高端超市≠高價(jià)超市

      —淺析未來(lái)超市轉(zhuǎn)型之路

在經(jīng)濟(jì)低迷的時(shí)候，為節(jié)約開(kāi)支，去超市購(gòu)物成了不二的選擇。但近兩年，在一線城市的鬧市區(qū)，一個(gè)又一個(gè)“高端超市”相繼開(kāi)張營(yíng)業(yè)。像:安徽的樂(lè)城、上海的城市超市、北京華聯(lián)的BHG、武漢中百的生活劇場(chǎng)等，尤其是在北京和廣州“高端超市”似乎成了高檔商圈不可缺少的一道風(fēng)景線。

在這些“高端超市”里，陳列著比比皆是的進(jìn)口商品，擺放著你平常買(mǎi)不到的珍奇水果，貨架不高不低，開(kāi)闊通暢，店面裝修典雅、時(shí)尚，導(dǎo)購(gòu)員看上去都像西點(diǎn)面包房的服務(wù)員，導(dǎo)購(gòu)過(guò)程絕對(duì)讓人心曠神怡，但價(jià)格標(biāo)簽也是毫不客氣地“高端”。

“高端超市”已經(jīng)不是超市，本質(zhì)上，“高端超市”是一種以高檔生鮮和食品為主打商品的自選式專(zhuān)業(yè)商場(chǎng)，而非傳統(tǒng)意義上商品一應(yīng)俱全的超市。

高端超市并不等于高價(jià)超市，同樣的產(chǎn)品，僅僅由于坐落于商圈中心、裝修豪華、服務(wù)人員著裝優(yōu)雅，就讓消費(fèi)者掏出更多鈔票，即使是富裕階層，恐怕一次、兩次可以，每天每周都這樣也不現(xiàn)實(shí)。因此，高端超市的定位，本質(zhì)上應(yīng)當(dāng)是售賣(mài)高品質(zhì)的商品，或者“物以稀為貴”的商品，另外，“特色”也是一種可選的定位。樂(lè)活城在北京、廣州、深圳、天津開(kāi)設(shè)了22家門(mén)店，主要銷(xiāo)售有機(jī)蔬菜、水果、雜糧系列食品，倡導(dǎo)有機(jī)、健康的生活理念。大部分商品價(jià)格偏高，超出了一般消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)能力和意愿，但符合富裕階層的健康消費(fèi)理念，這也是樂(lè)活城高端超市生意紅火的原因。

高端消費(fèi)者不是價(jià)格敏感型顧客，而是品質(zhì)和體驗(yàn)敏感型的顧客。在迪卡儂的墻體廣告上，經(jīng)�？吹缴泶┑巧椒�的登山者，但是看不到任何一個(gè)品牌的名字甚至是Logo，因?yàn)檫@種無(wú)品牌的畫(huà)面對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一種運(yùn)動(dòng)體驗(yàn)，而不是廣告，而這種體驗(yàn)自然引導(dǎo)了消費(fèi)需求。高端產(chǎn)品和服務(wù)有一個(gè)不成文的規(guī)律，如果把它宣傳成一個(gè)家喻戶曉、整天回響在耳邊的品牌，它的高端形象也就毀了。

“高端超市”的面積一般不大，小則1000平米，大則3000平米。主要以生鮮、食品為主，甚至達(dá)到90%的比例，尤其進(jìn)口食品是一大特色，能夠達(dá)到30%以上，同時(shí)也銷(xiāo)售一些高檔日用消費(fèi)品。“高端超市”所瞄準(zhǔn)的不僅是周邊居民，而主要是來(lái)此購(gòu)物逛街的高端人群，因此往往選址在購(gòu)物中心或城市廣場(chǎng)的內(nèi)部或附近。

超市的競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，電子商務(wù)瘋狂沖擊，未來(lái)超市的路怎么走？要想在市場(chǎng)中立于不敗之地，我想我們或許可以另辟蹊徑，依托我們自己品牌，嘗試創(chuàng)建“高端超市”。就像樂(lè)城超市一樣，這樣既避免了殘酷的“紅�！辈┺�，又為超市尋到了一片更為廣闊的“藍(lán)�！�。（作者：工作著）