營業(yè)前　　6：50-8：30 　　1.查看交接班本，了解要注意的各種事項(xiàng)，核對(duì)前一天的庫存，作好統(tǒng)計(jì)表，注意有無要退的商品，作好相關(guān)準(zhǔn)備工作。　　2.檢查設(shè)備、攪肉機(jī)工作是否正常，將鮮肉臺(tái)、分割臺(tái)作好準(zhǔn)備。　　3.檢查昨天的剩余商品，需要重新打包的打包，質(zhì)量不過關(guān)的及時(shí)拆掉報(bào)損�！　�4.來貨時(shí)必須嚴(yán)格按照收貨標(biāo)準(zhǔn)檢查肉類的鮮度和肉質(zhì)是否合格，嚴(yán)格按定單上的規(guī)格、數(shù)量收貨，并仔細(xì)辨別肉類。對(duì)不合格的肉類進(jìn)行拒收、退回，鮮肉收貨的時(shí)間必須在15分鐘內(nèi)完成。　　5.及時(shí)把鮮肉掛起，不立即售賣的肉類要放入保鮮庫中保鮮(最好吊起，不要疊在一起)，對(duì)要分割的肉類進(jìn)行分割、打包、標(biāo)價(jià)，陳列于保鮮展示柜中，　　6.查詢是否有無變價(jià)，整理價(jià)格標(biāo)簽，特價(jià)和促銷品種的POP落實(shí)到位�！　�7.整理準(zhǔn)備操作的用具，清理區(qū)域衛(wèi)生，整理儀容儀表，準(zhǔn)備開門迎接顧客。　　... ...