出品/紅餐網(wǎng)

作者/桂湘

近日，湊湊官方微信宣布新品牌“鍋?lái)嵒疱仭げ桧比珖?guó)首店在上海金山愛(ài)琴海購(gòu)物公園已經(jīng)正式開(kāi)業(yè)，并全新開(kāi)啟暢吃模式。據(jù)了解，此次開(kāi)出的鍋?lái)嶉T(mén)店，是湊湊品牌“一店一景”差異化開(kāi)店策略的最新舉措。

具體而言，鍋?lái)嵤菧悳悶槊嫦蚰贻p消費(fèi)客群及親子家庭而打造的門(mén)店，裝修設(shè)計(jì)采用拼接積木元素，營(yíng)造出年輕化、充滿(mǎn)玩趣的就餐氛圍；產(chǎn)品主打兩檔日常價(jià)位的暢吃模式，供顧客自由選擇。

其中，偏愛(ài)安格斯牛肉的食客，可選擇158元/位檔位；若想同時(shí)暢享和牛與海鮮，則選擇198元/位檔位。此外，該門(mén)店還以靈活的價(jià)格策略拓寬消費(fèi)群體覆蓋面，在美團(tuán)及抖音推出暢吃驚喜價(jià)和午市限時(shí)特惠價(jià)，價(jià)格在138元/位-188元/位。

圖片來(lái)源：湊湊火鍋官方微信截圖

據(jù)湊湊相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“自開(kāi)業(yè)以來(lái)，鍋?lái)嵤艿揭源髮W(xué)生為代表的年輕群體和親子家庭的關(guān)注與喜愛(ài)”。社交平臺(tái)上，有不少年輕消費(fèi)者發(fā)布好評(píng)打卡貼：“服務(wù)挺好”“味道不錯(cuò)小料自助很豐富，重點(diǎn)表?yè)P(yáng)服務(wù)人員態(tài)度都非常好”“只有上海有嗎？其它地區(qū)什么時(shí)候能上？”......

據(jù)紅餐網(wǎng)觀(guān)察，湊湊此次推出的鍋?lái)嵒疱侀T(mén)店，是其今年以來(lái)市場(chǎng)布局動(dòng)作中的一環(huán)。

今年5月，湊湊就在全國(guó)50家門(mén)店推出“湊湊煮茶”服務(wù)，融合茶飲、臺(tái)式糕點(diǎn)與新鮮水果，布局下午茶市場(chǎng)。此舉填補(bǔ)了常規(guī)火鍋店下午的空白時(shí)段，讓湊湊的“茶憩”從配角走向前臺(tái)。

除了布局下午茶市場(chǎng)，湊湊還開(kāi)始布局自助火鍋賽道。今年7月，湊湊火鍋宣布將于7月31日起在深圳、珠海、南寧三城共四家門(mén)店限時(shí)推出“放題自助餐”活動(dòng)。據(jù)了解，該活動(dòng)共2個(gè)價(jià)位，分別為168元/位的“無(wú)限豪華暢吃”和258元/位的“無(wú)限和牛甄選”，這一定價(jià)延續(xù)了其一貫的中高端品牌定位。

另?yè)?jù)北京商報(bào)報(bào)道，湊湊今年還在全國(guó)首批46家門(mén)店推出“甄選單點(diǎn)+歡樂(lè)暢吃”雙點(diǎn)模式，以此進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)體驗(yàn)，提升質(zhì)價(jià)比。具體而言，湊湊雙點(diǎn)模式分為鍋底、肉類(lèi)、活體海鮮等12大類(lèi)目，消費(fèi)者可自由選擇傳統(tǒng)單點(diǎn)模式，亦可選擇“限時(shí)不限量”暢吃模式，無(wú)限暢享指定菜單內(nèi)高品質(zhì)食材。

除了具體的市場(chǎng)拓展與模式創(chuàng)新舉措，在湊湊的品牌規(guī)劃層面，呷哺呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟此前對(duì)外表示，湊湊會(huì)根據(jù)不同地域消費(fèi)者反饋與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕厣�，�?duì)暢吃菜單、服務(wù)細(xì)節(jié)等做持續(xù)性調(diào)整與優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)“全國(guó)同步”與“本地化特色”相結(jié)合。

因此，湊湊首家鍋?lái)嵒疱伒甑拈_(kāi)出，也被不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是其不斷提升品牌活力，為消費(fèi)者創(chuàng)造更優(yōu)質(zhì)的火鍋體驗(yàn)的表現(xiàn)。未來(lái)，湊湊還會(huì)在品牌發(fā)展上如何布局，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。