經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的地方,人就會(huì)越懶,越喜歡宅在家。在過(guò)去的幾年時(shí)間里,半成品食材配送已經(jīng)逐步滲透大洋彼岸的美國(guó),獲得不少消費(fèi)者。調(diào)查所得:半成品的忠實(shí)訂購(gòu)用戶,每年花在半成品訂購(gòu)上的費(fèi)用會(huì)占食品采購(gòu)總消費(fèi)的10%-15%。
一、半成品食材配送
有去市場(chǎng)買過(guò)菜的人都知道,有些時(shí)候看著各種食材,眼花繚亂,但又不知道具體應(yīng)該買哪種,也不知用哪些配菜烹制。更重要的是購(gòu)買食材需要花費(fèi)大量的時(shí)間。
半成品食材配送就是把一整道菜里所需要的食材,配置好準(zhǔn)確的份量,配送到消費(fèi)者的家。收費(fèi)更高,服務(wù)更好的一些,還會(huì)事先把食材清洗干凈,甚至切好。
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō),這種服務(wù)再好不過(guò)了。下班后本來(lái)就累,還得逛市場(chǎng),又要想做什么菜,真的是煎熬。下班回到家就有洗干凈的菜,切好的食材,只需要下鍋?zhàn)鼍涂梢粤,真的方便?jiǎn)單很多。
二、個(gè)性營(yíng)銷
不知道吃什么,沒(méi)關(guān)系,只需要輸入自己喜歡和不喜歡的菜品,制作難度的高低,食材的熱量……消費(fèi)者就能得到相關(guān)的推薦。當(dāng)然,推薦不只一種,而是多種,讓消費(fèi)者自己選擇。
比如:我今天有時(shí)間,喜歡吃肉,高熱量也沒(méi)關(guān)系。那就會(huì)得到多種推薦,其中一個(gè)是黑椒牛扒。我喜歡這個(gè),選擇就可以了。
根據(jù)餐飲資訊內(nèi)參了解,針對(duì)老用戶,還可以根據(jù)以往消費(fèi)記錄,分析出相關(guān)的喜好,從而推送相對(duì)應(yīng)的食材。消費(fèi)者訂購(gòu)次數(shù)越多,后臺(tái)數(shù)據(jù)量越大,推薦的食材就越符合口味。
三、發(fā)展障礙
1、留存率
首次嘗試半成品食材配送服務(wù)的消費(fèi)者,在一個(gè)月后,就會(huì)有不少放棄再次使用。一年后,用戶留存率達(dá)不到2成,只有10%-15%。
2、營(yíng)銷成本高
拉新成本很高,在美國(guó),每獲取一個(gè)新的用戶,大概需要30-80美元。
3、配送成本高
配送食材需要時(shí)效性。
配送過(guò)早:可能沒(méi)人接收;即使消費(fèi)者提供地方存放,但也會(huì)影響食材新鮮度。
配送太晚:那還不如自己買回來(lái)算了,或者直接叫個(gè)外賣來(lái)得直接
四、總結(jié)
當(dāng)然,這些都是大洋彼岸的數(shù)據(jù),未必適合中國(guó)。但對(duì)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng),各種大城市的上班族,如何吃得好,吃得健康成為了一大難題。如果半成品食材配送可以解決這些上班族的問(wèn)題,其市場(chǎng)是很大的。