除了傳統(tǒng)食品外，便利店也開始銷售壽司、新鮮水果
烤熱狗的香氣依然在店內(nèi)彌漫，提醒人們這里不過是一個便宜的食品賣場，到處是包裝好的糕餅、糖果條和大包裝的蘇打水。
但最近，多年來一直給人以吸引“貪吃鬼”形象的7-11便利店卻開始進一些以前沒有的東西：健康食品和其它有點檔次的食品。
7-11公司推出的是“Formula 7”系列，包括一些能量條和飲料，其中所含的成分比較高檔，像是銀杏、纖維糖、西伯利亞人參和可樂果萃取精華等等。
現(xiàn)在在許多7-11店里，這些商品和壽司、素食杯和雞胸皮塔餅三文治以及其它有益健康的食品擺在一起。
還有人需要調料南瓜、或是法國香草咖啡以及加了墨西哥胡椒的金槍魚沙拉三文治嗎？
“我們有許多關注健康的顧客，”一家7-11便利店老板David Leon說！癋ormula 7系列出來了……有很多愛步行和跑步的顧客提出了要求！
雖然看起來7-11是便利店行業(yè)里最先上馬健康食品的商家，但其它連鎖也在貨架上騰位置，引入一些低熱量、低脂肪的商品。
就拿Circle K來說，他們在去年就推出了沙拉和三文治。
“我們店里并沒有自有品牌，但卻有很多保健食品，”Circle K發(fā)言人Chris Wilson說，他還表示店里約有10%左右的空間劃撥給了健康食品。
總價值達3950億美元的便利店行業(yè)突然開始努力拉攏有健康意識的消費者，這與消費者的飲食觀念發(fā)生重要轉變從而影響了整個食品零售業(yè)有關。
比如說，全美第一的健康食品連鎖商Whole Foods Market在7月底宣布，公司第三季度銷售額大幅攀升至11億美元，增長了23%。
根據(jù)Mintel International Group所進行的行業(yè)調查，所謂的健康小吃市場去年銷售額為152億美元，年增長額為3.5%。
7-11擴張進入高檔食品領域“是一個重塑商業(yè)形象的機會，他們不再是一個只賣汽油、彩票、香煙和便宜的大包飲料的商家了，”QSR咨詢顧問公司總裁Stuart Morris說！八柚氖侄尉褪菆猿秩缫坏奶峁╊A制新鮮保健沙拉和三文治，價格富有競爭力，方便顧客在路上吃！
這對在美國和加拿大約有5800家連鎖店的7-11來說非常不簡單，Morris補充說。
總部位于達拉斯的7-11和旗下一些分店業(yè)主說，之所以會產(chǎn)生這個想法，是因為他們希望每個饑餓的人走進7-11都能買到所需要的東西，不管這意味著7-11要準備多么龐大的種類。
“給顧客提供他們所需的是我們的一貫作風，甚至應該在顧客知道自己想要什么之前就做到，”7-11發(fā)言人Kevin Gardner說！爱斎，我們還將繼續(xù)經(jīng)營類似Dreammm Donuts這樣的傳統(tǒng)品種，但同時也會有新鮮水果！
Gardner說，7-11公司執(zhí)行總裁Jim Keyes最近還出席了在薩克拉門托舉行的Arnold Schwarzenegger健康峰會。
公司還計劃在明年以Pick Smart為品牌推出一個重要的新三文治系列，當然是低熱量、低脂肪的，每個三文治所含的脂肪約為10克，熱量不超過400卡路里，Gardner說。
不久前在位于Qualcomm體育館附近的7-11，有好幾個顧客表示沒有注意到7-11店里的東西與以前的玉米片、蘇打水有什么不同。
“想吃甜點時，我一般會到那兒買點薄荷、冰淇淋什么的，”Martha Rios說，要是想買主廚沙拉這一類東西，她不會馬上想到7-11。
在7-11推出的Formula 7系列商品中，有一種20盎司重的瓶裝能量飲料，有血橙和覆盆子薄荷兩種香型，里面都含有豐富的綠茶多酚、維生素B和E，以及其它混合成分。
巧克力咖啡糖能量條中則添加了維生素B、乳清和大豆蛋白。
這些商品的建議零售價從1.79到2.49美元不等。
上個星期，7-11表示，公司9月份銷售額增長了5.5%，達到7億1580萬美元，而同店銷售額則增長了4%。
(作者：Frank Green, 聯(lián)商網(wǎng)編譯)
