農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的三種模式和成功原因
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2004-02-17 09:10
目前歐美等發(fā)達(dá)國家連鎖經(jīng)營的生鮮食品已占總消費的80%，美國更是高達(dá)95%以上。江蘇經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，居民生活水平較高，工作和生活節(jié)奏快，對方便、快捷食品的需求日益擴(kuò)大，客觀上具備了推行農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模連鎖經(jīng)營的條件。同時，近年來無公害、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化農(nóng)產(chǎn)品比重的不斷增加，也為連鎖經(jīng)營統(tǒng)一進(jìn)行商品化處理、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售奠定了基礎(chǔ)。與傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品營銷業(yè)態(tài)相比，連鎖經(jīng)營在經(jīng)營環(huán)境、經(jīng)營理念、質(zhì)量控制、管理服務(wù)等方面具有明顯優(yōu)勢，有利于實現(xiàn)生產(chǎn)與市場的有效對接，減少流通環(huán)節(jié)，降低成本。
從20世紀(jì)90年代開始，我省有一些大型超市如“蘇果”陸續(xù)進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品銷售領(lǐng)域，但真正發(fā)展較快的還是在最近幾年，涌現(xiàn)出三種比較成功的連鎖經(jīng)營模式：一是無錫的“天惠連鎖超市＋批發(fā)市場＋基地＋保險承諾”，二是鎮(zhèn)江的“萬方連鎖超市＋基地”，三是鹽城的“放心糧油專賣連鎖店＋加工企業(yè)＋基地”。三種模式各有其獨到之處，但有一個共同點是，均以超市、連鎖店為銷售終端，以基地為供貨源，中間或與加工企業(yè)合作，或與批發(fā)市場、配送中心合作，形成一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈。如無錫由朝陽蔬菜批發(fā)市場牽頭，將錫山、惠山等近郊的種植大戶組成無公害蔬菜產(chǎn)銷合作社，批發(fā)市場下轄的配送中心對來自放心菜基地、經(jīng)檢測合格的蔬菜進(jìn)行加工整理、定量包裝、定牌管理，每天配送至33家天惠連鎖超市，實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，同時由中國人民保險公司無錫分公司承擔(dān)產(chǎn)品責(zé)任險，保險期限一年。消費者一旦發(fā)生食用意外，每次事故每人最高賠償額為10萬元，事前質(zhì)量控制加上事后意外保險，讓消費者吃了“定心丸”。鹽城有12家糧油店、10家食品店和12個生產(chǎn)加工企業(yè)主動加盟“放心糧油”連鎖經(jīng)營，自去年1月正式開業(yè)以來，銷售量穩(wěn)步上升。
上述三種連鎖經(jīng)營模式之所以獲得成功，農(nóng)業(yè)專家分析認(rèn)為，一是擁有穩(wěn)定可靠的供貨源。連鎖經(jīng)營需要大批量采購，統(tǒng)一配送，必然要有規(guī)�；墓┴浽础Ｄ壳皣鴥�(nèi)的一些大型農(nóng)產(chǎn)品加工營銷企業(yè)如“超大”集團(tuán)等，租用土地自己生產(chǎn)，不僅可以保證貨源供應(yīng)，而且便于控制產(chǎn)品質(zhì)量。但作為剛起步的連鎖經(jīng)營企業(yè)，囿于實力，可與規(guī)模基地緊密合作。如無錫的朝陽蔬菜批發(fā)市場、鎮(zhèn)江的萬方超市等，都是通過這種方式，贏得穩(wěn)定鞏固的“大后方”。二是具有良好的品牌形象。鎮(zhèn)江的“萬方”超市一方面設(shè)專柜經(jīng)營基地的名特品牌產(chǎn)品，如七里科技示范園的“嫩綠牌”系列蔬菜，江心洲的“灘八樣”野生系列蔬菜，另一方面創(chuàng)立自己的品牌，如“龍腦牌”豆腐等，在節(jié)假日還推出品種多樣的“萬方禮品菜”，不僅吸引了消費者的認(rèn)同，而且迅速樹立了企業(yè)的知名度。三是政府部門服務(wù)到位。如鹽城的“放心糧油”連鎖經(jīng)營就是由該市農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)辦公室牽頭，將當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)基地、加工企業(yè)和分散的糧油銷售店有機(jī)整合起來。
針對農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的蓬勃發(fā)展態(tài)勢，專家提醒各地，一定要注意充分利用現(xiàn)有的社會資源，結(jié)合考慮原有的商業(yè)網(wǎng)點布局、居民的消費水平和購買習(xí)慣等因素，合理規(guī)劃布局，進(jìn)行低成本擴(kuò)張，不可盲目投資，否則就會出現(xiàn)惡性競爭，造成社會資源的浪費。鎮(zhèn)江萬方超市的不少連鎖店是由農(nóng)貿(mào)市場改造而成，鹽城的糧油連鎖店也是吸納現(xiàn)有的糧油店加盟經(jīng)營。武漢市將原有的國有農(nóng)貿(mào)市場招標(biāo)，進(jìn)行超市化改造，這些盤活舊有資源的做法，不無參考借鑒之處。（新華日報 記者吳雯 通訊員季輝）
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