據(jù)悉，始建于1864年的全聚德從1993年開始做連鎖經(jīng)營(yíng)，運(yùn)作特許加盟店到2006年止，在全國(guó)共開設(shè)60多家加盟店。在此過程中，全聚德發(fā)現(xiàn)了開設(shè)加盟店的問題，于是從2006年開始逐漸調(diào)整改為以直營(yíng)店為主，特許加盟店為輔的發(fā)展方式。

　　且據(jù)透露，面對(duì)原材料和人工成本的不斷上漲，全聚德的租金承受能力并不高，在北京選擇商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目的租金盡量控制在每平方米每天3元左右�？傮w傾向于采取保底租金或者是遞增租金的方式。
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