的一環(huán)，然而許多酒店的管理者對(duì)此往往疏于管理。有的不配備消毒設(shè)施，只用普通洗滌劑簡(jiǎn)單刷洗，有的即使配有消毒設(shè)施，卻因費(fèi)事而放棄使用。此次檢查中，共有18家酒店在婚宴中使用了未消毒的餐具，個(gè)別餐具保潔柜沒(méi)有柜門(mén)，無(wú)田可防塵設(shè)施。餐具洗刷不凈，例如午陽(yáng)天天漁港美食中心、天輔食軒等。
食品生熟不分或盛裝食品的容器疊放，極易造成食品交叉污染，這是此次檢查發(fā)現(xiàn)的另一個(gè)較突出問(wèn)題。在溫哥華酒店副食加工制作間內(nèi)，一大盤(pán)制熟的魚(yú)籽上面直接放著另一個(gè)盛裝蹄筋的盤(pán)子…… 在對(duì)溫哥華酒店檢查中，衛(wèi)生監(jiān)督人員還發(fā)現(xiàn)了無(wú)食品標(biāo)簽的腐乳、杏仁、菠蘿等罐頭，在午陽(yáng)天天漁港美食中心也發(fā)現(xiàn)沙茶醬等食品超期。
根據(jù)有關(guān)要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)經(jīng)過(guò)體檢合格后方可上崗，并且在上崗時(shí)佩戴健康合格證。然而在此次檢查中，萬(wàn)隆祥美食城、二運(yùn)食堂等單位存在人員末持證上崗、工作時(shí)不戴工作帽等現(xiàn)象。此外，雙龍美食城的員工還在涼菜間內(nèi)存放個(gè)人衣物，盛裝垃圾的容器不加蓋密閉等。
據(jù)哈爾濱市衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)楊笑雨介紹，婚宴屬大型聚餐，酒店在食品加工、消毒等環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，容易引起集體食物中毒，衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)將加大對(duì)婚宴的監(jiān)督力度。（消息來(lái)源：生活報(bào) 郭群）
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