從顧客的角度來看，提到超市促銷很容易第一時(shí)間就想到低價(jià)、甩賣等字眼，但實(shí)際上對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來說，促銷不僅僅是低價(jià)，生鮮經(jīng)營(yíng)更是如此。從顧客的角度來說，他們很重視感覺，是一種沖動(dòng)型、視覺型、口碑型消費(fèi)。在生鮮售賣過程中，從豐滿度、品質(zhì)、賣相、價(jià)格、服務(wù)等方面，讓顧客從感覺上認(rèn)為合適，有購買欲。
一般來說，分為長(zhǎng)期性促銷活動(dòng)與短期性促銷活動(dòng)兩種。
長(zhǎng)期性促銷活動(dòng)：是進(jìn)行期間多在DM期間或一個(gè)月左右。其主要目的是希望塑造本店的差異優(yōu)勢(shì)，增加顧客對(duì)本店的向心力，以確保顧客長(zhǎng)期來店購物。
短期性促銷活動(dòng)：如店內(nèi)促銷、大型節(jié)慶活動(dòng)促銷，主要目的是希望在有限的期間內(nèi)，借助具有特定主題的促銷活動(dòng)，以提
高來客數(shù)，達(dá)到預(yù)期的營(yíng)業(yè)指標(biāo)。
生鮮促銷的方式
折價(jià)促銷：利用商品降價(jià)以吸引消費(fèi)者增加購買。
限時(shí)搶購：推出特定時(shí)段提供優(yōu)惠商品刺激消費(fèi)者購買的活動(dòng)。
有獎(jiǎng)促銷：購物滿一定金額即可獲得獎(jiǎng)券進(jìn)行立即兌獎(jiǎng)。
免費(fèi)試吃、試飲：對(duì)于季節(jié)性商品、新商品、高利益商品的推廣，現(xiàn)場(chǎng)提供免費(fèi)樣品供消費(fèi)者使用。如：現(xiàn)場(chǎng)制作、現(xiàn)場(chǎng)演說，使顧客有安全感，讓顧客有滿足感，拉近顧客與賣場(chǎng)的距離。
面對(duì)面銷售叫賣：叫賣是面對(duì)面最好的一種方式，也是賣場(chǎng)內(nèi)拉近顧客最好的手段，最能滿足顧客的購物欲望。叫賣的重點(diǎn)商品為特價(jià)商品、價(jià)格低商品、新商品與制造賣場(chǎng)活躍氣氛為目的的方式。
贈(zèng)品促銷：消費(fèi)者免費(fèi)或某些代價(jià)即可獲得特定物品的活動(dòng)。
折扣券促銷：顧客憑超市發(fā)行的優(yōu)惠券購物，可享受一定折讓金額的活動(dòng)，其目的是為了吸引顧客再次上門購物。
競(jìng)爭(zhēng)促銷：提供獎(jiǎng)品鼓勵(lì)顧客參加特定的比賽以吸引購買人群的活動(dòng)。
蔬果類促銷選品時(shí)機(jī)
盡量選擇季節(jié)果菜大量上市初期做促銷
為什么不選小批量時(shí)提前上市？
小批量上市的時(shí)候，雖然會(huì)給顧客新鮮感，但是價(jià)格很難做到位，不可能產(chǎn)生大量購買，且商品成熟度、口感不佳。
大量初期搶先上市，利潤(rùn)大！
大量上市初期，正是商品成熟度、口感最佳的時(shí)候，且供貨價(jià)格大幅度下降，但是價(jià)格變化尚未反映在零售市場(chǎng)上，此時(shí)抓住時(shí)機(jī)，先人一步，大量進(jìn)貨，獲得成本優(yōu)勢(shì)，同時(shí)以明顯低于以往的價(jià)格，一下子沖到市場(chǎng)上，會(huì)帶給市場(chǎng)和顧客較大的沖擊力，讓顧客感覺得真的便宜。實(shí)際上這個(gè)時(shí)候利潤(rùn)是有保證的。
等到對(duì)手也做這個(gè)商品促銷售的時(shí)候，價(jià)格不斷走低，逐漸接近成本，銷售減緩，損耗增高，就難賺到錢了。
別走入促銷選品的誤區(qū)
經(jīng)�？吹接械某杏冒撞�、大蔥、大蒜做促銷，這類商品本身就具有損耗巨大的特征，又是促銷價(jià)格，最后顧客買走了菜心，留下了葉子，買走了蒜瓣，留下了蒜皮，根本就是得不償失。
要盡量選擇損耗小，保存期長(zhǎng)的商品，以減少在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、顧客挑選中產(chǎn)生的損耗。比如選擇土豆，就比選擇大蒜要明智的多。
