聯(lián)商網(wǎng)消息：在過(guò)去的一周中（8.28-9.3），喜茶登陸杭州萬(wàn)象城；肯德基子品牌K Pro開(kāi)通了刷臉支付;繼海底撈食安危機(jī)后，太平洋咖啡又出事……
網(wǎng)紅喜茶登陸杭州萬(wàn)象城 門店依舊高顏值
9月2日，網(wǎng)紅喜茶在杭州萬(wàn)象城開(kāi)店。
空間環(huán)境延續(xù)了喜茶一貫的性冷淡風(fēng)格，店內(nèi)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔不繁冗，充滿現(xiàn)代主義、禪意元素，大氣舒適。
自今年2月起，喜茶便已“排隊(duì)”、“打卡”、“發(fā)朋友圈”迅速走紅，一舉成為茶飲網(wǎng)紅，如今這種熱度也蔓延到了杭州。
肯德基子品牌K Pro在杭州開(kāi)業(yè) 還開(kāi)通了刷臉支付
在試營(yíng)業(yè)了兩個(gè)月之后，肯德基終于宣布了他們?cè)诤贾莸男碌?K Pro 的開(kāi)幕。按照肯德基的說(shuō)法，看上去和肯德基其他門店完全不同的 K Pro 是他們進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)的第一個(gè)子品牌。
百勝中國(guó)總裁兼首席運(yùn)營(yíng)官屈翠容強(qiáng)調(diào) K Pro 依然是肯德基品牌，但其所針對(duì)的是白領(lǐng)人群，“把中國(guó)市場(chǎng)顧客做一個(gè)比較細(xì)分的管理”。而第一家店選擇開(kāi)在杭州，是因?yàn)楦浇倘线m，而且合作伙伴——螞蟻金服也在杭州。
如果想要體驗(yàn)這個(gè)刷臉支付功能，第一次使用時(shí)你需要先掃描現(xiàn)場(chǎng)二維碼或者在支付寶中搜索“刷臉支付”，開(kāi)通功能。之后，在支付環(huán)節(jié)選擇“刷臉支付”，看向點(diǎn)餐機(jī)上方的攝像頭，讓機(jī)器識(shí)別你的臉，隨后再輸入你的手機(jī)號(hào)，如果識(shí)別成功，那支付就完成了。
螞蟻金服首席技術(shù)官程立表示，理論上他們的生物識(shí)別成功率在 99.6% 以上，不過(guò)識(shí)別也會(huì)因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)的燈光等問(wèn)題受影響。按照他的說(shuō)法，刷臉支付是提供給消費(fèi)者另一個(gè)支付選項(xiàng)，讓他們連手機(jī)都不用帶就能付賬。
海底撈食安危機(jī)仍未散去，知名咖啡連鎖品牌太平洋咖啡又被曝出問(wèn)題。
8月30日，一則太平洋咖啡喝出蟑螂的視頻在微博上引發(fā)關(guān)注，眾多網(wǎng)友對(duì)太平洋咖啡的品質(zhì)管控產(chǎn)生了質(zhì)疑。華潤(rùn)太平洋餐飲管理（北京）有限公司（以下簡(jiǎn)稱“太平洋公司”）對(duì)此公開(kāi)回應(yīng)稱，目前已對(duì)涉事門店進(jìn)行了停業(yè)處理，并已成立了專門小組，派管理人員率工作小組赴該門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。
消息顯示，西安一名消費(fèi)者在8月30日上午于西安咸陽(yáng)國(guó)際機(jī)場(chǎng)搭乘飛機(jī)前往上海之前，于機(jī)場(chǎng)T3航站樓國(guó)內(nèi)候機(jī)大廳的一處太平洋咖啡門店購(gòu)買了一杯咖啡并外帶。該消費(fèi)者介紹，起初并未注意咖啡的情況就直接進(jìn)行了飲用，直至登機(jī)后，才感覺(jué)喝到異物，并在觀察后發(fā)現(xiàn)該異物為蟑螂。
但由于飛機(jī)即將起飛，該消費(fèi)者并未第一時(shí)間找尋店家進(jìn)行投訴，故選擇在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行了爆料。該爆料立刻在微博等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)引起關(guān)注，眾多消費(fèi)者留言表示對(duì)太平洋咖啡的產(chǎn)品質(zhì)量表示失望，并懷疑太平洋咖啡的品質(zhì)管控有很大問(wèn)題。
太平洋公司對(duì)此公開(kāi)回應(yīng)稱，目前已對(duì)涉事門店進(jìn)行了停業(yè)處理，并已成立了專門小組，派管理人員率工作小組赴該門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。太平洋公司還稱，此次針對(duì)調(diào)查將包括調(diào)取門店監(jiān)控錄像查驗(yàn)操作流程，對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)逐個(gè)檢查。
“黃燜雞”全球開(kāi)店6千多家 欲圍剿麥當(dāng)勞肯德基
作為國(guó)民小吃中的戰(zhàn)斗“雞”，黃燜雞近年來(lái)可謂是異常的“出戲”。
先是截止2016年底在全國(guó)開(kāi)店4萬(wàn)多家，329個(gè)城市，位居“街頭霸”榜首；再是黃燜雞品牌佼佼者“楊銘宇”近日宣布將于9月10日進(jìn)軍美國(guó)，“開(kāi)設(shè)自己在美國(guó)的第一家店！在世界范圍內(nèi)的第6000多家分店！”
這一舉動(dòng)在外國(guó)評(píng)論中飽受期待，甚至被國(guó)內(nèi)很多網(wǎng)友戲稱為“中餐圍剿肯德基、麥當(dāng)勞的第一步！”
其實(shí)，在美國(guó)開(kāi)店并不是“楊銘宇”黃燜雞米飯第一次走出國(guó)門，創(chuàng)始人楊曉路向錢報(bào)記者透露，“楊銘宇”黃燜雞米飯?jiān)缫言谌毡�、新加坡、澳洲早已擁有門店。此次進(jìn)軍美國(guó)，計(jì)劃“3年之內(nèi)開(kāi)到1000家，爭(zhēng)取在美國(guó)上市！”
頤海國(guó)際擴(kuò)大B端市場(chǎng) 業(yè)績(jī)?nèi)砸兄睾５讚?/a>
頤海國(guó)際8月28日晚間發(fā)布2017年中報(bào)稱，截至2017年6月30日，實(shí)現(xiàn)收入6.31億元，同比增長(zhǎng)56.6%；凈利潤(rùn)超過(guò)7000萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)98.9%，值得注意的是，頤海國(guó)際第三方餐飲企業(yè)的客戶增加到69家，數(shù)量增長(zhǎng)3.6倍，銷售額增長(zhǎng)21倍。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，頤海國(guó)際的B端業(yè)務(wù)正在慢慢實(shí)現(xiàn)去海底撈化，但對(duì)海底撈的依賴依然較大。
中報(bào)數(shù)據(jù)顯示，截至2017年6月30日頤海國(guó)際的收入為6.31億元，同比增長(zhǎng)56.6%，實(shí)現(xiàn)毛利2.13億元，增長(zhǎng)57.6%，毛利率由2016年同期的33.6%增至33.8%；凈利潤(rùn)超過(guò)7000萬(wàn)元，增速達(dá)98.9%。
頤海國(guó)際認(rèn)為，2017年上半年，中國(guó)消費(fèi)升級(jí)、餐飲業(yè)企穩(wěn)、中國(guó)調(diào)味品行業(yè)總體趨勢(shì)向好的大環(huán)境，使得該企業(yè)業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)高速且穩(wěn)健增長(zhǎng)。在這樣的環(huán)境下，頤海國(guó)際將業(yè)務(wù)重點(diǎn)放在繼續(xù)優(yōu)化銷售渠道、加強(qiáng)終端銷售效率、擴(kuò)充產(chǎn)品組合及擴(kuò)大生產(chǎn)能力。
全聚德終止收購(gòu)湯城小廚 暫時(shí)放棄進(jìn)軍休閑餐飲？
8月28日下午，全聚德發(fā)布的股權(quán)收購(gòu)事項(xiàng)終止公告稱，終止收購(gòu)北京湯城小廚餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“湯城小廚”），原因是“由于交易的復(fù)雜性以及推進(jìn)的不確定性，本次收購(gòu)不能在自意向書簽署之日起150日內(nèi)完成正式收購(gòu)協(xié)議的簽署。
根據(jù)意向書及其補(bǔ)充約定，意向書將自動(dòng)失效（保密條款除外），本次收購(gòu)事項(xiàng)終止”。這項(xiàng)收購(gòu)的終止，意味全聚德暫時(shí)放棄通過(guò)收購(gòu)湯城小廚的方式進(jìn)軍休閑餐飲市場(chǎng)。
今年3月27日，全聚德發(fā)布公告稱，擬收購(gòu)湯城小廚股權(quán)，該交易若完成，湯城小廚將成為全聚德旗下的控股子公司。
資料顯示，全聚德在3月24日與湯城小廚的自然人股東黃俊宇、岑耀輝、陳鏡華、陳云輝以及天津天圖興華股權(quán)投資合伙企業(yè)、深圳天圖股權(quán)投資基金管理企業(yè)簽署了《 中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司收購(gòu)北京湯城小廚餐飲管理有限公司股權(quán)之意向書》（以下簡(jiǎn)稱“意向書”），擬收購(gòu)上述自然人及企業(yè)所持有的湯城小廚一定比例的股權(quán)，雙方交易的價(jià)格、盈利承諾等具體事項(xiàng)仍需要進(jìn)一步協(xié)商后確定。與此同時(shí)，在意向書簽訂后，全聚德將就湯城小廚業(yè)務(wù)、法律、財(cái)務(wù)等方面進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查結(jié)果經(jīng)雙方協(xié)商一致后簽署正式收購(gòu)協(xié)議。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，全聚德收購(gòu)湯城小廚的主要意圖是希望通過(guò)收購(gòu)的方式從正餐領(lǐng)域向休閑餐飲市場(chǎng)下沉，搶占休閑餐飲風(fēng)口，對(duì)于上市公司而言，收購(gòu)將對(duì)企業(yè)帶來(lái)不小影響，因此收購(gòu)進(jìn)程中存在不確定性也很正常，此次收購(gòu)未能達(dá)成也意味著全聚德暫時(shí)放棄以這種方式進(jìn)軍休閑餐飲市場(chǎng)，這對(duì)于一直深耕正餐市場(chǎng)的全聚德帶來(lái)的影響有限。
新加坡國(guó)家環(huán)境局發(fā)言人日前表示，中國(guó)火鍋品牌海底撈在新加坡的一家門店因違反了當(dāng)?shù)匦l(wèi)生法規(guī)將面臨處罰。
今年8月初，新加坡國(guó)家環(huán)境局官員在對(duì)當(dāng)?shù)匾患液５讚崎T店例行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)一名店員在處理食物時(shí)沒(méi)有戴手套，這一行為違反了新加坡衛(wèi)生法規(guī)。根據(jù)新加坡衛(wèi)生法規(guī)，餐廳因此類衛(wèi)生問(wèn)題最高可被處以2000新元（約合9750元人民幣）罰款，或被暫時(shí)吊銷營(yíng)業(yè)許可證。
新加坡海底撈的方經(jīng)理說(shuō)，事件發(fā)生后，已對(duì)涉事員工做出處理。他還表示，在北京海底撈個(gè)別門店衛(wèi)生問(wèn)題被曝光后，新加坡海底撈的4家門店已開(kāi)展了全面檢查，新增了多項(xiàng)衛(wèi)生措施，包括把每月害蟲防控檢查從一次增加到兩次。他還歡迎媒體和顧客參觀餐廳后廚。
8月28日下午，柞水縣宣傳部對(duì)外發(fā)布消息稱，中毒人員據(jù)查均食用了窯鎮(zhèn)社區(qū)四組居民辜平華經(jīng)營(yíng)的家常餐館提供的細(xì)面，該細(xì)面采購(gòu)于柞水縣城宏陽(yáng)路一家面食加工店。中毒10人中，6人為餐館的顧客，其余4人為該餐館的店主及其3名家人。
記者了解到，曹坪鎮(zhèn)窯鎮(zhèn)社區(qū)2組村民張仕全（65歲）食用炒面后，出現(xiàn)癥狀搶救無(wú)效身亡。另外9名患者（包括餐館老板）被轉(zhuǎn)院至省人民醫(yī)院救治，有4人已住院治療，病情穩(wěn)定，意識(shí)清楚，另外5人處于門診觀察。
目前，當(dāng)?shù)毓埠褪乘幈O(jiān)等部門已介入，對(duì)事因進(jìn)行調(diào)查和處置；商洛市食藥監(jiān)局、柞水縣公安局已聯(lián)合對(duì)事件涉及的面食加工店進(jìn)行了查封，對(duì)相關(guān)面粉及其制品進(jìn)行取樣，并化驗(yàn)分析；當(dāng)?shù)卣舱谌ψ龊盟勒呱坪筇幹煤图覍俚乃枷氚矒峁ぷ鳌?
麥當(dāng)勞回應(yīng)抗生素雞含糊其辭 肯德基漢堡王未表態(tài)
麥當(dāng)勞公布首批即將停止使用抗生素雞的國(guó)家名單后，引發(fā)了外界高度關(guān)注，因?yàn)樵邴湲?dāng)勞此次公布的名單中，中國(guó)并未列入。而從目前公布的信息來(lái)看，中國(guó)市場(chǎng)停止“抗生素雞”的時(shí)間大約還要等待10年。
為此，市場(chǎng)上對(duì)于麥當(dāng)勞選擇性停止使用“抗生素雞”的行為表示不滿，并提出這是對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的歧視，同樣一個(gè)漢堡包，在美國(guó)、日本等國(guó)家吃到的與在中國(guó)吃到的截然不同。中國(guó)消費(fèi)者將繼續(xù)食用“抗生素雞肉”。
麥當(dāng)勞稱，“在中國(guó)，麥當(dāng)勞與全球減少使用抗生素的目標(biāo)一致，并一直與政府相關(guān)部門、供應(yīng)商、行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)術(shù)專家密切合作，根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)的實(shí)際情況，推進(jìn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展�！�
麥當(dāng)勞中國(guó)認(rèn)為，以禽類飼養(yǎng)為例，“在治病過(guò)程中合理使用抗生素是必須的”，其供應(yīng)商會(huì)在獸醫(yī)的指導(dǎo)下用藥，藥品的種類、用法和用量嚴(yán)格遵守中國(guó)相關(guān)法律法規(guī)。麥當(dāng)勞也嚴(yán)格要求供應(yīng)商執(zhí)行關(guān)于停藥期的相關(guān)規(guī)定，在餐廳使用的雞肉均通過(guò)相關(guān)檢測(cè)，包括有資質(zhì)的第三方實(shí)驗(yàn)室的抽檢。
麥當(dāng)勞中國(guó)表示，中國(guó)市場(chǎng)全球減少抗生素戰(zhàn)略一致，但對(duì)于記者提到的其他問(wèn)題，麥當(dāng)勞中國(guó)沒(méi)有給出明確的回答，僅是以復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光的觀點(diǎn)作為一種回應(yīng)。
又一家餐飲企業(yè)計(jì)劃沖刺IPO，這就是黃記煌、許留山的母公司煌天國(guó)際。
昨日，煌天國(guó)際控股有限公司向港交所遞交上市招股文件，讓外界得以了解到這家擁有700多家連鎖餐飲門店公司的面貌，并了解到這個(gè)私人企業(yè)的二股東原來(lái)來(lái)自摩根士丹利旗下私募公司。
根據(jù)小食代翻看煌天國(guó)際的上述文件，該公司總部位于北京順義，并聲言是中國(guó)最大的中式休閑餐飲連鎖餐廳運(yùn)營(yíng)商，旗下門店覆蓋中國(guó)大陸、港澳臺(tái)及美國(guó)、加拿大、澳大利亞等。
據(jù)香港媒體報(bào)道，早前市場(chǎng)傳言煌天國(guó)際本次IPO計(jì)劃集資約2億美元。據(jù)上述文件，集資所得擬用于償還由民生銀行提供用作收購(gòu)許留山集團(tuán)的貸款、開(kāi)設(shè)更多自營(yíng)餐廳及海外拓展等。
文件又透露了公司的擴(kuò)張計(jì)劃，形容近年是“快速擴(kuò)張”，其中去年黃記煌新開(kāi)餐廳120家，徐路上70家，今年截至5月也分別新開(kāi)了35家和29家，但是同期黃記煌、許留山也有35家、18家餐廳被關(guān)閉。該公司表示，黃記煌新開(kāi)餐廳絕大部分是加盟餐廳。
浪漫經(jīng)濟(jì)大數(shù)據(jù)報(bào)告發(fā)布 餐廳七夕如何提高營(yíng)收？
七夕，原本是紀(jì)念牛郎織女鵲橋相會(huì)的傳統(tǒng)節(jié)日，但是在互聯(lián)網(wǎng)以及現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)的推動(dòng)和變革之下，逐漸演變成商家借勢(shì)營(yíng)銷，促進(jìn)全民消費(fèi)的“浪漫經(jīng)濟(jì)”日。
七夕與214、314、520、雙11、圣誕節(jié)這“六大浪漫節(jié)日”成為浪漫經(jīng)濟(jì)的典型代表。
近年來(lái)，隨著年輕人對(duì)于 214（西方情人節(jié)）、314（白色情人節(jié)）、520我愛(ài)你、七夕中國(guó)情人節(jié)、雙11脫單情人節(jié)、圣誕節(jié)等6大浪漫節(jié)日的喜愛(ài)加劇，浪漫節(jié)日所帶來(lái)的消費(fèi)市場(chǎng)潛力也隨之?dāng)U大。
通過(guò)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)研究院洞察發(fā)布的《浪漫經(jīng)濟(jì)大數(shù)據(jù)報(bào)告》中可以發(fā)現(xiàn)，在浪漫經(jīng)濟(jì)下，餐飲市場(chǎng)的變化和趨勢(shì)：1、餐飲訂單暴增，主題餐廳需求最大；2、熱衷正餐，西餐交易金額尤為突顯；3、熱門節(jié)日餐飲消費(fèi)的兩個(gè)黃金時(shí)段；4、最注重儀式感的城市：北上廣深等等。
（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng) 劉曉悅）
- 該帖于 2017/9/5 10:24:00 被修改過(guò)