來(lái)源/自有品牌館

作者/張葉萍

編輯/萬(wàn)德乾

便利店行業(yè)的榜單標(biāo)準(zhǔn)不同于超市，主要評(píng)估的是門(mén)店數(shù)。美宜佳再次獲得“2023中國(guó)便利店TOP 100”榜首排名之后，其門(mén)店數(shù)也突破了35000家規(guī)模。

按照目前日均新增20余家門(mén)店的速度，美宜佳預(yù)計(jì)將在2025年年初突破40000家門(mén)店大關(guān)。這個(gè)增速對(duì)比目前全球最大便利店連鎖巨頭的7-ELEVEn，也會(huì)讓這個(gè)全球便利店老大自嘆不如。

截至2024年3月31日，歷經(jīng)近百年的7-ELEVEn門(mén)店數(shù)為84762家，而這包含了全球20個(gè)國(guó)家和地區(qū)。如果按照門(mén)店分布的平均密度計(jì)算，美宜佳的門(mén)店滲透率已經(jīng)超過(guò)7-ELEVEn，甚至可以說(shuō)是全球第一。

這就是發(fā)生在中國(guó)便利店行業(yè)的最新成果。

當(dāng)然，我們不能單單從便利店的擴(kuò)張數(shù)量和速度，就簡(jiǎn)單定義一個(gè)企業(yè)的發(fā)展水平。美宜佳在2020年突破20000家門(mén)店的時(shí)候，已經(jīng)是事實(shí)上的便利店榜首品牌，但依舊沒(méi)有停下擴(kuò)張?jiān)鲩L(zhǎng)的勢(shì)頭。

說(shuō)是事實(shí)上的榜首，背景原因出自中石油、中石化旗下的兩家便利店品牌。2022年、2023年，美宜佳已經(jīng)拿到便利店百?gòu)?qiáng)榜單。在此之前，美宜佳其實(shí)已經(jīng)在這個(gè)榜單的前三名位置呆了很多年。

中石化易捷、中石油昆侖好客是這個(gè)榜單的前兩名。由于兩桶油的便利店不太能準(zhǔn)確歸類(lèi)，展店方式又依托于加油站的擴(kuò)張，對(duì)其他便利店展店無(wú)參考意義，所以行業(yè)很早之前就偏向于美宜佳。

美宜佳，起家于廣東東莞的一家小超市，20多年來(lái)發(fā)展成全國(guó)范圍內(nèi)快速擴(kuò)張的連鎖便利店。這家企業(yè)的供應(yīng)鏈能力、數(shù)字化水平，以及特有的加盟屬性，值得仔細(xì)探究。

01

1997年，美宜佳便利店正式成立，經(jīng)過(guò)27年的耕耘，便利店已從東莞擴(kuò)張到深圳、廣州、中山、惠州、佛山、江門(mén)、河源、清遠(yuǎn)、珠海等城市。美宜佳在創(chuàng)立初期曾學(xué)習(xí)日本7-ELEVEn便利店模式。

便利店作為全球零售領(lǐng)域的創(chuàng)新模式，其發(fā)展軌跡深受日本模式的影響，以至于世界各地的便利店大多借鑒了日本的成功經(jīng)驗(yàn)。

日式便利店的突出特點(diǎn)是提供新鮮即食食品（鮮食），這類(lèi)食品強(qiáng)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)制作與冷鏈物流，滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)于即時(shí)、高品質(zhì)餐飲的需求。

日式便利店鮮食銷(xiāo)售占比超過(guò)35%，盡管單品數(shù)量（SKU）僅占20%左右，但銷(xiāo)量巨大，且消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)頻次高，顯示了日式便利店的市場(chǎng)潛力。

我們耳熟能詳?shù)?a href=http://t.linkshop.com/kindex_id_1267.aspx target=_blank class=hotwords>全家、羅森都是日式便利店的典型代表，就連在上海發(fā)展起家，最初定位為社區(qū)超市的快客，也在先進(jìn)日式便利店模式的影響下，以及上海消費(fèi)者習(xí)慣的變革下，轉(zhuǎn)型為日式便利店。

可以說(shuō)便利店的主要模式，就是日式便利店，但是美宜佳偏不信邪。相反，美宜佳基于強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力兼顧社區(qū)超市的商品結(jié)構(gòu)，以及日式便利店的服務(wù)功能，另辟蹊徑的成為廣式便利店的代表品牌。

便利店與社區(qū)超市，有著不完全相同的屬性特征。便利店因其規(guī)模大小以及商品結(jié)構(gòu)，一般定位于“提供個(gè)人出門(mén)應(yīng)急服務(wù)的第一選項(xiàng)”；而超市在結(jié)構(gòu)上則偏向以家庭為單位的供給服務(wù)。廣式便利店，則集合了這兩者的特點(diǎn)，為小家庭提供生活必需品的同時(shí)，又滿(mǎn)足了特定區(qū)域消費(fèi)者多元化的即時(shí)需求。

如果說(shuō)廣式便利店是吸取了日式便利店與超市優(yōu)勢(shì)的集大成者，不如說(shuō)廣式便利店是基于區(qū)域人口密集、傳統(tǒng)超市布局不足、加盟主自有房產(chǎn)率高，以及外來(lái)人口占比大的特定市場(chǎng)環(huán)境，產(chǎn)生的特殊零售物種。一種符合中國(guó)南方消費(fèi)者特色需求的本土市場(chǎng)便利店模式。

其實(shí)從美宜佳擴(kuò)張的城市以及具體區(qū)域分布類(lèi)型，我們也能從中獲知一二。

美宜佳因其模式特殊性，一般聚焦在華南地區(qū)，哪怕是分散的區(qū)域，門(mén)店開(kāi)設(shè)一般也遵循著上述四大原因。美宜佳的商品結(jié)構(gòu)分為三類(lèi)：食品類(lèi)、非食類(lèi)、服務(wù)類(lèi)。相對(duì)于其他便利店商品更多元化，不僅包含米面糧油、家雜類(lèi)等多樣化商品、還提供生活服務(wù)（如洗衣、交費(fèi)），適應(yīng)特定區(qū)域的消費(fèi)者需求。

美宜佳不像日式便利店，他們有三不做。不參與加盟店的托管經(jīng)營(yíng)，不強(qiáng)制加盟店完全從美宜佳進(jìn)貨，不對(duì)加盟店做KPI增長(zhǎng)考核。美宜佳和加盟店之間，專(zhuān)注做好商品供應(yīng)鏈和數(shù)字化系統(tǒng)優(yōu)化。

廣式便利店，善于借著小業(yè)態(tài)的靈活優(yōu)勢(shì)，什么業(yè)態(tài)優(yōu)點(diǎn)都能拿來(lái)用。美宜佳，算是把廣式便利店的這種模式優(yōu)點(diǎn)，發(fā)揮到了淋漓盡致。

02

了解到美宜佳便利店的模式特點(diǎn)之后，再分析提到的加盟模式，也許能讓我們更清晰的了解美宜佳的擴(kuò)張速度為什么很快。

目前連鎖店的加盟方式，一般采取的是特許經(jīng)營(yíng)模式，但是美宜佳則新增“合伙加盟”模式，將投資權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)分離，讓加盟商可以專(zhuān)注于門(mén)店經(jīng)營(yíng)，不用擔(dān)心供應(yīng)鏈和商品采購(gòu)的問(wèn)題。

這種只負(fù)責(zé)供應(yīng)商品的采購(gòu)和配送，但又不強(qiáng)求進(jìn)貨比例百分之百的經(jīng)營(yíng)模式，讓自營(yíng)店主在經(jīng)營(yíng)便利店中有了更多的可發(fā)揮性。他們可以基于自己門(mén)店的消費(fèi)者屬性、場(chǎng)景服務(wù)特征，有針對(duì)性的進(jìn)行商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，但這非�？简�(yàn)店長(zhǎng)的運(yùn)營(yíng)能力。

為此美宜佳早早的就將數(shù)字化信息系統(tǒng)嵌入到便利店的業(yè)務(wù)流程中，對(duì)貨品和門(mén)店進(jìn)行精細(xì)化管理。通過(guò)分析會(huì)員數(shù)據(jù)，美宜佳可以精準(zhǔn)預(yù)測(cè)顧客的喜好，提前準(zhǔn)備好他們想要的商品。這樣不僅讓加盟者在店鋪?zhàn)誀I(yíng)上能快速上手實(shí)操，同時(shí)也大大的提升了運(yùn)營(yíng)效率。

美宜佳的擴(kuò)張之路開(kāi)始“飛升”，也是基于數(shù)字化系統(tǒng)的成熟運(yùn)用。除此之外，可能還涉及部分社會(huì)現(xiàn)象以及美宜佳加盟門(mén)檻偏低等原因。

據(jù)悉，開(kāi)設(shè)一家美宜佳加盟店需要3萬(wàn)元保證金、2.5萬(wàn)元特許加盟費(fèi)等，再加上首期商品款、設(shè)備、燈箱、收銀系統(tǒng)，投入約30萬(wàn)元。此外每月加盟商只需給美宜佳支付1000元的品牌使用費(fèi)。相比之下，一家日系品牌僅加盟費(fèi)和保證金就20萬(wàn)元，另外對(duì)加盟方還有每月一定比例的利潤(rùn)抽成。

目前很多年輕人、夫妻檔、小家庭，亦或具有一定工作經(jīng)驗(yàn)的社會(huì)人，想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的最低門(mén)檻，大多都會(huì)選擇便利店。相對(duì)而言，便利店的創(chuàng)業(yè)門(mén)檻低，且能收獲相對(duì)穩(wěn)定的收益。美宜佳加盟門(mén)檻偏低，加上目前中國(guó)社會(huì)就業(yè)狀況面臨轉(zhuǎn)型等現(xiàn)象，使其能快速覆蓋低線城市。

簡(jiǎn)單粗暴的加盟模式，也許在早期能夠獲取一定的加盟商，但想要維持門(mén)店擴(kuò)張倍速增長(zhǎng)，美宜佳一定要具備更核心的優(yōu)勢(shì)，這就不得不提及它的供應(yīng)鏈能力。

我們從其加盟模式中，不難看出，美宜佳本質(zhì)上是一家供應(yīng)鏈企業(yè)，供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)在于能夠通過(guò)規(guī)�；少�(gòu)降低成本。美宜佳通過(guò)自建物流、冷鏈配送中心、食品加工廠等多種配套產(chǎn)業(yè)，從商品力、倉(cāng)儲(chǔ)力、履約力各個(gè)維度進(jìn)行供應(yīng)鏈升級(jí)，提高供應(yīng)鏈效率，并且通過(guò)統(tǒng)一的品牌形象和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)提升消費(fèi)者體驗(yàn)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

這意味著，只要美宜佳不斷的保持?jǐn)U張，它的議價(jià)能力就越強(qiáng)，而最終呈現(xiàn)在消費(fèi)者端的產(chǎn)品價(jià)格就越具性?xún)r(jià)比，從而形成良性循環(huán)。

美宜佳基于對(duì)市場(chǎng)深刻理解、供應(yīng)鏈體系的深度構(gòu)建以及數(shù)字化轉(zhuǎn)型的前瞻布局，在便利店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)紅海中，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模與效益的雙重飛躍。隨著“未來(lái)10萬(wàn)店”的宏偉藍(lán)圖徐徐展開(kāi)，美宜佳的“便利店之王”寶座似乎愈發(fā)穩(wěn)固。