Chiquita Brands公司去年在北美香蕉的銷量近23億磅，而且基本上是以串的形式在店內(nèi)出售的。
但最近一項(xiàng)對(duì)200家店所做的調(diào)查顯示，在全國(guó)范圍內(nèi)，有超過(guò)7500家便利店正在出售單只包裝的香蕉。
Chiquita-to-Go活動(dòng)的目的是為了向那些“在每天不同時(shí)間有健康小吃習(xí)慣的”消費(fèi)者提供多個(gè)選擇。公司傳訊部主管Michael Mitchell說(shuō)道：“這完全符合我們旨在提供健康、便利食品選擇的策略。”
便利店也喜歡這樣的銷售形式，因?yàn)樗麄?#8220;現(xiàn)在能夠提供一種除咸品和甜品之外的健康食品。”
而Chiquita公司對(duì)此感興趣是因?yàn)?#8220;同其他傳統(tǒng)店內(nèi)的銷售渠道相比，這是一個(gè)利潤(rùn)非？捎^的產(chǎn)品。”
Chiquita給零售商的單只香蕉建議價(jià)格在75美分到99美分之間，這同一塊糖果或一袋薯片的價(jià)格相當(dāng)。與在超市出售不同的是，便利店在一磅的基礎(chǔ)上翻2到3倍。Chiquita還設(shè)計(jì)了一款POP“盒”放在柜臺(tái)或其他點(diǎn)心的附近。
根據(jù)公司的調(diào)查，有42%的消費(fèi)者指出“若有更多的地方出售，他們會(huì)吃更多的香蕉。”Mitchell說(shuō)道。而有86%的消費(fèi)者認(rèn)為他們喜歡吃顏色呈全黃的或者黃中帶一點(diǎn)點(diǎn)綠的香蕉。
在超市里都有呈綠色的香蕉出售，因?yàn)橄M(fèi)者們知道它們會(huì)在家里自然成熟。但是便利店的消費(fèi)者都希望馬上吃掉香蕉。“所以把處在恰當(dāng)成熟階段的香蕉送到便利店是一個(gè)挑戰(zhàn)。”Mitchell說(shuō)道。
幫助香蕉呼吸
為了實(shí)現(xiàn)這一功能，Chiquita必須控制香蕉的成熟進(jìn)度，也就是調(diào)節(jié)香蕉的呼吸。為此，公司向Landec，一家在保質(zhì)期內(nèi)為藥物包裝提供開(kāi)發(fā)和應(yīng)用技術(shù)的公司求助。Landec公司發(fā)現(xiàn)該公司的技術(shù)可適用于防止香蕉過(guò)熟，并在2005年成立Apio公司來(lái)推廣這一技術(shù)。
Apio公司位于瓜達(dá)盧佩，加利福尼亞，它為那些保質(zhì)期敏感的水果和蔬菜提供BreatheWay專利包裝技術(shù)。在Chiquita公司的案例中，通過(guò)使用一種特殊的包裝膜，保質(zhì)期從（正常成熟狀態(tài)下的）一到兩天延長(zhǎng)到了八到九天。“這種包裝膜為氧氣和二氧化碳的特殊交換提供了一個(gè)通道。”Apio商業(yè)發(fā)展部經(jīng)理Cali Tanguay說(shuō)道。
這種根據(jù)產(chǎn)品而定的氧氣和二氧化碳的交換率為包裝中的商品創(chuàng)造了理想的保存環(huán)境“降低了呼吸率，減少了內(nèi)部能源消耗，從而延長(zhǎng)了新鮮水果和蔬菜的保存期限。”
對(duì)Chiquita公司來(lái)說(shuō)，對(duì)香蕉重新包裝、以單只形式在便利店出售也意味著對(duì)40磅標(biāo)準(zhǔn)包裝盒的重新考慮。單只的香蕉如今被包裝在20磅中的盒子內(nèi)，外部會(huì)包上一層薄膜。“只要盒子外面的膜沒(méi)有破掉，香蕉是一直成熟保鮮的。”這使得各便利店“整個(gè)星期都有成熟的香蕉出售。”Mitchell說(shuō)道。
如果Chiquita公司能把銷售范圍擴(kuò)大到咖啡店或其他便利店，那么對(duì)公司來(lái)說(shuō)，也就是意味著增加200000到300000家的配送任務(wù)。
