異常商品是指在超市經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)的暢銷商品缺貨、應(yīng)銷未訂、商品滯銷、負(fù)毛利、負(fù)庫(kù)存、高庫(kù)存等異常情況，分析并及時(shí)處理經(jīng)營(yíng)異常是提高經(jīng)營(yíng)管理能力、提升門店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的基本保證。

第一章 總則welcome

一、目的

   建立經(jīng)營(yíng)異常管理的監(jiān)督管理機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的各項(xiàng)異常，分析經(jīng)營(yíng)異常產(chǎn)生的原因并及時(shí)處理。通過(guò)經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程的改進(jìn)與控制，減少或避免經(jīng)營(yíng)異常的發(fā)生。

二、管理職權(quán)

    經(jīng)營(yíng)管理部負(fù)責(zé)超市經(jīng)營(yíng)異常的檢查，按照本管理辦法的規(guī)定定期匯總各門店經(jīng)營(yíng)異常，對(duì)相關(guān)部門提出經(jīng)營(yíng)異常的原因分析及處理要求，跟蹤、監(jiān)督經(jīng)營(yíng)異常的處理過(guò)程。對(duì)人為因素造成重大經(jīng)營(yíng)異常的責(zé)任人提出追究問(wèn)責(zé)。針對(duì)經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中普遍存在的問(wèn)題與不足，制定、修正相關(guān)的工作流程及管理制度規(guī)范。

    經(jīng)營(yíng)部、營(yíng)運(yùn)部、各門店按照本管理辦法的規(guī)定和經(jīng)營(yíng)管理部的經(jīng)營(yíng)異常跟進(jìn)要求，分析異常產(chǎn)生的原因并及時(shí)處理。針對(duì)經(jīng)營(yíng)異常的分析向經(jīng)營(yíng)管理部提出工作改進(jìn)及調(diào)整建議。

第二章 暢銷品缺貨管理welcome

一、界定

1、暢銷商品：商品狀態(tài)正常，生鮮、食品類DMS≥3，百貨類DMS≥1。經(jīng)營(yíng)部參考上述標(biāo)準(zhǔn)及商品季節(jié)性、節(jié)慶銷售、促銷等因素，確定各門店暢銷商品明細(xì)。

2、暢銷品缺貨：暢銷商品可銷天數(shù)＜3天

二、產(chǎn)生原因

1、未訂貨或訂貨不及時(shí)；

2、訂貨量不足；

3、供應(yīng)商未按訂單要求送貨；

4、突發(fā)性的大量銷售。

三、管理職權(quán)

1、經(jīng)營(yíng)部負(fù)責(zé)暢銷商品確認(rèn)，制作月度暢銷商品明細(xì)表，每月更新。

2、各門店負(fù)責(zé)暢銷商品庫(kù)存的合理控制，及時(shí)訂貨并跟進(jìn)督促供應(yīng)商按訂單要求送貨。出現(xiàn)供應(yīng)商因缺貨或其他原因未執(zhí)行商品訂單時(shí)，反饋經(jīng)營(yíng)管理部、經(jīng)營(yíng)部、營(yíng)運(yùn)部協(xié)助處理。

3、營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)門店暢銷商品訂貨及庫(kù)存管理的監(jiān)督、指導(dǎo)，協(xié)調(diào)門店與經(jīng)營(yíng)部的工作配合。

4、經(jīng)營(yíng)管理部負(fù)責(zé)核查各門店暢銷缺貨商品的訂貨及到貨驗(yàn)收情況，責(zé)成并監(jiān)督相關(guān)部門做出處理。

四、工作流程

1、每月1日經(jīng)營(yíng)部匯總確認(rèn)的各門店當(dāng)月暢銷商品明細(xì)，通知經(jīng)營(yíng)管理部、營(yíng)運(yùn)部，營(yíng)運(yùn)部下發(fā)并通知相關(guān)門店執(zhí)行。

2、門店各部組主管每日跟蹤暢銷商品庫(kù)存及銷售情況，保證暢銷商品的合理庫(kù)存，發(fā)現(xiàn)缺貨時(shí)及時(shí)查明原因并做出相應(yīng)處理。出現(xiàn)供應(yīng)商因缺貨或其他原因未執(zhí)行商品訂單時(shí)，當(dāng)日上午反饋經(jīng)營(yíng)管理部、經(jīng)營(yíng)部、營(yíng)運(yùn)部。

3、經(jīng)營(yíng)部收到門店反饋的供應(yīng)商未執(zhí)行訂單情況，需當(dāng)日核實(shí)情況并反饋經(jīng)營(yíng)管理部、營(yíng)運(yùn)部。

4、經(jīng)營(yíng)管理部每日查詢、跟蹤各門店暢銷品缺貨的處理情況，發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定處理的立即向相關(guān)部門提出要求并跟進(jìn)處理措施的執(zhí)行。

第三章 應(yīng)銷未訂（零庫(kù)存）管理welcome

一、界定

1、商品狀態(tài)正常（可以進(jìn)貨，可以銷售）；

2、庫(kù)存數(shù)量為0且無(wú)在途訂單。

二、產(chǎn)生原因

1、因長(zhǎng)期滯銷造成系統(tǒng)OPL訂單系統(tǒng)無(wú)法給出訂貨建議；

2、突發(fā)性的大量銷售。

三、管理職權(quán)

1、門店主管負(fù)責(zé)商品訂貨及庫(kù)存管理，應(yīng)隨時(shí)關(guān)注商品庫(kù)存情況，對(duì)應(yīng)銷未訂的異常情況承擔(dān)全部的責(zé)任。門店店長(zhǎng)承擔(dān)監(jiān)督管理責(zé)任。

2、營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)檢查、督促門店應(yīng)銷未訂商品的訂貨工作。

3、經(jīng)營(yíng)管理部負(fù)責(zé)核查門店應(yīng)銷未訂的異常情況，對(duì)相關(guān)門店提出訂貨要求，并跟蹤門店訂貨及商品驗(yàn)收情況。

四、工作流程：

1、經(jīng)營(yíng)管理部每周一上午核查各門店應(yīng)銷未訂情況，制作應(yīng)銷未訂商品報(bào)表，10：30前匯總并發(fā)送營(yíng)運(yùn)部。

2、營(yíng)運(yùn)部當(dāng)日通知各相關(guān)門店，核實(shí)情況并督促門店執(zhí)行商品訂貨。

3、各門店在星期二完成商品訂貨并通知供應(yīng)商送貨。

第四章 滯銷商品管理welcome

一、界定

1、商品狀態(tài)正常（可以進(jìn)貨、可以銷售），經(jīng)銷商品庫(kù)存大于0；

2、商品引進(jìn)時(shí)間超過(guò)60天；

3、生鮮、食品類（含日化）商品連續(xù)30天未銷售，百貨類商品連續(xù)60天未銷售。

二、產(chǎn)生原因

1、商品實(shí)際庫(kù)存為0；

2、商品未陳列；

3、陳列位置不佳；

4、商品外包裝或品質(zhì)不符合銷售要求；

5、商品價(jià)格缺乏競(jìng)爭(zhēng)力；

6、同類商品過(guò)多。

三、管理職權(quán)

1、經(jīng)營(yíng)部負(fù)責(zé)對(duì)滯銷商品的情況核實(shí)、分析，并做出相應(yīng)的處理決定。

2、營(yíng)運(yùn)部協(xié)助經(jīng)營(yíng)部進(jìn)行商品滯銷產(chǎn)生原因的核實(shí)、分析，指導(dǎo)、督促門店按照經(jīng)營(yíng)部做出的處理決定執(zhí)行具體工作的實(shí)施。

3、經(jīng)營(yíng)管理部負(fù)責(zé)門店滯銷商品的查詢、匯總，跟蹤、審核并確認(rèn)經(jīng)營(yíng)部做出的處理決定。監(jiān)督工作流程各節(jié)點(diǎn)的執(zhí)行。

四、工作流程

1、每月1日（遇法定節(jié)假日順延），信息部協(xié)助經(jīng)營(yíng)管理部查詢匯總各門店滯銷商品信息。

2、經(jīng)營(yíng)管理部次日完成數(shù)據(jù)信息的核實(shí)、確認(rèn)，并發(fā)送經(jīng)營(yíng)部。

3、經(jīng)營(yíng)部2個(gè)工作日內(nèi)完成商品滯銷的原因核實(shí)并做出處理決定，報(bào)送經(jīng)營(yíng)管理部審核確認(rèn)。

4、經(jīng)營(yíng)管理部1個(gè)工作日內(nèi)完成審核確認(rèn)，通知經(jīng)營(yíng)部、營(yíng)運(yùn)部執(zhí)行。

5、需下架退貨的，經(jīng)營(yíng)部1個(gè)工作日內(nèi)完成系統(tǒng)鎖碼審批，營(yíng)運(yùn)部通知門店4個(gè)工作日內(nèi)完成下架、退貨。

6、信息部按審批流程要求完成系統(tǒng)信息維護(hù)，當(dāng)日完成進(jìn)貨鎖定。7日后核實(shí)商品庫(kù)存，庫(kù)存為0的鎖定銷售。未清理的庫(kù)存商品明細(xì)反饋經(jīng)營(yíng)管理部、營(yíng)運(yùn)部。

7、營(yíng)運(yùn)部接到信息部未清理的庫(kù)存商品明細(xì)當(dāng)日與相關(guān)門店核實(shí)并反饋經(jīng)營(yíng)管理部。經(jīng)營(yíng)管理部確認(rèn)后通知信息部做相應(yīng)處理。

第五章 負(fù)毛利管理welcome

一、界定

商品銷售毛利額小于0。

二、產(chǎn)生原因

1、商品降價(jià)或折扣促銷；

2、商品售價(jià)調(diào)整；

3、商品系統(tǒng)售價(jià)或進(jìn)價(jià)錄入錯(cuò)誤；

4、商品銷售退貨；

5、商品負(fù)庫(kù)存銷售；

6、處理未調(diào)商品時(shí)的系統(tǒng)數(shù)據(jù)調(diào)整。

三、管理職權(quán)

   經(jīng)營(yíng)部負(fù)責(zé)對(duì)負(fù)毛利產(chǎn)生原因的核實(shí)、處理及信息反饋。

   經(jīng)營(yíng)管理部負(fù)責(zé)對(duì)負(fù)毛利銷售進(jìn)行跟蹤，根據(jù)經(jīng)營(yíng)部對(duì)負(fù)毛利產(chǎn)生原因的核實(shí)并跟進(jìn)相關(guān)部門對(duì)問(wèn)題的及時(shí)處理。因人為因素發(fā)生銷售負(fù)毛利并造成公司利益損失的，根據(jù)責(zé)任情況及損害程度，對(duì)責(zé)任人做出追究問(wèn)責(zé)。

四、工作流程

1、信息部每天上午10：00前，信息部協(xié)助經(jīng)營(yíng)管理部查詢匯總前一日各門店負(fù)毛利銷售報(bào)表。如遇法定節(jié)假日，期間發(fā)生的負(fù)毛利銷售于節(jié)假日結(jié)束次日統(tǒng)一查詢匯總。

2、經(jīng)營(yíng)管理部核實(shí)、確認(rèn)負(fù)毛利報(bào)表，10：30前通知經(jīng)營(yíng)部核實(shí)、處理。

3、經(jīng)營(yíng)部核實(shí)負(fù)毛利產(chǎn)生原因，做出處理意見(jiàn)，下午3：00前反饋經(jīng)營(yíng)管理部。需進(jìn)行批次價(jià)格調(diào)整的當(dāng)日完成。

4、經(jīng)營(yíng)管理部審核確認(rèn)經(jīng)營(yíng)部對(duì)負(fù)毛利的核實(shí)及處理意見(jiàn)，跟進(jìn)經(jīng)營(yíng)部完成批次價(jià)格調(diào)整。如負(fù)庫(kù)存銷售原因，立即通知營(yíng)運(yùn)部進(jìn)一步核實(shí)、處理。

5、營(yíng)運(yùn)部通知相關(guān)門店核實(shí)負(fù)庫(kù)存銷售原因，立即做出相應(yīng)的處理，當(dāng)日反饋營(yíng)運(yùn)部及經(jīng)營(yíng)管理部。

第六章 負(fù)庫(kù)存管理welcome

一、界定

    商品庫(kù)存數(shù)量小于0，不包括原料及門店自加工商品。

二、產(chǎn)生原因

1、收貨后未做系統(tǒng)驗(yàn)收；

2、搭贈(zèng)商品未做系統(tǒng)錄入；

3、改包裝銷售；

4、盤點(diǎn)錯(cuò)誤造成實(shí)際庫(kù)存與系統(tǒng)數(shù)量不符；

5、串碼銷售；

6、生鮮商品收貨時(shí)超量扣重。

三、管理權(quán)限

   各門店應(yīng)每日關(guān)注商品負(fù)庫(kù)存狀況，每日查詢、分析商品負(fù)庫(kù)存產(chǎn)生原因并做出相應(yīng)處理。

   營(yíng)運(yùn)部檢查、跟蹤各門店負(fù)庫(kù)存處理情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促、指導(dǎo)門店完成商品負(fù)庫(kù)存處理。

   經(jīng)營(yíng)管理部監(jiān)督各門店商品負(fù)庫(kù)存的處理情況。發(fā)現(xiàn)相關(guān)部門、人員因違反公司制度造成商品負(fù)庫(kù)存，應(yīng)根據(jù)情節(jié)對(duì)責(zé)任人做出問(wèn)責(zé)。

四、工作流程

1、各門店按照經(jīng)營(yíng)管理部制定的商品負(fù)庫(kù)存日?qǐng)?bào)表模板，每天上午10：30前填寫(xiě)門店負(fù)庫(kù)存商品、產(chǎn)生原因及處理方式，報(bào)營(yíng)運(yùn)部、經(jīng)營(yíng)管理部。

2、營(yíng)運(yùn)部審核并確認(rèn)門店負(fù)庫(kù)存報(bào)表，需要時(shí)做出相應(yīng)的指導(dǎo)意見(jiàn)，11：30前反饋各門店、經(jīng)營(yíng)管理部。督促門店及時(shí)做出處理。

3、門店根據(jù)營(yíng)運(yùn)部意見(jiàn)當(dāng)日做出處理，需庫(kù)存調(diào)整的發(fā)起庫(kù)存調(diào)整流程。

4、經(jīng)營(yíng)管理部審核各門店及營(yíng)運(yùn)部對(duì)負(fù)庫(kù)存商品的處理意見(jiàn)，跟進(jìn)處理進(jìn)程。必要時(shí)對(duì)責(zé)任人提出問(wèn)責(zé)。

第七章 高庫(kù)存管理welcome

一、界定

1、生鮮類商品庫(kù)存可銷天數(shù)大于30天（保質(zhì)期不足30天的以商品保質(zhì)期為準(zhǔn)）；食品類（含日化）商品庫(kù)存可銷天數(shù)大于60天；百貨類商品庫(kù)存可銷天數(shù)大于90天。

2、商品庫(kù)存數(shù)量或金額大于限定數(shù)值（各品類商品庫(kù)存限定數(shù)值由經(jīng)營(yíng)管理部確定）。

二、產(chǎn)生原因

1、訂貨不當(dāng)；

2、盤點(diǎn)錯(cuò)誤造成系統(tǒng)庫(kù)存遠(yuǎn)大于實(shí)際可銷庫(kù)存；

3、季節(jié)性商品銷售期結(jié)束后未及時(shí)處理；

4、銷售未達(dá)到預(yù)期目標(biāo)；

5、季節(jié)性、促銷或其他目的的囤貨。

三、管理權(quán)限

1、訂貨部門、人員（門店主管負(fù)責(zé)日常訂貨、經(jīng)營(yíng)部經(jīng)理負(fù)責(zé)促銷品首單訂貨）對(duì)商品庫(kù)存控制承擔(dān)管理責(zé)任。

2、門店店長(zhǎng)對(duì)門店日常訂貨及庫(kù)存管理承擔(dān)監(jiān)督管理責(zé)任。

3、營(yíng)運(yùn)部、經(jīng)營(yíng)部指導(dǎo)、協(xié)助各門店完成商品庫(kù)存的門店間調(diào)配及高庫(kù)存商品的處理。

4、經(jīng)營(yíng)管理部定期查詢、跟蹤門店高庫(kù)存商品，制作高庫(kù)存商品報(bào)表，跟進(jìn)相關(guān)部門完成原因分析及相關(guān)處理的執(zhí)行。對(duì)于人為因素（違反公司相關(guān)制度、主觀責(zé)任心不強(qiáng)等）造成的高庫(kù)存，根據(jù)責(zé)任認(rèn)定及經(jīng)營(yíng)影響程度對(duì)責(zé)任人做出追究問(wèn)責(zé)。

四、工作流程

1、經(jīng)營(yíng)管理部每周一查詢、制作高庫(kù)存商品報(bào)表，10：30前通知營(yíng)運(yùn)部。

2、營(yíng)運(yùn)部審核確認(rèn)，于12：00前通知各門店查明原因并提報(bào)處理意見(jiàn)，當(dāng)日反饋營(yíng)運(yùn)部。

3、營(yíng)運(yùn)部星期二審核確認(rèn)門店做出的高庫(kù)存原因及處理意見(jiàn)，當(dāng)日反饋經(jīng)營(yíng)管理部。指導(dǎo)、協(xié)助各門店三個(gè)工作日內(nèi)完成相關(guān)處理。

4、需經(jīng)營(yíng)部協(xié)助處理的商品高庫(kù)存，由經(jīng)營(yíng)管理部通知經(jīng)營(yíng)部并跟進(jìn)解決結(jié)果。

5、經(jīng)營(yíng)管理部監(jiān)督高庫(kù)存商品的庫(kù)存處理過(guò)程，監(jiān)督、協(xié)調(diào)各相關(guān)部門的工作配合。

第八章 附則

1、經(jīng)營(yíng)管理部負(fù)責(zé)超市經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)異常的情況跟蹤、處理跟進(jìn)及工作責(zé)任的問(wèn)責(zé)。

2、本管理辦法及涉及的相關(guān)管理報(bào)表由經(jīng)營(yíng)管理部制作模板并制定填寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)及使用規(guī)范，以標(biāo)準(zhǔn)文件下發(fā)各相關(guān)部門執(zhí)行。

3、本管理辦法自公布之日起執(zhí)行。