出品/壹覽商業(yè)

作者/布林

由于疫情影響，今年我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)整體經(jīng)歷了較大的波折。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新公布的數(shù)據(jù)，我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額今年第一季度同比增長(zhǎng)3.3%，第二季度同比下降4.6%，第三季度同比增長(zhǎng)3.5%，第二季度尤其受到了較為嚴(yán)重的沖擊。好在從6月份開始，隨著北京、上海等一線城市的疫情得到控制，民眾逐步恢復(fù)了正常的生產(chǎn)生活秩序，消費(fèi)市場(chǎng)在第三季度得以加速恢復(fù)。

10月25日晚間，三只松鼠發(fā)布今年第三季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，三只松鼠前三季度營(yíng)收為53.33億元，凈利潤(rùn)為9349.96萬(wàn)元。其中，第三季度實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)基本面的反彈，營(yíng)收為12.19億元，凈利潤(rùn)為1136.53萬(wàn)元，環(huán)比第二季度扭虧為盈，與消費(fèi)市場(chǎng)整體的走勢(shì)吻合。

今年4月，三只松鼠發(fā)布《關(guān)于全面推進(jìn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型升級(jí)、邁向高質(zhì)量發(fā)展的重要公告》，明確未來(lái)十年的戰(zhàn)略新方向?yàn)椤熬劢箞?jiān)果產(chǎn)業(yè)，打造多品牌模式，逐步向健康化、數(shù)字化、全球化邁進(jìn)”，追求高質(zhì)量發(fā)展。在新戰(zhàn)略的指引下，三只松鼠前三季度持續(xù)推進(jìn)“每日?qǐng)?jiān)果示范工廠打造、分銷全域布局、線下門店優(yōu)化、事業(yè)部制改革”四大變革舉措，在全渠道打造、供應(yīng)鏈升級(jí)、賦能產(chǎn)業(yè)上游等層面已經(jīng)初顯成效。

新分銷成最大增長(zhǎng)點(diǎn)，渠道布局趨于完善

相較于5年前，休閑零食的銷售渠道既發(fā)生了一些變化，也維持了一些原貌：變化的是，主流電商平臺(tái)流量邊際增量放緩，呈現(xiàn)去中心化，并且疫情的突襲加速了直播電商發(fā)展；不變的是，線下仍將是休閑零食市場(chǎng)的主陣地，弗若斯特沙利文的數(shù)據(jù)顯示，2020年休閑食品線下渠道占比高達(dá)82%。

三只松鼠敏銳地意識(shí)到，線下和直播電商才是新的機(jī)會(huì)點(diǎn)，需要積極主動(dòng)求變。經(jīng)過(guò)三年左右的努力，三只松鼠基本完成了線上線下的均衡布局。招股書數(shù)據(jù)顯示，2016年及之前，三只松鼠線上營(yíng)收占比高達(dá)95%以上，其中天貓系占比70%以上，銷售渠道集中度較高。而到了2021年，其線上營(yíng)收占比降至66.31%，線下營(yíng)收占比升至33.69%，銷售渠道營(yíng)收分布趨于合理。

線上部分，電商起家的三只松鼠在渠道布局上始終引領(lǐng)著行業(yè)，目前形成了天貓系、京東系“兩超”和其他電商平臺(tái)“多強(qiáng)”的經(jīng)營(yíng)格局。

線下部分，以區(qū)域經(jīng)銷、平臺(tái)分銷、以及線下團(tuán)購(gòu)和禮品采購(gòu)業(yè)務(wù)組成的“新分銷”，成為了三只松鼠增速最快的分支。而對(duì)于直營(yíng)的投食店和加盟的聯(lián)盟小店，三只松鼠則選擇勇敢地告別粗放型的規(guī)模擴(kuò)張發(fā)展模式，更加重視經(jīng)營(yíng)基本面和可持續(xù)發(fā)展力。從去年下半年開始，三只松鼠暫緩門店擴(kuò)張，主動(dòng)關(guān)停不符合長(zhǎng)期定位、業(yè)績(jī)不佳的門店，并將著力提升單店盈利能力，聚焦優(yōu)質(zhì)門店的高質(zhì)量發(fā)展。

“區(qū)域經(jīng)銷”是三只松鼠去年10月才正式推出的新業(yè)務(wù)，但招商信息一經(jīng)發(fā)布，前來(lái)合作的經(jīng)銷商蜂擁而至。根據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，截至今年第三季度末，三只松鼠已經(jīng)累計(jì)與885家經(jīng)銷商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的品牌授權(quán)經(jīng)銷合作。同時(shí)，在組織建設(shè)方面，三只松鼠進(jìn)一步完善了全國(guó)各區(qū)域駐外銷售團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)屬地化客戶服務(wù)能力和業(yè)務(wù)效率穩(wěn)步提升。

廣科咨詢首席策略師沈萌認(rèn)為，三只松鼠擴(kuò)充、完善渠道體系化建設(shè)，有助于穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)預(yù)期。一方面，企業(yè)的單一渠道獨(dú)大可能會(huì)出現(xiàn)對(duì)特定渠道嚴(yán)重依賴的問(wèn)題，削弱企業(yè)的議價(jià)能力；另一方面，當(dāng)下的休閑零食行業(yè)，產(chǎn)品缺乏明顯的差異化，這時(shí)候多元化渠道的關(guān)鍵作用就會(huì)凸顯。

深耕供應(yīng)鏈，構(gòu)建差異化長(zhǎng)期核心競(jìng)爭(zhēng)力

在經(jīng)營(yíng)渠道之外，休閑零食行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)還是會(huì)回到本質(zhì)的產(chǎn)品差異化和供應(yīng)鏈能力上，三只松鼠也十分明確這一點(diǎn)。

近年來(lái)，三只松鼠對(duì)在產(chǎn)品和供應(yīng)鏈端的研發(fā)投入極為重視。2020年、2021年和2022年前三季度，三只松鼠的研發(fā)費(fèi)用分別高達(dá)5252.46萬(wàn)元、5754.37萬(wàn)元和2858.79萬(wàn)元，連續(xù)數(shù)年占據(jù)A股堅(jiān)果類上市公司的頭把交椅。

“7日鮮每日?qǐng)?jiān)果”，是三只松鼠今年主推的新品。今年4月，三只松鼠開建第一座每日?qǐng)?jiān)果示范工廠，7月完成首批規(guī)劃的兩條產(chǎn)線試運(yùn)營(yíng)，第三季度末完成六條產(chǎn)線共計(jì)36套設(shè)備的全部正式投產(chǎn)，日均產(chǎn)能約4.5萬(wàn)盒。

除了工藝上采用分段控溫，低溫烘干等更高標(biāo)準(zhǔn)外，工廠采用“T+1+7”直發(fā)模式，即以用戶需求為導(dǎo)向，高效滿足客戶訂單�！癟”指的是周期，“1”指的是接單備貨的周期為1天，“7”是確保消費(fèi)者拿到產(chǎn)品是其下單前7天內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

并且為了嚴(yán)控質(zhì)量，三只松鼠設(shè)立了獨(dú)立的質(zhì)量部門，全面開展從體系建設(shè)、供應(yīng)商生產(chǎn)、分裝過(guò)程、產(chǎn)品檢驗(yàn)、物流倉(cāng)儲(chǔ)、渠道銷售、質(zhì)量客訴處理等鏈路全過(guò)程數(shù)字化的質(zhì)量管理工作，重點(diǎn)建立了產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)庫(kù)，“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)于國(guó)家/行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)、基于內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)警標(biāo)準(zhǔn)”的三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)管理體系，以及產(chǎn)品從生產(chǎn)到送到消費(fèi)者手中的流通環(huán)節(jié)對(duì)于保證新鮮度的管控制度。

口感、品質(zhì)與新鮮度均得到升級(jí)的“7日鮮每日?qǐng)?jiān)果”，一經(jīng)推出就銷量火爆，10月1日至17日期間的銷量就超過(guò)了8萬(wàn)箱。

示范工廠的運(yùn)行和數(shù)字化質(zhì)量管理體系的建立與實(shí)施，對(duì)于三只松鼠有著重要的意義，這意味著其自主掌握了生產(chǎn)制造、質(zhì)量管控、產(chǎn)品研發(fā)等核心能力。除了每日?qǐng)?jiān)果示范工廠，三只松鼠的夏威夷果、碧根果示范工廠兩條產(chǎn)線已建設(shè)完畢，預(yù)計(jì)于今年底投產(chǎn)。

在壹覽商業(yè)看來(lái)，早期依靠互聯(lián)網(wǎng)的人口紅利以及營(yíng)銷策略，三只松鼠迎來(lái)了品牌聲量與銷量雙重高速增長(zhǎng)。在進(jìn)入穩(wěn)步發(fā)展的新階段后，三只松鼠將資源投入聚焦到核心的產(chǎn)品和供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，從自身角度，不僅能夠更好地控制食品安全和品質(zhì)口感等問(wèn)題，經(jīng)營(yíng)上也能提升毛利，從而帶來(lái)基本面的進(jìn)一步改善；從競(jìng)爭(zhēng)角度，在渠道布局基本完善的前提下，重點(diǎn)打造產(chǎn)品和供應(yīng)鏈能力，無(wú)疑是三只松鼠克服行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化弊病、擴(kuò)大差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵之舉。

深入產(chǎn)業(yè)鏈上游，助力行業(yè)“高質(zhì)量發(fā)展”

今年1月，《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2022年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》（2022年中央一號(hào)文件）發(fā)布，提出要“持續(xù)推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。鼓勵(lì)各地拓展農(nóng)業(yè)多種功能、挖掘鄉(xiāng)村多元價(jià)值，重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工、鄉(xiāng)村休閑旅游、農(nóng)村電商等產(chǎn)業(yè)”。

而不久前結(jié)束的黨的二十大則提出明確“加快構(gòu)建新發(fā)展格局，著力推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，是當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期全黨全國(guó)必須抓緊抓好的工作，是一場(chǎng)需要保持頑強(qiáng)斗志和戰(zhàn)略定力的攻堅(jiān)戰(zhàn)、持久戰(zhàn)�！�

作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的三只松鼠，始終致力于國(guó)內(nèi)堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興事業(yè)，自身也在經(jīng)歷著由外到內(nèi)的轉(zhuǎn)變。

今年4月，十周歲的三只松鼠發(fā)布了全新的使命、愿景和價(jià)值觀。三只松鼠將“讓堅(jiān)果和健康食品普及大眾”定為企業(yè)使命，引導(dǎo)居民將飲食結(jié)構(gòu)從“吃得起”“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”轉(zhuǎn)變；將“為國(guó)家鄉(xiāng)村振興與共同富裕做出突出貢獻(xiàn)”寫入企業(yè)愿景，通過(guò)探索“一二三產(chǎn)融合”等多元化方式助力鄉(xiāng)村振興，積極踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任。

自2019年開始，三只松鼠以聯(lián)合采購(gòu)的方式每年從新疆采購(gòu)核桃原料超萬(wàn)噸。依靠規(guī)�；瘍�(yōu)勢(shì)，三只松鼠帶動(dòng)當(dāng)?shù)胤N植戶走上了共同致富之路。更加值得一提的是，在產(chǎn)業(yè)上游的供給側(cè)改革層面，三只松鼠在切實(shí)推動(dòng)國(guó)際堅(jiān)果的中國(guó)化種植，以實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)堅(jiān)果原料的自主可控。

在三只松鼠和行業(yè)共同的努力下，原產(chǎn)自國(guó)外的夏威夷果在云南、廣西，碧根果在安徽、江蘇等地得到大規(guī)模引種。目前，云南、廣西種植了400萬(wàn)畝夏威夷果，安徽全椒種植了約8.5萬(wàn)畝碧根果，被譽(yù)為中國(guó)碧根果之都。三只松鼠也聯(lián)合伙伴陸續(xù)在云南、廣西、安徽等地區(qū)都建立了堅(jiān)果原材料種植基地。截至2021年底，三只松鼠牽頭帶動(dòng)供應(yīng)商累計(jì)從云南、廣西采購(gòu)金額達(dá)3.5億元。

總體來(lái)看，三只松鼠的新十年才剛開始�！案哔|(zhì)量發(fā)展”，既是戰(zhàn)略，也是目標(biāo)。雖然三只松鼠目前仍處戰(zhàn)略調(diào)整期，但隨著渠道、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈等布局的穩(wěn)步深入落實(shí)，相信在不久的將來(lái)，高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略給三只松鼠松鼠帶來(lái)的大規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，和更為有力的行業(yè)示范作用和社會(huì)價(jià)值就將顯現(xiàn)。