1.肉品訂貨的參考原則
、 充分了解貨源：確保供應(yīng)商可以提供充足的貨源，不論是一般商品還是季節(jié)性商品，供應(yīng)商有一定的規(guī)模。
、 了解區(qū)域性商圈：對于區(qū)域內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場、競爭超市、餐廳等大眾的消費習慣，作深入了解。以便了解商品品項和價格。
③ 確保肉類品質(zhì)：肉類一定是放心肉，并經(jīng)過檢疫合格正規(guī)的廠商。堅決杜絕私宰豬，注水肉進入超市。
④ 開發(fā)新品項：除一般大眾所需，更需要引導(dǎo)、教育顧客新的食肉方式，作到人無我有，人有我優(yōu)的局面。
2.訂貨原則
、 商品品項：依據(jù)實際銷售狀況、季節(jié)性、節(jié)日等作品項的增減，并注意品項的銷售，對于新品項，可以以兩個月的銷售數(shù)據(jù)為依據(jù)計算，判斷是否持續(xù)銷售。
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