現(xiàn)在是傳統(tǒng)零售最困難的時(shí)候,也是創(chuàng)新最多的時(shí)候,零售業(yè)發(fā)展這么多年來(lái),從來(lái)沒(méi)有像現(xiàn)在這樣奮力向前。以前擁擠封閉的超市,現(xiàn)在開(kāi)始走向開(kāi)放,你可以在超市里坐著靜靜的看書,還可以點(diǎn)杯飲料慢慢度過(guò)一個(gè)下午。也可以在服裝店里跟設(shè)計(jì)師交流電影里主角們的服飾,探討如何更搭自己的氣質(zhì)。以前想象中的場(chǎng)景開(kāi)始不斷的落地,與消費(fèi)者的互動(dòng)開(kāi)始越走越近。
創(chuàng)新總伴隨著不斷的磕磕碰碰,總會(huì)有很多預(yù)期不到的困難出現(xiàn),要去不斷克服。像物美開(kāi)出第一家會(huì)員超市雖然給行業(yè)帶了個(gè)頭,但進(jìn)展卻并不順利,這就是成長(zhǎng)的代價(jià)。我曾經(jīng)寫篇《物美倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店為何讓大媽直喊坑爹》的文章,指出物美倉(cāng)儲(chǔ)存在定價(jià)及供應(yīng)鏈體系不完善等問(wèn)題。后來(lái)有物美的員工指出不是這樣的,其實(shí)是……;也有員工說(shuō)就是這樣的,確實(shí)存在這樣的問(wèn)題;還有員工分析人事問(wèn)題才是根源……。其實(shí)物美尚佳會(huì)員店我自己沒(méi)有親自去看過(guò),得來(lái)的都是表象。網(wǎng)上幾張價(jià)簽圖片等,推出其商品結(jié)構(gòu)及定價(jià)體系等內(nèi)容,雖然存在地域差別,相信出入不會(huì)太大。幾張熟食課圖片,基本可以猜到其營(yíng)運(yùn)人員的功力。我不去分析為什么其商品賣不動(dòng)搞得要倒掉,剛好有個(gè)案例可以參照。朋友開(kāi)了家店,其中售賣的商品有爆米花,但生意不咋地。就讓他把爆米花拿來(lái)看,一看賣相問(wèn)題就出來(lái)了。膨脹率和飽滿度都不夠,其玉米比較像東北產(chǎn),再者應(yīng)該是玉米下鍋的火候沒(méi)有控制好,沒(méi)爆開(kāi),碎片多。色澤度也不夠,一方面用的糖可能有問(wèn)題;另一方面就是操作上放糖不夠均勻,導(dǎo)致色澤分布不均。爆米花是個(gè)很暴利的東西,原材料根本不用去省;操作上也不復(fù)雜,認(rèn)真培訓(xùn)并做好管理,為消費(fèi)者提供更好的食品不是件很難的事情。一個(gè)爆米花賣相搞得跟矮丑窮一樣,怎么會(huì)有生意呢?模式的創(chuàng)新也要有良好的運(yùn)營(yíng)體系才能事半功倍,不然本來(lái)是件很好的事情,最后搞得自己很被動(dòng)。
物美的問(wèn)題并不奇怪,奇怪的是物美的問(wèn)題內(nèi)部人員自己都有解決方法,談到的一些方面我都未曾深入過(guò),覺(jué)得很不錯(cuò)。然后公司也想把會(huì)員店做好,多次在公開(kāi)場(chǎng)合表態(tài)力挺會(huì)員店,但溝通渠道問(wèn)題解決得似乎并不順暢。
一位電商朋友談到他們公司用人體系時(shí),對(duì)于招募來(lái)自實(shí)體零售的人員,表示剛開(kāi)始往往不能適應(yīng)公司的節(jié)奏,經(jīng)常需要改造。對(duì)于“改造”這個(gè)詞,剛開(kāi)始聽(tīng)了覺(jué)得不太爽,后來(lái)聽(tīng)了他的理由又覺(jué)得不是沒(méi)有道理。他說(shuō)來(lái)自實(shí)體零售的人員往往存在缺乏互聯(lián)網(wǎng)思維、視野狹窄、能忍、不敢發(fā)聲等特點(diǎn)。缺乏互聯(lián)網(wǎng)思維、視野狹窄、能忍、不敢發(fā)聲,確實(shí)是實(shí)體行業(yè)人員存在的共同問(wèn)題。實(shí)體零售往往是老板一言堂,大部分企業(yè)容不得有不同聲音,能忍、不敢發(fā)聲基本上是實(shí)體零售人員的“優(yōu)良品德”了。大部分崗位只需要執(zhí)行者,或者說(shuō)企業(yè)只要有執(zhí)行力的人,根本不需要這些人員有什么視野、互聯(lián)網(wǎng)思維之類的,視野、互聯(lián)網(wǎng)思維那是老板、高層的事,員工一旦有了這些就越級(jí)了。傳統(tǒng)零售過(guò)于把員工定位為苦干實(shí)干型,這個(gè)類型對(duì)應(yīng)的基本上屬于60后70后的人員,我們可以看到現(xiàn)在的超市行業(yè)也基本只有阿姨大爺能留得下來(lái),90后很少有苦干實(shí)干的思維。在新時(shí)期傳統(tǒng)零售基本上是自己把自己拋棄,當(dāng)電商拉開(kāi)全面攻勢(shì)時(shí),傳統(tǒng)零售往往發(fā)現(xiàn)自己無(wú)人可用,面對(duì)電商也不知道如何應(yīng)對(duì),很多企業(yè)老板自己都手足無(wú)措,更何況思維早已被束縛的員工。
實(shí)體零售對(duì)于人員如何定位,溝通環(huán)節(jié)如何打通,似乎有必要進(jìn)行重新打造,要知道現(xiàn)在的電商人力資源配置動(dòng)則博士、海龜、高盛等標(biāo)簽。傳統(tǒng)零售行業(yè)跟這些標(biāo)簽的人在對(duì)戰(zhàn)時(shí),相當(dāng)于石器時(shí)代武器與現(xiàn)代軍在打戰(zhàn),偶爾電商也會(huì)覺(jué)得你石器扔得遠(yuǎn)而有力,然并卵!對(duì)于90后也應(yīng)該加大吸納力度,90后的教育資源投入是最大的,從小開(kāi)始學(xué)習(xí)琴棋書畫等等。其思維多樣化,敢想敢做,用來(lái)破局常有驚人效果。不然,經(jīng)常聽(tīng)到一些實(shí)體零售人員吶喊;“我勸天公重抖擻,不拘一格降人才”。那是一種多么無(wú)奈與不甘的情懷啊。
卜蜂蓮花今年在做正大優(yōu)選便利店時(shí),要求店員本科學(xué)歷,相對(duì)其它零售企業(yè)要求高了很多,但是它們也有它們的理由。高學(xué)歷人才的素養(yǎng)對(duì)于門店氣場(chǎng)的提升還是很重要的,盡管這樣看似會(huì)使運(yùn)營(yíng)成本有所增加。創(chuàng)新業(yè)態(tài)與人員素養(yǎng)配套也是一門重要的課程。我們可以看到很多零售企業(yè)做的精品超市,裝修、氛圍一開(kāi)始都不錯(cuò),宣傳片拍的微笑也很可人。過(guò)段時(shí)間再去看看,啥都變了,跟普通超市沒(méi)什么區(qū)別,還繼續(xù)自喻精品超。
會(huì)員倉(cāng)儲(chǔ)店、城超、精品店、跨境商品店、集合店……不論行業(yè)創(chuàng)新、還是企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)新,創(chuàng)新速度與力度都是前所未有的,零售企業(yè)開(kāi)始放下身價(jià),主動(dòng)吸納其它行業(yè)精華。但創(chuàng)新不是花瓶,空有太多概念,不能做到夯實(shí),創(chuàng)新只不過(guò)多了一個(gè)失敗者。2016年零售行業(yè)創(chuàng)新肯定還會(huì)有新的高潮,但誰(shuí)才是最后的贏家,是否能浮現(xiàn)出來(lái)很重要。
王國(guó)平!- 該帖于 2015/12/24 11:08:00 被修改過(guò)