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良品鋪子聯(lián)手獐子島將鮑魚做成零食 海味零食迎來快速發(fā)展

來源: 聯(lián)商網(wǎng) 2017-10-16 10:23

聯(lián)商網(wǎng)消息:早在去年就跨界合作海味休閑食品的獐子島(002069.SZ)和良品鋪子,并不滿足于當(dāng)下“蝦夷扇貝”這一單一品類,近日,雙方又共同發(fā)布了合作開發(fā)的海味零食,并透露2018年雙方合作開發(fā)的海味零食產(chǎn)品的目標(biāo)銷售額是2.4億。


《聯(lián)商網(wǎng)》了解到,2016年良品鋪子與獐子島達成戰(zhàn)略合作,在這一年里,良品鋪子與中國海洋大學(xué)聯(lián)合成立“海洋休閑食品研發(fā)中心”,致力于研發(fā)和開拓品類更豐富的海洋零食,讓內(nèi)陸消費者自由地享受新鮮的海味。為此,良品鋪子推出了獐子島海洋牧場系列產(chǎn)品,分別有蝦夷扇貝、花蛤、扇貝裙邊、鮑魚等,除了食材是頂級之外,經(jīng)過半年的口味研發(fā)和調(diào)整,終于研究出來了華中消費者最喜歡的香辣味扇貝,產(chǎn)品鮮辣可口,食材鮮味無窮,產(chǎn)品上市后,成為各渠道爆款。目前,良品鋪子共有86款海味零食,獐子島產(chǎn)品10款,從市場接受度來看,海味零食一面市就進入增長的快車道,近兩年,良品鋪子該品類的年增長率在50%以上,其中對蝦、扇貝尤其受歡迎。

近年來,獐子島集團多次在對外公開披露的文件中表示,致力于從食材企業(yè)向食品企業(yè)轉(zhuǎn)型。集團董事長吳厚剛表示,消費升級的大趨勢下,食品行業(yè)普遍尋求轉(zhuǎn)型升級,從企業(yè)層面來說,也在不斷致力于產(chǎn)品附加值的提升,而與良品鋪子的合作,為獐子島打開了產(chǎn)銷鏈,帶來了規(guī);、穩(wěn)定的食品端消費者。他表示,良品鋪子對客戶需求的敏銳感知和重視程度,令雙方在資源與市場、產(chǎn)品與服務(wù)、品質(zhì)與品牌方面的優(yōu)勢緊密結(jié)合。去年以來,雙方共同打造的“雙品牌”單品,目前銷量均在全網(wǎng)位居第一。8月中旬獐子島發(fā)布的半年報顯示,公司2017上半年實現(xiàn)收入15.05 億元,同比增長12.6%,凈利潤大幅增長360%。
事實上,從良品鋪子成立以來,一直有海味零食品類的存在,但海味因其固有的腥味、高價、原料單一等局限,一直無法打進華中市場,在2006-2015年近9年時間,海味在良品11大品類的占比為3%,銷售貢獻微乎其微。2016年,海味采購?fù)ㄟ^市場走訪,一個把海味零食場景化的概念萌生出來,而構(gòu)建場景化的核心,就是把餐桌上的菜肴搬到零食場景中,其中重中之重是口味定制化,原料多樣化,從此,海味的銷售一發(fā)不可收拾,增長速度接近70%。

良品鋪子副總裁趙剛表示,從良品鋪子營養(yǎng)研究院和良品鋪子吃貨大數(shù)據(jù)的調(diào)研和統(tǒng)計中發(fā)現(xiàn),海洋食品是未來休閑食品的一個重要的需求增量。一方面,“鮮”是中國人孜孜追求的滋味,海洋食品本身又具有高蛋白、低脂肪、好吃不增胖的特點,餐桌飲食有著良好的消費基礎(chǔ)。另一方面,海產(chǎn)品的保鮮和運輸一直是供應(yīng)鏈的瓶頸,因此其消費有一定地域性,而做成休閑零食后,隨時隨地可以方便地攜帶和食用,極大地拓寬了消費區(qū)域和場景,成為一種深入尋常百姓家的大眾消費品,從產(chǎn)業(yè)角度來說,也能實現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)和供應(yīng)。

“從當(dāng)前國內(nèi)消費趨勢來看,海洋零食符合整個社會的中產(chǎn)階級化和消費升級的趨勢,在休閑零食領(lǐng)域,未來它將是最重要的細(xì)分品類之一!绷计蜂佔佣麻L楊紅春說。

如今,獐子島(002069.SZ)和良品鋪子并不滿足于當(dāng)下“蝦夷扇貝”這一單一品類,雙方又共同發(fā)布了合作開發(fā)的海味零食,并透露2018年雙方合作開發(fā)的海味零食產(chǎn)品的目標(biāo)銷售額是2.4億。這次二者合作開發(fā)的海味零食,其中包括了鮑魚、對蝦、花蛤、貝柱等更多餐桌上的海鮮產(chǎn)品品類。為此,獐子島也為良品鋪子投入了專有生產(chǎn)線。

良品鋪子告訴《聯(lián)商網(wǎng)》,明年,雙方合作開發(fā)海味零食產(chǎn)品的目標(biāo)銷售額是2.4億,其中線下1.8億,線上6000萬。


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