美國(guó)食品雜貨零售連鎖巨頭Supervalu近期因業(yè)績(jī)下滑前景堪憂，股價(jià)大幅下挫，wsj.com刊登ANNIE GASPARRO和TIMOTHY W. MARTIN針對(duì)美國(guó)傳統(tǒng)零售商和單一品類超市連鎖如何受到沃爾瑪等大型超市以及折扣零售商的沖擊的，以下為全文翻譯

　　傳統(tǒng)雜貨店進(jìn)退兩難，市場(chǎng)份額向折扣店和專賣店流失

　　美國(guó)人依然購(gòu)買食品雜貨，只是在超級(jí)市場(chǎng)里購(gòu)買的商品不多。

　　根據(jù)瑞銀集團(tuán)的統(tǒng)計(jì)，2011年超級(jí)市場(chǎng)占美國(guó)雜貨銷售的份額下降到51％，低于2000年的66％。其中一個(gè)重要原因是，沃爾瑪公司和塔吉特公司等倉(cāng)儲(chǔ)式折扣店利用食品來(lái)吸引顧客光臨他們的商店，希望消費(fèi)者能夠購(gòu)買利潤(rùn)更高的家居用品和服裝。

　　美國(guó)超市行業(yè)出了什么問(wèn)題？沃爾瑪擠壓生存空間，高額的經(jīng)營(yíng)成本和微薄的利潤(rùn)，讓傳統(tǒng)的連鎖超市努力爭(zhēng)奪消費(fèi)者的錢包。最新的負(fù)面消息顯示，美國(guó)食品雜貨連鎖超市Supervalu公司股價(jià)下跌44％，該公司此前宣布出售業(yè)務(wù)，暫停支付股息。

　　總部位于明尼蘇達(dá)州的Supervalu公司擁有4400家連鎖店，周四股價(jià)下跌49％，此前該公司宣布將聘請(qǐng)顧問(wèn)進(jìn)行戰(zhàn)略檢討，暫停支付季度股息，作為削減成本計(jì)劃的一部分。

　　在接受采訪時(shí)，Supervalu公司首席執(zhí)行官克雷格·赫克特(Craig Herkert)表示，其他零售商意識(shí)到，食品和基本生活用品可以帶動(dòng)消費(fèi)。

　　克雷格·赫克特曾是沃爾瑪公司高管，在2009年擔(dān)任Supervalu公司首席執(zhí)行官，他表示，“事實(shí)上，消費(fèi)者的生活用品有廣泛的購(gòu)買來(lái)源，但是我們的目標(biāo)與此密切相關(guān)。”

　　克雷格·赫克特表示，“在這種經(jīng)濟(jì)條件下，商品價(jià)格超過(guò)我們的底線是絕對(duì)不能接受的。但是制定正確的價(jià)格，并不相當(dāng)于我們要成為折扣超市，這意味著我們必須縮小這種價(jià)格差距。”

　　2006年，Supervalu公司以113億美元的現(xiàn)金和股權(quán)收購(gòu)了艾伯森超市(Albertsons)的1100家連鎖店，包括Acme Markets，Jewel-Osco和其他品牌，成為美國(guó)銷售額最高的第五大食品零售商。但是債務(wù)讓該公司很難把資金用于店面裝修和扭虧為盈。

　　Supervalu和Safeway等連鎖超市在食品零售行業(yè)陷入了進(jìn)退兩難的境地。富裕消費(fèi)者在全食超市(Whole Foods Market)花高價(jià)購(gòu)買有機(jī)食品，精打細(xì)算的消費(fèi)者轉(zhuǎn)向阿爾迪超市等折扣連鎖店和達(dá)樂公司等一元店購(gòu)物。

　　Supervalu和Safeway等連鎖超市在食品零售行業(yè)陷入了進(jìn)退兩難的境地。富裕消費(fèi)者在全食超市(Whole Foods Market)花高價(jià)購(gòu)買有機(jī)食品，精打細(xì)算的消費(fèi)者轉(zhuǎn)向阿爾迪超市(Aldi)等折扣連鎖店和達(dá)樂公司(Dollar General)等一元店購(gòu)物。

　　瑞銀集團(tuán)分析師賈森·德里斯(Jason DeRise)認(rèn)為，“超市不能按照20世紀(jì)90年代的方式繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，他們可能在過(guò)去10年看到了完全不同的結(jié)果。”

　　去年，Supervalu公司銷售了375億美元的商品，但是利潤(rùn)率微乎其微，在扣除利息、稅項(xiàng)、折舊和攤銷費(fèi)用前只有4.9％，最終該公司虧損了11億美元。

　　幾十年來(lái)，雜貨零售業(yè)快速增長(zhǎng)，用購(gòu)物促銷吸引消費(fèi)者，通過(guò)全價(jià)銷售的商品賺取利潤(rùn)�，F(xiàn)在，家庭消費(fèi)者在好市多(Costco Wholesale)這樣的倉(cāng)儲(chǔ)商店購(gòu)買大量商品，在傳統(tǒng)超市購(gòu)買特價(jià)商品，這意味著較低的銷售額和微薄的利潤(rùn)。

　　在倉(cāng)儲(chǔ)式賣場(chǎng)擴(kuò)大雜貨業(yè)務(wù)的同時(shí)，雜貨銷售最近對(duì)沃爾瑪和塔吉特越來(lái)越重要，因?yàn)檫^(guò)去利潤(rùn)可觀的CD和DVD銷售業(yè)務(wù)已經(jīng)衰落。

　　截止到2012年1月31日，沃爾瑪公司全年在美國(guó)市場(chǎng)的銷售額達(dá)到2642億美元，雜貨銷售占總銷售額的55％，高于四年前的41％。今年全球最大的零售商沃爾瑪將投資10億美元來(lái)降低食品價(jià)格。

　　塔吉特公司只在旗下250家超級(jí)塔吉特商店出售種類齊全的雜貨商品，但是75％的連鎖店都提供生鮮和冷凍食品。2011年塔吉特公司銷售額為680億美元，食品銷售占總銷售額的19％，高于2009年的16％。

　　盡管Fresh Direct和其他公司提供雜貨的網(wǎng)絡(luò)送貨服務(wù)，大多數(shù)人還是愿意親自到商店里選購(gòu)水果、蔬菜和其他新鮮食品。

　　零售研究公司RSR Research的執(zhí)行合伙人保拉·羅森布魯姆(Paula Rosenblum)說(shuō)，“食品是帶動(dòng)銷售最重要的因素，這項(xiàng)業(yè)務(wù)的利潤(rùn)低，但是商品可以快速流動(dòng)。”

　　雜貨商通過(guò)裁減員工來(lái)應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)艱難時(shí)期。Supervalu公司今年早些時(shí)候宣布，在加利福尼亞州和內(nèi)華達(dá)州的艾伯森超市裁員2500人，同時(shí)減少數(shù)百個(gè)企業(yè)崗位。

　　美國(guó)食品和商業(yè)工人聯(lián)盟發(fā)言人吉爾·卡申(Jill Cashen)表示，解雇員工對(duì)零售商提供的服務(wù)有不利影響。

　　其他連鎖商也受到影響。大西洋與太平洋茶葉公司(Great Atlantic & Pacific Tea)在3月份申請(qǐng)破產(chǎn)保護(hù)，股票不再公開交易。2011年12月，雜貨店運(yùn)營(yíng)商Bi-Lo公司以5.6億美元收購(gòu)了連鎖雜貨店溫迪克斯百貨(Winn-Dixie Stores)。

　　并不是所有的連鎖超市都經(jīng)營(yíng)不善。僅次于沃爾瑪?shù)娜赖诙笫称妨闶凵炭肆_格公司(Kroger)公布財(cái)報(bào)顯示，截止到5月19日，該公司第一季度同店銷售額上升4.2％，同店銷售額是衡量零售商經(jīng)營(yíng)狀況的重要指標(biāo)

　　威拉德畢夏普公司(Willard Bishop)的超市顧問(wèn)吉姆·赫特爾(Jim Hertel)表示，克羅格公司的成功依賴從顧客會(huì)員卡中采集的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)幫助連鎖超市擺脫一成不變的銷售方式。

　　吉姆·赫特爾說(shuō)，“按照商品種類和商店區(qū)域來(lái)劃分，你會(huì)更精確地了解購(gòu)物者行為和你面臨的挑戰(zhàn)。”

　　公認(rèn)的成功標(biāo)準(zhǔn)在于，這家產(chǎn)品定價(jià)高于沃爾瑪?shù)碾s貨店并沒有失去客戶。吉姆·赫特爾表示，對(duì)于面包或牛奶等經(jīng)常購(gòu)買的商品，克羅格公司的售價(jià)比沃爾瑪高8％到10％，相比之下，Supervalu和西夫韋公司的售價(jià)比沃爾瑪高出18％到20％。

　　克羅格公司首席財(cái)務(wù)官邁克·施洛特曼(Mike Schlotman)表示，“傳統(tǒng)超市的商品價(jià)格過(guò)高，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)的時(shí)候，價(jià)格因素開始勝過(guò)便利性。”

　　隨著美國(guó)經(jīng)濟(jì)走出衰退，Supervalu公司保持價(jià)格穩(wěn)定以維持利潤(rùn)率的做法以失敗告終。該公司集中打造商店運(yùn)營(yíng)和市場(chǎng)營(yíng)銷的全國(guó)性戰(zhàn)略，讓Cub 和Acme等眾多品牌失去本地特色而飽受批評(píng)。

　　Supervalu公司也開始擴(kuò)展自有品牌業(yè)務(wù)，這項(xiàng)業(yè)務(wù)能為消費(fèi)者提供更低的商品價(jià)格，也能為公司貢獻(xiàn)更高的利潤(rùn)率。
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