聯(lián)商網(wǎng)消息：“如何確保啤酒的口感和品質安全？糕團是怎樣制作出來的？3月12日，蘇果超市帶領社區(qū)質量監(jiān)督員、消費者等40人組成的“考察團”來到蘇果源頭生產(chǎn)企業(yè)參觀。“我們想通過這樣的形式讓消費者了解蘇果是如何嚴格挑選優(yōu)秀供應商，為食品安全把關的。”蘇果相關負責人告訴記者。

　　生產(chǎn)原料不含化學添加劑

　　在雪花工作人員的帶領下，消費者進入了啤酒的生產(chǎn)車間，大規(guī)模的罐體，現(xiàn)代化的廠房設備，讓大家大開眼界，而透明的生產(chǎn)，加工工藝，也讓大家學習了新知識。

　　“啤酒是現(xiàn)代工業(yè)的產(chǎn)物，采用規(guī)范的、標準的工業(yè)流程進行生產(chǎn)，從原料到成啤需要經(jīng)過麥芽糊化、糖化、過濾分離、加酒花，發(fā)酵等多個工序之后，才能變成啤酒。而這些工序全部都是在封閉罐體和管道內(nèi)完成，不與空氣接觸，避免食品安全隱患。”雪花相關負責人介紹。

　　“有些小型啤酒廠會將新鮮生啤桶裝售賣，雖然口感清爽，但是少了滅菌程序，衛(wèi)生上略不靠譜，而且保質期很短。雪花生啤采用低溫膜過濾冷滅菌技術進行消毒，除了保證營養(yǎng)物質不流失和新鮮口感外，品質也更安全。”雪花相關負責人介紹，

　　為了讓消費者們感受更深刻，啤酒廠特地準備了未過濾的傳統(tǒng)鮮啤，達到灌裝標準的純生啤酒和熟啤分別讓大家品嘗，大家對能快速升級成“品酒師”，都很高興，一位王姓消費者告訴記者，“我以前一直以為增加啤酒香味的啤酒花是種食品化學添加劑，沒想到，它真是一種植物，也算是長見識了。”

　　八部照相機“篩查”瑕疵空瓶

　　在灌裝車間的生產(chǎn)線上，記者看到一排排空瓶在流水線上接受嚴格的“安檢”。“先是清洗消毒，用2%-3%的堿液，85攝氏度的水，進行沖淋式殺菌，最后用無菌水進行沖洗。其次，要檢查瓶子有沒有破損，如果瓶口破損，灌裝后會發(fā)生爆裂，發(fā)生安全隱患。”現(xiàn)場記者看到，所有酒瓶都排隊進入檢驗箱經(jīng)X光掃描，據(jù)工作人員介紹，這是德國進口的EBI高速自動空瓶檢測儀，里面有八部不同角度的高清相機，不停給酒瓶拍照，檢測到瓶身有瑕疵或判斷不清晰的酒瓶后，傳送帶上一個手指樣的機關就會啟動，將酒瓶推進垃圾箱。

　　員工要經(jīng)過風淋系統(tǒng)才能進入車間

　　位于棲霞區(qū)的上海蒙爾司食品有限公司南京分公司是蘇果的糕點供應商之一，這里生產(chǎn)的糕點，如青團、烏米團、馬蹄糕、驢打滾很受消費者歡迎，直供蘇果超市400多家購物廣場和社區(qū)店。 在工作人員的帶領下，記者依次參觀了生產(chǎn)操作間，紫外滅菌室、包裝間、配貨間、倉庫等，讓消費者詳細了解了糕點制作的整個流程。

　　“對于糕點這種傳統(tǒng)手工食品來說，制作車間的環(huán)境衛(wèi)生非常重要，比如，工人要穿戴全套的隔離服，進行嚴格的手部消毒和風淋系統(tǒng)后，才能進去操作車間。每隔兩個小時，要對操作間進行紫外線滅菌，以保證所有工序都在安全的環(huán)境中進行。”講解員告訴記者。參觀完之后，家住丹鳳街的張阿姨告訴記者，“我看了他們的生產(chǎn)過程之后，覺得完全可以放心購買了。”“南京質監(jiān)局每年都會組織消費者、同行業(yè)伙伴到我們這里參觀、交流學習”，蒙爾司南京分公司副總經(jīng)理楊克宜告訴記者，“我們開放車間給大家參觀就是對我們的整個流程有信心，歡迎大家的監(jiān)督。”

　　蘇果相關負責人告訴記者，此次組織消費者參觀供應商生產(chǎn)基地的活動，是蘇果舉辦的“食品安全月”系列活動之一，主要是為了給消費者展現(xiàn)蘇果銷售的產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工到流通的各個環(huán)節(jié)，打造“放心消費”環(huán)境，傳達和諧消費理念。