餐飲管理人員批評下屬十不要
批評員工是餐飲管理人員的必修課。批評下屬要合情合理，要恰到好處。不能有的沒的胡亂批評一通，更不能因不和故意找茬批評下屬。
餐飲管理人員批評下屬十不要：
1、避免主觀的意見
批評必須客觀，不能主觀隨意批評，否則會引起員工的自我防衛(wèi)和反擊。
2、不要在公開場合批評
下屬問題并非很嚴重，應(yīng)該選擇適合的時機，私下與員工認真詳談。
3、不要在會被打擾的情況下批評
謹慎選擇批評的時機及地點。例如：四點半的時候，員工要出去服務(wù)客戶。不要選擇在三點半的時候與他談話。事先安排好事情，找一間安靜的房間或辦公室與下屬談話。
4、事前做功課
先準(zhǔn)備好批評的重點，清楚說明來龍去脈，讓員工明白你批評他的原因。準(zhǔn)備一份稿子，但是不要逐條宣讀，不要趕著說完，也不要刻意淡化問題。
餐飲管理人員批評下屬十不要
5、直接，但是不要毫不修飾
管理人員需要果斷，即使說得員工掉眼淚，你的態(tài)度仍堅定，但不要毫不修飾地批評，更不要說臟話。
6、知道自己在說什么
主管批評下屬，不要亂說一通，要知道自己在說什么，有重點。知道員工表現(xiàn)是主管職責(zé)，所以不要告訴員工，這些批評內(nèi)容是別人反映的，也不能靠道聽途說、推測批評下屬。
7、不要雪上加霜
有責(zé)任心的員工與屢教不改的員工應(yīng)區(qū)別對待。有責(zé)任心的員工犯下錯誤，已經(jīng)預(yù)料到會遭批評時，主管話說輕點，但要點出事情的嚴重性。
8、不要說：“如果是我的話，我才不會犯這種錯誤”
這種說法暗示了主管自以為沒缺點，會引起員工反感，畢竟人都有犯錯誤的時候！叭绻沂悄，可能也會這樣做，但是下次你要多加小心！边@樣說，效果才大。
9、如果員工是錯的，不要站在他那邊
面對個性強烈的員工，主管要特別注意自己的身體語言，不要流露出自己的遲疑、害怕或緊張的感覺，也不需要跟員工道歉。這些態(tài)度只會讓情況更困難，因為員工更有膽子不做改變。
10、不要期待員工會完全同意
即使證據(jù)確鑿，許多罪犯還是表示自己是無辜的，很少有人在面對批評時，會愿意完全坦承過錯。所以主管不要期待員工會完全同意批評內(nèi)容。
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