經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的地方，人就會(huì)越懶，越喜歡宅在家。在過(guò)去的幾年時(shí)間里，半成品食材配送已經(jīng)逐步滲透大洋彼岸的美國(guó)，獲得不少消費(fèi)者。調(diào)查所得：半成品的忠實(shí)訂購(gòu)用戶，每年花在半成品訂購(gòu)上的費(fèi)用會(huì)占食品采購(gòu)總消費(fèi)的10%-15%。

一、半成品食材配送

有去市場(chǎng)買過(guò)菜的人都知道，有些時(shí)候看著各種食材，眼花繚亂，但又不知道具體應(yīng)該買哪種，也不知用哪些配菜烹制。更重要的是購(gòu)買食材需要花費(fèi)大量的時(shí)間。

半成品食材配送就是把一整道菜里所需要的食材，配置好準(zhǔn)確的份量，配送到消費(fèi)者的家。收費(fèi)更高，服務(wù)更好的一些，還會(huì)事先把食材清洗干凈，甚至切好。

對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，這種服務(wù)再好不過(guò)了。下班后本來(lái)就累，還得逛市場(chǎng)，又要想做什么菜，真的是煎熬。下班回到家就有洗干凈的菜，切好的食材，只需要下鍋?zhàn)鼍涂梢粤�，真的方便�?jiǎn)單很多。

二、個(gè)性營(yíng)銷

不知道吃什么，沒(méi)關(guān)系，只需要輸入自己喜歡和不喜歡的菜品，制作難度的高低，食材的熱量……消費(fèi)者就能得到相關(guān)的推薦。當(dāng)然，推薦不只一種，而是多種，讓消費(fèi)者自己選擇。

比如：我今天有時(shí)間，喜歡吃肉，高熱量也沒(méi)關(guān)系。那就會(huì)得到多種推薦，其中一個(gè)是黑椒牛扒。我喜歡這個(gè)，選擇就可以了。

根據(jù)餐飲資訊內(nèi)參了解，針對(duì)老用戶，還可以根據(jù)以往消費(fèi)記錄，分析出相關(guān)的喜好，從而推送相對(duì)應(yīng)的食材。消費(fèi)者訂購(gòu)次數(shù)越多，后臺(tái)數(shù)據(jù)量越大，推薦的食材就越符合口味。

三、發(fā)展障礙

1、留存率

首次嘗試半成品食材配送服務(wù)的消費(fèi)者，在一個(gè)月后，就會(huì)有不少放棄再次使用。一年后，用戶留存率達(dá)不到2成，只有10%-15%。

2、營(yíng)銷成本高

拉新成本很高，在美國(guó)，每獲取一個(gè)新的用戶，大概需要30-80美元。

3、配送成本高

配送食材需要時(shí)效性。

配送過(guò)早：可能沒(méi)人接收；即使消費(fèi)者提供地方存放，但也會(huì)影響食材新鮮度。

配送太晚：那還不如自己買回來(lái)算了，或者直接叫個(gè)外賣來(lái)得直接

四、總結(jié)

當(dāng)然，這些都是大洋彼岸的數(shù)據(jù)，未必適合中國(guó)。但對(duì)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，各種大城市的上班族，如何吃得好，吃得健康成為了一大難題。如果半成品食材配送可以解決這些上班族的問(wèn)題，其市場(chǎng)是很大的。