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高德掃街“炸場(chǎng)”,餐飲商家有希望了?

來源: 快刀財(cái)經(jīng) 2025-09-15 17:27

陳新生

出品/快刀財(cái)經(jīng)

人們對(duì)于追求舌尖美味的腳步,從來就沒停歇過

每當(dāng)想下館子,大家干的第一件事往往都是打開社交平臺(tái),先看看都能搜羅到哪些好吃的。

但也往往不盡人意。

興致勃勃出門跑了一大老遠(yuǎn)最后被大打折扣的體驗(yàn)搞得敗興而歸。

心里想著真的再也不會(huì)相信網(wǎng)紅點(diǎn)評(píng)了然后下次又準(zhǔn)備再試試,萬一沒踩雷呢

又踩雷了,循環(huán)往復(fù)。

不管是消費(fèi)者還是商家,都需要一份更真實(shí)的參考,和一個(gè)更簡單的平臺(tái)

2025年9月10日,阿里26周年的節(jié)點(diǎn)上,旗下高德地圖推出的高德掃街榜上線首日的用戶數(shù)就突破4000萬,用基于10億人真實(shí)行程的數(shù)據(jù)給了一個(gè)解法。

高德掃街剛一上線第二天阿里的股價(jià)就大漲了。

截至2025年9月15日午盤,阿里巴巴港股(股票代碼9988.HK)延續(xù)近期強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn),股價(jià)觸及156港元,續(xù)創(chuàng)2021年末以來的新高,盤中漲幅一度達(dá)到2.32%。

而在過去的一周,阿里巴巴的股價(jià)在美股的表現(xiàn)非常出色,一度上漲超8%,收盤價(jià)為155.44美元,刷新了近四年來的新高市值升至約3706億美元。

阿里說讓高德掃街,原來先掃的是華爾街

01

阿里左右開弓高德成為戰(zhàn)略高地

眼看阿里左腳還沒邁出線上外賣,右腳又立馬踏進(jìn)了線下生活,之前的戰(zhàn)場(chǎng)還沒分出最終勝負(fù),這就開辟新戰(zhàn)場(chǎng)不少人或許會(huì)覺得阿里有些操之過急。

實(shí)際上,這倆本就是同一條閉環(huán)上的業(yè)務(wù)

別看外賣市場(chǎng)整天日均2億訂單,數(shù)據(jù)火熱一翻財(cái)報(bào)就能看出,都是在彎腰撿鋼镚,利潤壓根不高。

以行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)為例,雖然現(xiàn)在美團(tuán)已經(jīng)不再對(duì)外披露詳細(xì)的業(yè)績數(shù)據(jù)但若追溯到往年的財(cái)報(bào),也能發(fā)現(xiàn)蛛絲馬跡。

2021年的美團(tuán)餐飲外賣業(yè)務(wù),利潤率僅為6.4%但同期到店、酒旅類的利潤率卻高達(dá)43.3%

這也不是商業(yè)模式的偏差,而是大家都這樣。

根據(jù)摩根大通(JP Morgan)去年發(fā)布的全球在線外賣行業(yè)報(bào)告數(shù)據(jù)全球九家主流外賣平臺(tái)預(yù)測(cè)經(jīng)營利潤率的算術(shù)平均值,僅為2.2%。

高德要掃街,或許就是欲以阿里旗下高頻的外賣業(yè)務(wù)為流量池,到店這一高利潤業(yè)務(wù)鋪路實(shí)現(xiàn)更高的盈利。

阿里用高德掃街填補(bǔ)本地生活市場(chǎng)的雙線戰(zhàn)略,構(gòu)建了一個(gè)線上即時(shí)零售(閃購、餓了么)+線下到店格局幾乎覆蓋了用戶消費(fèi)的全鏈路,無論是宅家還是出行推動(dòng)阿里從電商平臺(tái)向一個(gè)大消費(fèi)平臺(tái)轉(zhuǎn)型。

2025年第二季度,阿里的營業(yè)收入為2476億元,凈利潤為42億元同比增長76%。可謂超出預(yù)期。

同時(shí),淘寶APP今年7月的日活躍用戶人數(shù),達(dá)到了4.82億較閃購業(yè)務(wù)上線之前增長了29%,

打鐵趁熱阿里在線上外賣累積出的市場(chǎng)口碑正是變現(xiàn)的良機(jī),在用戶認(rèn)可度處在高位的時(shí)候把線上流量向線下導(dǎo)流,激活數(shù)據(jù)資產(chǎn),打通生態(tài)閉環(huán)。

若以到店業(yè)務(wù)和掃街榜的評(píng)分?jǐn)?shù)據(jù),關(guān)聯(lián)上餓了么、閃購、甚至是飛豬等其他業(yè)務(wù),高德或許會(huì)實(shí)現(xiàn)一個(gè)從種草導(dǎo)航預(yù)訂支付點(diǎn)評(píng)-再種草他人的全鏈路閉環(huán)

所以,眼下的熱火朝天的外賣大戰(zhàn)僅僅只是一場(chǎng)準(zhǔn)備賽,更盛大的比拼還在后面。

隱藏在外賣流量池和高黏性消費(fèi)頻率背后的消費(fèi)場(chǎng)景才是真正的現(xiàn)金奶牛。

而高德無論是擁有的用戶規(guī)模或者是用戶的使用頻次,都高于餓了么、閃購等外賣業(yè)務(wù)

從單一的,關(guān)聯(lián)到吃住行將衍生出一個(gè)更為龐大的市場(chǎng)。

十一年前外界都對(duì)阿里斥資15億美元買下高德表示看不懂,如今看來,當(dāng)年落的那顆閑棋現(xiàn)在卻成了攪動(dòng)整個(gè)傳統(tǒng)點(diǎn)評(píng)市場(chǎng)的鯰魚。

02

高德掃街怎么個(gè)掃法?

消費(fèi)者們總說苦網(wǎng)紅點(diǎn)評(píng)的刷數(shù)據(jù)行為久矣,但做點(diǎn)評(píng)生意說到底,最能影響消費(fèi)決策的,往往還是店鋪數(shù)據(jù)

同樣的生意,換給高德來做,就能把傳統(tǒng)點(diǎn)評(píng)市場(chǎng)里的水分出去嗎

其實(shí)挺不一樣的。

傳統(tǒng)點(diǎn)評(píng)的核心是內(nèi)容+社交,用戶習(xí)慣在上面搜索美食查看評(píng)價(jià)、瀏覽榜單,綜合之后再進(jìn)行消費(fèi)決策運(yùn)營上非常依賴用戶的點(diǎn)評(píng)、評(píng)分和收藏打卡等行為。

人性都是愛炫耀的,一旦扯上社交屬性,這就注定了傳統(tǒng)點(diǎn)評(píng)市場(chǎng)里,很難不存在水分。

畢竟愛社交的群體,往往聲量更高會(huì)產(chǎn)出更多點(diǎn)評(píng)內(nèi)容。但這份內(nèi)容究竟好不好吃,甚至發(fā)布人有沒有親自去吃可沒人能說準(zhǔn)。

讓外界成功看到我的社交貨幣已經(jīng)足夠,五星好評(píng)換到的小禮物我也很喜歡

至于其他的?你跟店家說去吧。

這套體系自打被探店賽道玩壞之后都給消費(fèi)者們整的快沒招了,于是不少人總結(jié)出了反其道而行之的方法——開始警惕高評(píng)分甚至滿評(píng)分的新餐廳,轉(zhuǎn)投評(píng)分不一定高但回頭客一定多的店。

但是這些藏于深巷的館子在點(diǎn)評(píng)榜單上也不出眾啊,怎么知道有這么一家店又成了個(gè)問題。

張嘴問唄

請(qǐng)本地人交出你們最常吃的餐館這個(gè)話題,現(xiàn)在也成了社交平臺(tái)上的?

只是以前都得問美食老饕們,現(xiàn)在可以問高德掃街了一次性看到所有美食家們的回答。

因?yàn)楦叩轮鞔虻牟皇?h-char unicode="201c">“社交,而是出行并不完全依賴收藏評(píng)分。

畢竟發(fā)什么內(nèi)容可以隨手編,但本人去沒去,去了幾次卻很難造假。

吹得天花亂墜沒用,只看你具體做法,大家用腳投票用以保證點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)的真實(shí)性。

根據(jù)掃街榜所披露的評(píng)分細(xì)則,店鋪綜合評(píng)分由真實(shí)行為得分評(píng)價(jià)得分組成,并且和用戶本身的信用度綁定(如與支付寶芝麻信用體系的打通),前者基于用戶的導(dǎo)航到店次數(shù)復(fù)購率、是否專程前往等行為數(shù)據(jù),后者基于消費(fèi)后的評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)等來衡量。

同時(shí),這些行為數(shù)據(jù)也都對(duì)用戶做了可視化展現(xiàn)。

例如能體現(xiàn)專程遠(yuǎn)距前往的,稱之為輪胎磨損榜,吃完還會(huì)再去的,稱為回頭客榜,再輔以本地人選題城市特色等標(biāo)簽,實(shí)時(shí)更新。

至于店鋪的評(píng)分,則與商家是否入駐或付費(fèi)無關(guān)。

若按照高德所述的那樣,必須基于用戶真實(shí)到店行為和用戶信用,來形成一套類似行為征信的參考的話,這樣做出來的榜單,無疑是更真實(shí)的。

03

一門背靠最強(qiáng)大腦的榜單生意

在商言商,對(duì)于阿里來說需要用高德作為入口來進(jìn)軍線下,同樣對(duì)于整個(gè)點(diǎn)評(píng)行業(yè)來說,也需要掃街榜這樣一條大鯰魚。

畢竟任何行業(yè),若無三足鼎立分秋色的格局在,市場(chǎng)應(yīng)有的合理秩序則會(huì)有失衡風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于消費(fèi)者和商家來說,或許也能有助市場(chǎng)改變競(jìng)爭(zhēng)方式

對(duì)前者來講,掃街榜不僅首創(chuàng)了移動(dòng)場(chǎng)景的決策入口覆蓋通勤、旅行應(yīng)急、美食等場(chǎng)景還減少了踩雷概率,變相降低了消費(fèi)者的試錯(cuò)成本和投訴率。

對(duì)后者來講,這份榜單則打開了中小商家們逆襲通道。

行為優(yōu)先倒逼商家必須從流量營銷轉(zhuǎn)服務(wù)深耕讓不擅長流量運(yùn)營的煙火小店們,也不再埋沒于單純以流量為導(dǎo)向的評(píng)價(jià)體系中,能與連鎖品牌、網(wǎng)紅店等掰一掰手腕。

如果高德真能在業(yè)內(nèi)站穩(wěn)腳跟,拿到一定市占率之后市場(chǎng)不僅會(huì)形成新的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系,甚至可能國內(nèi)整個(gè)榜單生意的格局,以及評(píng)價(jià)體系都會(huì)被重塑,推動(dòng)市場(chǎng)向良幣驅(qū)逐劣幣演進(jìn)。

高德此番的愿景雖不小但從背后實(shí)力來看,倒也不是空喊口號(hào)

首先高德的產(chǎn)品屬性,本就十分契合做線下生活賽道。

目前的高德,擁有10億用戶,覆蓋全國超700萬個(gè)餐廳點(diǎn)位,目前每天有1.2億次生活服務(wù)相關(guān)搜索導(dǎo)航前往1300萬個(gè)生活服務(wù)目的地。

其作為生活服務(wù)產(chǎn)品的消費(fèi)者印象已經(jīng)樹立了很久。

并且在掃街榜未上線之前,即使用戶在線上平臺(tái)被種草想法前往到店滿足需求的過程中,依然需要使用高德地圖來完成出行

反正最終消費(fèi)者都要打開高德,不如把主動(dòng)權(quán)掌握在自己手里,順勢(shì)而為構(gòu)建一個(gè)用戶和商家共享的信用體系平臺(tái)。

如何盤活這1.2億日活的大資產(chǎn),真做起來還是大有可為的

畢竟背靠阿里的高德,本身也具有強(qiáng)大的AI能力

根據(jù)國際權(quán)威市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)英富曼(Omdia)發(fā)布中國AI云市場(chǎng),1H25報(bào)告顯示阿里云的市場(chǎng)規(guī)模占比,位列中國AI云第一。

而且從上半年的排名數(shù)據(jù)上來看,阿里云領(lǐng)先的還不止一點(diǎn)點(diǎn)35.8%的市占率,超過二到四名的份額總和。

阿里云有多牛逼,高德掃街就差不到哪去。

上個(gè)月高德地圖發(fā)布了全新的AI升級(jí),高德掃街榜也乘上了這趟AI大模型的升級(jí)東風(fēng),以用戶行為關(guān)聯(lián)現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景,從而實(shí)現(xiàn)更高效的意圖理解、精準(zhǔn)推薦和供需匹配

并且高德掃街榜單底層設(shè)計(jì),也使用了阿里云千問模型的能力處理效率大幅提升的同時(shí),成本也做到了大幅度下降。這也讓高德掃街榜得以區(qū)別于傳統(tǒng)產(chǎn)品,擁有更多維度的評(píng)分和更公正的評(píng)價(jià)

用戶不按套路出牌也沒關(guān)系,自有AI會(huì)出手識(shí)別并過濾虛假、或無關(guān)信息

此番下場(chǎng),高德是針,AI是線,穿針引線,縫補(bǔ)傳統(tǒng)點(diǎn)評(píng)市場(chǎng)。

眼下掃街榜上線之后,首日用戶就超過了4000萬,已經(jīng)成為了目前國內(nèi)最大的消費(fèi)決策入口

繼外賣混戰(zhàn)之后,接下來咱們估計(jì)能見證到,國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)上近幾年來最猛烈的一場(chǎng)商戰(zhàn)了。

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