超市自制食品的安全問(wèn)題一直是消費(fèi)者最關(guān)注的熱點(diǎn)，本報(bào)記者親歷京城各大內(nèi)、外資超市，為您一一揭開(kāi)超市自制食品的面紗……

　　Line 1洋超市

　　No.1 沃爾瑪購(gòu)物中心
　　目擊地點(diǎn)：海淀區(qū)知春路
　　目擊時(shí)間：6月11日21：30
　　目擊人：小芒

　　沃爾瑪知春路店，自制食品挺豐富的，包括：饅頭、餅類(lèi)、面條等主食，豆制品、烤雞烤鴨烤牛排等副食，這里的比薩挺有名的，它還有一個(gè)漂亮的紙質(zhì)包裝呢！據(jù)觀察，這里的醬鴨、腌制小菜、冷式香腸、分切乳酪、日式壽司等好像是都有各自的生產(chǎn)廠家和品牌。以上這些食品都有專(zhuān)人稱(chēng)重售賣(mài)，也有專(zhuān)用玻璃柜封閉展示。

　　服務(wù)人員口罩、手套、專(zhuān)用盛具一個(gè)不少，衣服和專(zhuān)用制作間也挺干凈的。但由于接近當(dāng)天的閉店時(shí)間了，所以不少服務(wù)員都在擦展示柜的玻璃�？吹秸故竟癖淮蜷_(kāi)了，抹布上下翻飛著，于是就想，這樣做，會(huì)不會(huì)有灰塵落在里面的食物上呢？

　　這里超大的自制面包區(qū)，品種豐富到讓人興奮的地步。21：30一過(guò)，就見(jiàn)幾個(gè)超市服務(wù)員推了一個(gè)車(chē)收面包，上前忙問(wèn)：是否要做特價(jià)處理？戴著口罩、手套的他們回答：這些今天到期的面包拿回去銷(xiāo)毀。環(huán)顧一周，果然這里沒(méi)有“晚間特價(jià)銷(xiāo)售”的產(chǎn)品。另一讓人欣慰的是，許多柜臺(tái)提示：由于使用的是新型保鮮膜包覆食品，雖然沒(méi)有原來(lái)漂亮，但請(qǐng)放心食用。讓人看后覺(jué)得安心、溫馨！

　　Special Item

　　自制食品：饅頭、餅類(lèi)、面條等主食，豆制品、烤雞烤鴨烤牛排等副食，這里的比薩挺有名的。

　　標(biāo)簽明細(xì)度：開(kāi)列品名、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、廠址、產(chǎn)品配方、儲(chǔ)存方式、價(jià)格。

　　保質(zhì)期限：蛋糕、面包類(lèi)1~5天，面食2天左右，炸雞1~2天，豆制品類(lèi)1~2天；無(wú)在保質(zhì)期內(nèi)食品已過(guò)期，有雜物、異物現(xiàn)象，無(wú)將過(guò)期的自制食品撕掉舊標(biāo)簽貼上新標(biāo)簽繼續(xù)銷(xiāo)售現(xiàn)象。

　　包裝：采用新型保鮮膜進(jìn)行包裝（可放心食用）。

　　工作人員裝備：口罩、手套等裝備齊整，服裝整潔。

　　食品存放：用專(zhuān)用玻璃柜封閉，有專(zhuān)人售貨（面包區(qū)商品大多自�。瑢�(zhuān)用售貨工具完備。

　　衛(wèi)生狀況：為現(xiàn)場(chǎng)制作、加工面食的超市，設(shè)有專(zhuān)門(mén)操作間，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地衛(wèi)生情況讓人滿(mǎn)意。

　　No.2 萬(wàn)客隆
　　目擊地點(diǎn)：朝陽(yáng)區(qū)酒仙橋店
　　目擊時(shí)間：6月9日   15:30~17:30
　　目擊人：娜娜

　　萬(wàn)客隆酒仙橋店是大型的會(huì)員制倉(cāng)儲(chǔ)超市，但貨源并不豐富，有很多常見(jiàn)品牌在這里都見(jiàn)不到。自制食品只有一個(gè)豆制品柜臺(tái)和一個(gè)面包房。

　　自制豆制品柜臺(tái)，于周五下午下班高峰期間觀察，人流并不多，工作人員倒是很熱心地兜售，有自制的豆?jié){、豆腐及10種左右的即食豆制品。售貨員介紹說(shuō)是當(dāng)天制作，保證新鮮。食品上有遮蓋膜以保證衛(wèi)生，不能自取而是由售貨員按客人要求取拿稱(chēng)重。

　　自制面包房，采取的是前店后廠的模式，面包都是當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，有幾十個(gè)品種的面包、點(diǎn)心分門(mén)別類(lèi)地?cái)[放。在這里購(gòu)買(mǎi)的客人比較多，店中采用的也不是自取的方式，而是由售貨員統(tǒng)一售賣(mài)。食品也有遮蓋膜保證衛(wèi)生，只是每類(lèi)食品的標(biāo)簽很小，要離得很近才可以看清內(nèi)容。

　　Special Item

　　自制食品：各式面包、點(diǎn)心、餅干，面包干及夾心起酥比較受歡迎 ；豆制品類(lèi)有豆腐、豆?jié){、豆制品。

　　標(biāo)簽明細(xì)度：保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、廠名廠址明確，配方、加工工藝不詳。

　　保質(zhì)期限：烘烤蛋糕類(lèi)基本標(biāo)注1～3天 ，豆制品類(lèi)標(biāo)注1天。沒(méi)有發(fā)現(xiàn)在保質(zhì)期內(nèi)食品已過(guò)期，有雜物、異物現(xiàn)象，將過(guò)期的自制食品撕掉舊標(biāo)簽貼上新標(biāo)簽繼續(xù)銷(xiāo)售現(xiàn)象。

　　包裝：采用PE材料的保鮮膜進(jìn)行包裝； 采用普通塑料袋盛裝。

　　工作人員裝備：統(tǒng)一的工作服，佩戴口罩、手套。

　　食品存放：有遮蓋，專(zhuān)人理貨、稱(chēng)重、標(biāo)價(jià)，有專(zhuān)用售貨工具。

　　衛(wèi)生狀況：環(huán)境整潔衛(wèi)生。

　　No.3家樂(lè)福
　　目擊地點(diǎn)：北京中關(guān)村廣場(chǎng)店、家樂(lè)福北京方圓店
　　目擊時(shí)間：6月9日   15:30~16:30  17:20~18:30
　　目擊人：曉趙

　　家樂(lè)福的自制食品非常受歡迎，特別是面包區(qū)域，經(jīng)常供不應(yīng)求， 15:30~16:30時(shí)間段中關(guān)村廣場(chǎng)店約1/5的貨架（盒）補(bǔ)貨（約15分鐘一次）5分鐘內(nèi)即售空，而17:20~18:30方圓（西直門(mén)）店甚至出現(xiàn)約1/3貨架（盒）售空的情況。消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)場(chǎng)烘烤制作的食品比較認(rèn)可，有些消費(fèi)者伸手拿出點(diǎn)心（餅干）直接放入口中，非常不妥。賣(mài)場(chǎng)設(shè)置了取貨夾、一次性手套和試用貨品格，貨品品種豐富，相關(guān)介紹和說(shuō)明完備（明顯比市場(chǎng)上的類(lèi)似簡(jiǎn)裝品牌食品規(guī)范），補(bǔ)貨規(guī)律（相對(duì)于消費(fèi)速度顯得有些供應(yīng)不足），相關(guān)設(shè)施和服務(wù)人員遵循嚴(yán)格的衛(wèi)生要求（冷柜溫度和服務(wù)人員裝備規(guī)范），特別是服務(wù)態(tài)度親切，熱情解答詢(xún)問(wèn)。唯一的遺憾是，對(duì)于包裝袋的材料沒(méi)有明確的信息參照。據(jù)服務(wù)人員介紹，已經(jīng)使用相同材料的包裝袋很長(zhǎng)一段時(shí)間，包裝袋沒(méi)有異味，消費(fèi)者也沒(méi)有提出相關(guān)的問(wèn)題。

　　Special Item

　　自制食品：面包類(lèi)：各式面包、點(diǎn)心、餅干、肉松和果仁松糕；主食類(lèi)：各類(lèi)包子、餅等；熟食類(lèi)：各類(lèi)燉制炸制食品、醬牛肉、燉豬手；菜肴類(lèi)：炒菜、湯鍋半成品魚(yú)頭湯；豆制品類(lèi)：豆腐、豆?jié){、豆制品。

　　標(biāo)簽明細(xì)度：保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、廠名廠址明確；配方（包括添加劑）、加工工藝比較模糊。

　　保質(zhì)期限：烘烤蛋糕類(lèi)、蒸煮炒類(lèi)（熟肉制品）基本標(biāo)注1~3天；涼拌菜類(lèi)（豆制品類(lèi)）、壓榨類(lèi)、分割類(lèi)（自制干酪等））集中標(biāo)注1天。

　　包裝：沒(méi)有明確的信息參照，據(jù)服務(wù)人員介紹，已經(jīng)使用相同材料的包裝袋很長(zhǎng)一段時(shí)間，包裝袋沒(méi)有異味，消費(fèi)者也沒(méi)有提出相關(guān)的問(wèn)題。

　　工作人員裝備：戴口罩、手套

　　食品存放：食品遮蓋存放。

　　衛(wèi)生狀況：比較衛(wèi)生。

　　No.4歐尚超市
　　目擊地點(diǎn)：海淀區(qū)四季清店
　　目擊時(shí)間：6月10日   11：00
　　目擊人：小瑋

　　如果是第一次來(lái)歐尚，這里會(huì)給人一種眼花繚亂的感覺(jué)。旁邊的屈臣士、樓上的百安居、各種五顏六色的巨幅廣告讓人很難一眼就找到超市入口。幸好來(lái)歐尚的人不少，可以跟著人流找到入口。進(jìn)入存包處，一個(gè)刺眼的提示掛在最明顯處：請(qǐng)顧客憑購(gòu)物小票取包。暈！是不是沒(méi)有購(gòu)物就不能把包存在這里？我詢(xún)問(wèn)工作人員，那位看包的大嬸一臉不耐：“如果不買(mǎi)東西，你就得快點(diǎn)出來(lái)。”而后，一個(gè)利索的轉(zhuǎn)身就走了。我是第一次來(lái)歐尚，但逛超市也算是歷史悠久了。這種感覺(jué)，很不好。

　　Special Item

　　自制食品：面包、干果、熟肉制品、涼拌菜類(lèi)。

　　標(biāo)簽明細(xì)度：均有保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、廠名廠址、明確的配方（包括添加劑）。

　　保質(zhì)期限：沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)保質(zhì)期限食品。

　　包裝：詢(xún)問(wèn)過(guò)超市工作人員，他們稱(chēng)，不知道保鮮膜是什么材料制成。

　　工作人員裝備：在制作或是包裝裸露食品時(shí)均佩戴口罩。

　　食品存放：均有遮蓋，有專(zhuān)人售貨，以及專(zhuān)用售貨工具。

　　衛(wèi)生狀況：現(xiàn)場(chǎng)制作、加工面食，有專(zhuān)門(mén)操作間,比較衛(wèi)生。

　　Line 2大型超市

　　 No.1 旺市百利超市
　　目擊地點(diǎn)：朝外店
　　目擊時(shí)間：6月11日21：30
　　目擊人：竹子

　　朝陽(yáng)門(mén)外的旺市百利超市有一個(gè)面積很大的面包房，以至于整個(gè)超市里都彌漫著面包的香味，讓這個(gè)超市在步入的一剎那起就給人感覺(jué)十分有食欲。面包房的規(guī)模真是不小，從柜臺(tái)向操作間張望，有師傅在緊張忙碌地烤著面包，全都穿著白色的工作服，戴帽子和口罩。地面、墻面視覺(jué)上看起來(lái)很干凈，柜臺(tái)外分裝面包的師傅也都是工作服、口罩、帽子一個(gè)也沒(méi)少。今天記者過(guò)去的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)有一架面包就在操作間外，與顧客行走的過(guò)道之間的連接處，沒(méi)有任何的防護(hù)措施，不知道是不是百密一失。除了新鮮的烤制面包之外，旺市百利的自制產(chǎn)品還有烤雞、一些熟肉制品以及涼拌菜的半成品。涼拌菜的半成品都放在玻璃的柜臺(tái)里，看起來(lái)十分地干凈衛(wèi)生，但是烤雞卻大敞著堆積在熟食柜臺(tái)外的一張桌子上，沒(méi)有覆蓋物，估計(jì)因?yàn)槭莿偪竞玫模律w了東西，皮就不脆了。這些熟食制品都不是自取的，有穿白工作服，戴口罩、帽子的工作人員幫助您稱(chēng)重。

　　 Special Item

　　自制食品：熟肉制品、涼拌菜的半成品，還有著名的旺市百利烤雞9.8元一只。

　　標(biāo)簽明細(xì)度：標(biāo)簽的標(biāo)注方式讓我很困惑：有包裝日期及保質(zhì)期，兩個(gè)日期不過(guò)相差一天。買(mǎi)了一斤肉餡，寫(xiě)著包裝日期是6月11日，而保質(zhì)期是6月12日，合著肉餡，放到第二天就過(guò)期了，不能吃了�。』旧蠜](méi)有品牌的自制產(chǎn)品都沒(méi)有廠名和廠址，也沒(méi)有明確的配方和標(biāo)準(zhǔn)的加工工藝。

　　保質(zhì)期限：沒(méi)有在包裝上明確標(biāo)明。

　　包裝：用保鮮膜包裝，但未標(biāo)明是否采用PE材料。

　　工作人員裝備：工作服整齊干凈，戴口罩、帽子、手套。

　　食品存放：直接食用的裸露食品都放在玻璃柜臺(tái)里。

　　衛(wèi)生狀況：有專(zhuān)門(mén)的操作間，操作間現(xiàn)場(chǎng)比較干凈。

　　 No.2 物美生活廣場(chǎng)
　　目擊地點(diǎn)：北太平莊店
　　目擊時(shí)間：6月10日9：50
　　目擊人：孟孟

　　雖然叫做生活廣場(chǎng)，但是超市規(guī)模不是很大，只有地下一層為超市。自制食品柜臺(tái)比較多，人流相對(duì)擁擠，產(chǎn)品的豐富度還算可以。由于自制食品柜臺(tái)的環(huán)境不錯(cuò)，食品看起來(lái)也比較誘人。雖然都是散裝的食品，但是都有工作人員幫助拿取，本人覺(jué)得這一點(diǎn)比較好，商品不會(huì)被拿亂或者浪費(fèi)。在自制食品的密集區(qū)，稱(chēng)重臺(tái)相對(duì)較少，當(dāng)時(shí)已經(jīng)看到很多人在排隊(duì)，通道顯得比較擁擠，要是下午的高峰時(shí)間，這里會(huì)不會(huì)水泄不通呢？工作人員比較熱情，會(huì)大聲叫賣(mài)或者熱情推薦，尺度把握很好，不會(huì)使顧客反感。在散裝糖果的柜臺(tái)，看到一位服務(wù)員坐在小凳子上，從一個(gè)大編織袋中盛出散裝日本豆放入物美自己的小袋子里，封上后稱(chēng)重。在這位服務(wù)員旁邊，還蹲著一個(gè)小孩，在用盛食物的專(zhuān)用鏟子放在編織袋里玩。

　　Special Item

　　自制食品：面包、豆制品、各種面食（饅頭、包子、餡餅等）、涼菜、熟肉。

　　標(biāo)簽明細(xì)度：保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、廠名廠址、明確配方都有，標(biāo)準(zhǔn)加工工藝沒(méi)有。

　　保質(zhì)期限：烘烤蛋糕類(lèi)2天，蒸煮炒類(lèi)（熟肉制品）1天，涼拌菜類(lèi)（豆制品類(lèi)）1天。

　　包裝：PE材料的保鮮膜包裝。

　　工作人員裝備：佩戴口罩和手套。

　　食品存放：店員用塑料袋包手再取食品。

　　衛(wèi)生狀況：有專(zhuān)門(mén)的操作間，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地干凈。

　　No.3華普超市
　　目擊地點(diǎn)：地安門(mén)店
　　目擊時(shí)間：6月10日   11：00
　　目擊人：曉潔

　　華普超市的自制食品種類(lèi)和其他大型超市基本一樣，沒(méi)有什么差別。食品看起來(lái)很新鮮，衛(wèi)生狀況良好，環(huán)境比較適合購(gòu)物。工作人員幫助拿取食品，轉(zhuǎn)身稱(chēng)重還算方便，和有些賣(mài)場(chǎng)中，專(zhuān)人拿取、專(zhuān)人稱(chēng)重這一點(diǎn)，還是有區(qū)別的。工作人員服務(wù)態(tài)度很好，有時(shí)還能跟顧客聊上兩句。只是有個(gè)自制熟食柜臺(tái)，食品就在空氣下暴露，雖然路過(guò)都可以聞到肉香，但是買(mǎi)不買(mǎi)還是要猶豫的……

　　Special Item

　　自制食品：面包、各種面食、熟肉、涼菜、豆制品。

　　標(biāo)簽明細(xì)度：保質(zhì)期、生產(chǎn)日期都有，廠名廠址、明確配方、標(biāo)準(zhǔn)加工工藝沒(méi)有。

　　保質(zhì)期限：烘烤蛋糕類(lèi)2天，蒸煮炒類(lèi)（熟肉制品）1天，涼拌菜類(lèi)（豆制品類(lèi)）1天。

　　包裝：工作人員說(shuō)，都采用了無(wú)毒的PE材料的保鮮膜進(jìn)行包裝，但是真正是哪種本人從表面來(lái)看不得而知。

 　　工作人員裝備：佩戴口罩和手套。

　　食品存放： 食品遮蓋存放（只有一個(gè)熟肉柜臺(tái)把食品暴露在空氣中）。

　　衛(wèi)生狀況：有操作間，環(huán)境干凈。

　　No.4京客隆
　　目擊地點(diǎn)：回龍觀八達(dá)嶺高速出口旁
　　目擊時(shí)間：6月11日17：30
　　目擊人：雷雷

　　平時(shí)客流量并不多，可一到周末，即使十幾個(gè)收銀口都正常工作，也要排上很長(zhǎng)時(shí)間的隊(duì)。自制食品區(qū)被設(shè)在最里端，商品的品種非常豐富。最值得一提的是，有一個(gè)莫斯科面包房，廚師的制作水平高，各式蛋糕應(yīng)有盡有，味香美觀。各種主食、副食、涼菜、豆制品類(lèi)相當(dāng)齊全，每個(gè)品種都已被專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售人員包裝好，為顧客提供便利。因而，即使碰上客流量多的時(shí)候，這里也不會(huì)擁擠。

　　Special Item

　　自制食品：面包、糕點(diǎn)、饅頭、餅類(lèi)、面條等主食，豆制品，熟食。

　　標(biāo)簽明細(xì)度：開(kāi)列品名、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、廠址、配方、儲(chǔ)存方式、價(jià)格。

　　保質(zhì)期限：蛋糕、面包類(lèi)1~5天，面食1~2天，熟食1~2天，豆制品類(lèi)1~2天。

　　包裝：采用新型保鮮膜進(jìn)行包裝。

　　工作人員裝備：口罩、手套等裝備齊整，服裝整潔。

　　食品存放：用專(zhuān)用玻璃柜封閉，有專(zhuān)人售貨，專(zhuān)用售貨工具完備。

　　衛(wèi)生狀況：有專(zhuān)門(mén)的操作間，衛(wèi)生狀況良好。

　　No.5城鄉(xiāng)倉(cāng)儲(chǔ)
　　目擊地點(diǎn)：人民大學(xué)西門(mén)外
　　目擊時(shí)間：2006年6月18日   20：30
　　目擊人：亮亮

　　城鄉(xiāng)倉(cāng)儲(chǔ)超市，營(yíng)業(yè)面積足有四層，其中的自制食品主要分布在一層和二層。

　　這里的糕點(diǎn)種類(lèi)不多，每種的數(shù)量卻很多，三明治、漢堡包、奶油包…… 幾乎所有帶有生產(chǎn)日期的食品上的標(biāo)簽，都標(biāo)明是當(dāng)天生產(chǎn)的。不可否認(rèn)這里人氣的確興旺，可低頭看看表，距離超市關(guān)門(mén)時(shí)間還有一個(gè)多小時(shí)，真不知道這么多新鮮的食品要是賣(mài)不完該怎么辦。

　　徘徊瀏覽中，偶然發(fā)現(xiàn)三明治的成色很是誘人，可拿起來(lái)一看，生產(chǎn)日期標(biāo)明“6月1日”，著實(shí)嚇了一跳，這竟然是將近三個(gè)星期之前生產(chǎn)的東西？！不會(huì)吧！又拿起同樣的幾個(gè)產(chǎn)品，標(biāo)簽一模一樣。直到發(fā)現(xiàn)一個(gè)標(biāo)簽上寫(xiě)著“6月18日”，仔細(xì)觀察才明白，前面那些三明治的標(biāo)簽都剪得過(guò)短，后面的日期沒(méi)等印上，就給截下去了。

　　或許這是工作失誤，可這么一來(lái)，11日和18日生產(chǎn)的東西從標(biāo)簽上看豈不是完全一樣了？何況，在同樣貨架上的奶油包、咧嘴面包統(tǒng)統(tǒng)沒(méi)有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，就連這個(gè)三明治上，也沒(méi)有標(biāo)明保質(zhì)期……

　　失望地來(lái)到二層，在一個(gè)角落里發(fā)現(xiàn)了成堆的袋裝白饅頭等主食。貨柜里的熟食真是“琳瑯滿(mǎn)目”，雖然品類(lèi)不多，但數(shù)量充足。在一面擔(dān)心這些熟食會(huì)放置過(guò)夜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)柜臺(tái)后賣(mài)熟肉的男營(yíng)業(yè)員，居然正在開(kāi)放的柜臺(tái)后，用開(kāi)水沖咖啡，隨后拿出一付一次性筷子攪拌著，品嘗著，一陣汗顏。

　　Special Item

　　自制食品：面包、西式點(diǎn)心、小餅干。

　　標(biāo)簽明細(xì)度：相當(dāng)數(shù)量的產(chǎn)品保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、廠名廠址不祥，配方（包括添加劑）、加工工藝更沒(méi)有。

　　保質(zhì)期限：相當(dāng)數(shù)量的產(chǎn)品未發(fā)現(xiàn)標(biāo)明產(chǎn)品保質(zhì)期。

　　包裝：采用普通塑料袋盛裝。

　　工作人員裝備：統(tǒng)一的工作服，有的佩戴口罩，大多數(shù)都未戴手套。

　　食品存放：有遮蓋，專(zhuān)人理貨、稱(chēng)重、標(biāo)價(jià)，有專(zhuān)用售貨工具。

　　衛(wèi)生程度：一般。

　　Line 3社區(qū)超市

　　No.1 華潤(rùn)超市
　　目擊地點(diǎn)：回龍觀龍禧三街
　　目擊時(shí)間：6月11日20：30
　　目擊人：雷震

　　身處回龍觀這個(gè)大型社區(qū)，只有兩層樓的華潤(rùn)從面積上來(lái)看還是有些小，商品品種的涵蓋面不廣，但它頗具社區(qū)店的特點(diǎn)，那就是以銷(xiāo)售每日生活必備的食品類(lèi)商品為主，更被戲稱(chēng)“主食廚房”。因而，每天中午和晚上下班時(shí)間，這里就會(huì)出現(xiàn)購(gòu)物高峰，顧客也以購(gòu)買(mǎi)面點(diǎn)、熟食（這些超市自制食品）居多。這兒的熟食比較受歡迎，銷(xiāo)售幾個(gè)知名的品牌，像天福號(hào)醬肘子、鑫壽福醬牛肉。其他，像面條、饅頭這些面食的品種還算齊全，也有包子、餡餅、煎餅這些方便食品，不過(guò)味道實(shí)在一般。服務(wù)人員不多，卻比較勤快，在最忙的時(shí)候也不會(huì)令顧客久等，令人滿(mǎn)意。

　　Special Item

　　自制食品：饅頭、餅類(lèi)、面條等主食，豆制品，熟食，涼菜。

　　標(biāo)簽明細(xì)度：開(kāi)列品名、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、廠名廠址、儲(chǔ)存方式、使用方法、質(zhì)量等級(jí)、價(jià)格。

　　保質(zhì)期限：面食1~2天；熟食1~2天；

　　包裝：普通塑料袋，PE保鮮膜。

　　工作人員裝備：佩戴口罩、服裝齊整。

　　食品存放：用專(zhuān)用玻璃柜封閉，有專(zhuān)人售貨（面食大多自取），專(zhuān)用售貨工具完備。

　　衛(wèi)生狀況：設(shè)有專(zhuān)門(mén)操作間、衛(wèi)生情況讓人滿(mǎn)意。

　　No.2   十里堡華堂商場(chǎng)超市
　　目擊地點(diǎn)：十里堡店
　　目擊時(shí)間：6月9日17：00
　　目擊人：阿憲

　　十里堡華堂地處朝陽(yáng)路東端，平時(shí)人流量較大，加上筆者感受時(shí)間正值高峰，徹底體會(huì)到了什么是摩肩接踵。不過(guò)自制食品品種豐富，而且保質(zhì)期標(biāo)注明確，柜臺(tái)清潔衛(wèi)生，基本上可以滿(mǎn)足購(gòu)物者的需要。華堂超市的服務(wù)很到位，每個(gè)柜臺(tái)都有工作人員提供服務(wù)，每個(gè)柜臺(tái)前還設(shè)置了品嘗欄，有效地防止了因顧客品嘗給食品帶來(lái)的不衛(wèi)生情況，這樣既可以很方便地品嘗到自制食品，購(gòu)買(mǎi)時(shí)又不用擔(dān)心有人動(dòng)過(guò)而不衛(wèi)生的情況。（除有包裝自制食品外其余均有服務(wù)人員幫助。）

　　Special Item

　　自制食品：面包、熟食、各種面食、壽司、三文魚(yú)等。

　　標(biāo)簽明細(xì)度：保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、廠名廠址、明確的配方（包括添加劑）、標(biāo)準(zhǔn)的加工工藝。

　　保質(zhì)期限：烘烤蛋糕類(lèi)、蒸煮炒類(lèi)、熟肉制品保質(zhì)期為2天，涼拌菜類(lèi)為1天，豆制品類(lèi)、壓榨類(lèi)為1天。

　　包裝：均采用PE材料的保鮮膜進(jìn)行包裝。

　　工作人員裝備：所有無(wú)包裝食品的營(yíng)業(yè)員均佩戴口罩、手套，并使用專(zhuān)用工具收裝食品。

　　食品存放：裸露食品全部遮蓋，有專(zhuān)人售貨，有專(zhuān)用售貨工具。

　　衛(wèi)生狀況：現(xiàn)場(chǎng)制作加工面食的超市，有專(zhuān)門(mén)的操作間，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地衛(wèi)生狀況基本良好。
　　（精品購(gòu)物指南　專(zhuān)題策劃/陳雨星　執(zhí)行/撰文 雷震雱 吳建京）