能容納200種商品的巴士大小的自動(dòng)售貨機(jī)還能是“缺失的業(yè)態(tài)”嗎？
作者：Len Lewis
在歐洲，它被稱為“缺失的業(yè)態(tài)（missing format）”或“自助零售（self-retailing）”。一些零售商發(fā)現(xiàn)，它不僅僅是一句時(shí)髦話而已，而是在店鋪營業(yè)的時(shí)候能夠增加銷量，而在店鋪不營業(yè)的時(shí)候又能避免銷售的流失。
這一商店概念就是“Shop 24（24小時(shí)商店）”，它是一臺(tái)自動(dòng)售貨機(jī)，重量和大小相當(dāng)于一輛小巴士，里面裝有約200種冰凍產(chǎn)品和常溫產(chǎn)品，由一條機(jī)器人手臂拾取這些產(chǎn)品。Sainsbury、卡西諾（Casino）、家樂福和Delhaize等零售商在法國、比利時(shí)和英國大約有185臺(tái)這樣的售貨機(jī)。而獨(dú)立的零售運(yùn)營商或店主將這些能夠獨(dú)立工作的機(jī)器放在包括露天停車場、火車站和加油站在內(nèi)的各種場所。
雖然這么些年來，無數(shù)的產(chǎn)品都嘗試過自動(dòng)售貨機(jī)，但是美國的自動(dòng)售貨機(jī)主要限于出售咖啡、蘇打水、糖果、小雜貨、香煙、彩票、包裝好的三明治和冰淇淋雪糕，而后兩種商品的分布網(wǎng)點(diǎn)非常的有限，原因是產(chǎn)品質(zhì)量低、冰凍效果不可靠。
但是，在美國國外的市場上，多年來，自動(dòng)售貨機(jī)已經(jīng)廣泛地用于各種產(chǎn)品。例如，日本的自動(dòng)售貨機(jī)可以售賣每一樣?xùn)|西，從相機(jī)到Kobe啤酒，甚至還有新鮮雞蛋。在德國，自動(dòng)售貨機(jī)可以售賣啤酒。而書籍售貨亭是巴黎地鐵站的一個(gè)固定設(shè)備。
“24小時(shí)商店”概念――零售企業(yè)管理人員更愿意稱之為自動(dòng)化便利店（automated convenience store）――于1994年由新分銷系統(tǒng)公司（New Distribution Systems）提出，這家企業(yè)現(xiàn)屬于新西蘭的自動(dòng)售賣技術(shù)公司（Vending Technologies Ltd）。除了出售和出租這種機(jī)器外，該企業(yè)還制訂了在歐洲市場的連鎖計(jì)劃。
現(xiàn)在的這種機(jī)器有大塊的窗戶安全玻璃，顧客可以很方便地看到里面的所有產(chǎn)品。購買的時(shí)候，顧客在屏幕上輸入產(chǎn)品代碼，然后生成一份購物清單，顧客付錢之后，一條機(jī)器人手臂拾取這些產(chǎn)品，將其送到取貨口。由一臺(tái)中央計(jì)算機(jī)對這個(gè)系統(tǒng)進(jìn)行監(jiān)控，決定什么時(shí)候送貨。
“一個(gè)市場的便利傾向越強(qiáng)，這種零售概念的接受程度就越高，”比利時(shí)的Shop 24總監(jiān)Bernhard Szondi說，“事實(shí)上，我們發(fā)現(xiàn)人們在‘夜間商店’和自動(dòng)便利商店兩者之間，往往會(huì)選擇后者。我對一個(gè)地點(diǎn)進(jìn)行評估時(shí)，總會(huì)問到的一個(gè)問題是，如果一位35歲的母親在晚上9點(diǎn)鐘要為她的孩子們購買某樣?xùn)|西，她會(huì)不會(huì)到這里來？”
法國是這一技術(shù)應(yīng)用發(fā)展最快的市場，Szondi說，卡西諾已經(jīng)有大約25家獨(dú)立工作的自動(dòng)售貨單位在運(yùn)作，它稱之為“卡西諾便捷店（Casino Express）”，在短期內(nèi)還會(huì)開出另外的25家。他說法國很少有商店在夜間營業(yè)。
“晚上八點(diǎn)過后，許多人口在一萬至2萬的小城鎮(zhèn)的居民就沒有一家零售商店可以去了，除非他們驅(qū)車10公里（或六英里）到加油站，”Szondi說。他說，卡西諾便捷店為這個(gè)超市連鎖增加了新的分銷點(diǎn)，并是這個(gè)企業(yè)的形象更現(xiàn)代。他還指出，卡西諾正在為獨(dú)立的Shop 24運(yùn)營商提供補(bǔ)貨服務(wù)。
“我們還認(rèn)為，英國是適合推廣這一概念的市場，因?yàn)橛南M(fèi)者與美國的消費(fèi)者更相似，他們都希望商店的營業(yè)時(shí)間延長，貨品供應(yīng)充足。”他說，“Sainsbury將它看作是滲入一個(gè)無法開設(shè)主流商店的新市場的途徑，如火車站、地鐵站、城市中心和鐵路沿線等交通非常繁忙的地區(qū)！
雖然這種自動(dòng)售貨機(jī)經(jīng)常用作超市的附屬設(shè)施，提供24小時(shí)營業(yè)，但是，Szondi說，它們并不會(huì)分流商店的銷售額。
他說：“比利時(shí)的一家Spar商店和荷蘭的一家Albert Heijn商店都查看過這個(gè)問題，它們的結(jié)論是，自動(dòng)售貨機(jī)不僅沒有分流銷售額，反而帶來了新的顧客，這些顧客經(jīng)常在星期天通過這個(gè)機(jī)器購物，然后在其它的時(shí)間進(jìn)入店里購物。Spar將其7％的銷售額增長歸功于使用Shop 24機(jī)器的新顧客。一些零售商甚至對它進(jìn)行促銷，他們告訴顧客保存好機(jī)器購物發(fā)票，如果收集的發(fā)票數(shù)量足夠了，就可以到店里換領(lǐng)一個(gè)免費(fèi)的產(chǎn)品！
Szondi說：“零售商對這一零售概念可以開展三種策略。第一，它可以是對現(xiàn)有顧客的一項(xiàng)服務(wù)，以及將新顧客吸引到店里的一種途徑；第二，它可以在交通繁忙地區(qū)提供那些“抓了就走”的即時(shí)消費(fèi)品。第三，它是社區(qū)小雜貨店的21世紀(jì)版本，而且不用人看管，它會(huì)取代這一類的所有小商店，這些小商店再也無法生存！
這一機(jī)器正在吸引更多企業(yè)的部分原因是，它可以接受現(xiàn)金、信用卡和銀行卡。他說：“出于各種公開的原因，我們還在嘗試代用貨幣。每種代幣都在系統(tǒng)內(nèi)有一個(gè)價(jià)值，我們把它們分發(fā)給我們的目標(biāo)群體，即那些不一定會(huì)使用這個(gè)系統(tǒng)的人，如50歲以上的顧客。我們還把它們送給警察，晚上他們也許會(huì)在這里停留一下，拿一杯可樂，幫助我們趕走破壞者！
這些機(jī)器并不貴，可以購買也可以租賃。基本的單位成本為12.5萬美元左右，還要加上2.5萬美元的運(yùn)輸和安裝成本。投入運(yùn)營兩年之后，年平均銷售額可達(dá)19萬美元左右，據(jù)Szondi說，有幾個(gè)商店的銷售額達(dá)45萬美元，“在歐洲那些大多數(shù)超市周日關(guān)門的地方，這些機(jī)器在這一天產(chǎn)生的銷售額是一星期中其它日子的三倍！
“整個(gè)商店是一個(gè)大的冷卻室，內(nèi)部溫度保持在華氏39度左右，”他說，他還指出這一售貨單位既可以有自己獨(dú)立的冷卻系統(tǒng)，也可以接入店鋪的冷卻和電力系統(tǒng)。Sainbury在曼徹斯特Hazel Grove的商店就是采取后一種做法。機(jī)器的維護(hù)外包給比利時(shí)、法國和德國的承包商。
這一售貨單位既可以嵌入一個(gè)建筑物的前面，也可以簡單地背靠著一面現(xiàn)有的墻壁放置，它還有一個(gè)邊房，司機(jī)或店鋪員工送貨的時(shí)候，可以通過開鎖代碼進(jìn)入這個(gè)邊房。
Szondi說：“給這個(gè)自動(dòng)商店補(bǔ)貨的人和其中的產(chǎn)品不用暴露在外面的天氣中，像傳統(tǒng)的自動(dòng)售貨機(jī)那樣！彼說，錢物也是從里面處理的，更減少了員工的風(fēng)險(xiǎn)。
“24小時(shí)商店”中的產(chǎn)品銷售排名（比利時(shí)和荷蘭）
10大暢銷產(chǎn)品
• 軟飲料
• 薯?xiàng)l
• 牛奶
• 面包
• 預(yù)制三明治
• 可即時(shí)烤制的三明治
• 單獨(dú)包裝的塊狀糖果
• 手機(jī)充值卡
• 預(yù)制飯食
• 避孕套
10大滯銷產(chǎn)品
• 非食品
• 個(gè)人衛(wèi)生用品
• 罐裝蔬菜
• 濾過的咖啡
• 電池
• 一次性相機(jī)
• 錄像帶
• 新產(chǎn)品
• 可可飲料
